聽起來很遠的交通指引:承德路往北一直開到底,到大度路的路口就可以看到…當天忘了拍它大門,直接以取菜區的照片代替…本文含有Dr.麻辣鍋的專欄,各位人客請進來坐坐…
老朋友的選擇理由:老闆某位國中同學為愛走天涯搬到八里,某日探望時就相約來吃這家與水窪碳烤經營型態很類似的店家。
與水窪碳烤相同,大部分食材自由取用,高價食材要另外付費…這裡比水窪碳烤好的是裝潢很新,餐具也是統一訂製不會看到特別老舊的餐具…整體而言整潔度較佳…右上圖是消費方式…
最重要的可否抽煙:可…但當日忘了帶…嘆
有無提供酒類飲料:提供啤酒與烈酒,請自行參考下圖…結帳櫃台有個廣告用的酒水吧….不過會在這種地方開烈酒的人客應該不多,大部分還是啤酒暢飲…一個人99元喝到飽,是品質相當差的麥晶…飲料的部份有點GY都不冰,只好加冰塊喝…
在這裡我想提醒一下開餐廳的老闆們,請記得交代服務生冰過的要放前面啊!
相當靠杯的酒肉組合:當天『會開車的堅持要喝酒,不喝酒的開車技術還不如讓我酒駕』,由於深感寫酒類BLOG是增業障的行為…這裡還是宣導一下酒後不開車…最後我只好忍痛喝加冰塊的綠茶…
只好先拿一盤蛤蜊來消解內心的憂愁…去的當天大雨人客不多,所以無法確定蝦蛤這類高價食材的遞補速度,總之當天吃到快噴了吧,不用擔心吃不到…
不過鮮定味只有提供一個鍋!不像水窪碳烤可以拿新鍋,換說(以後換句話說簡稱『換說』)就是只能重複用同一個鍋子…這對同行的人來說相當靠杯,因為某人從頭到尾都在吃蛤蜊…喔對了,辣湯只有鴨血沒有豆腐,除非拿火鍋料的豆腐去煮,兩項都很難吃我就直接讓他們0分退場了…
自製99熱炒教學:食材吧自製菜色的教學完全吸引不了我,不過它提供的金針菇品質不錯,就拿來做熱炒金針菇啦,香辣夠味搭上奶油非常好吃!材料與作法請參考下圖:
雀巢的冰品我還是第一次在吃到飽店看過,可是當我手一挖下去就發現狀況不對…挖球速太低!
Dr.麻辣鍋專欄:『從冰品看店家』
從冰品的品牌、口味、挖球速與來客量等線索,就可以穩定的預測一間店整體提供的服務,不用以身試法吃很多次鑑定,兼任國際冰品鑑定師的麻辣鍋博士就曾說過:『從冰品看店家,十拿九穩』
挖球速即『以衛生署統計的成年人平均力道挖取冰淇淋時,挖匙在冰品上每秒移動的距離』
一般來說,每秒7到8公分的速度為最美妙的『黃金挖球速』
冰淇淋最好吃的狀態就在剛開桶時,軟硬適中,你不用出力,也無須脫月工就能輕輕鬆鬆的挖出好幾球(徐志摩語氣),球速太低容易挖成片狀而非球狀影響口感;球速太高意味著融化速度很快,拿回座位通常已經變成奶油,不如把熱量拿來改吃一盤蛤蜊…
如果球速過低(每秒只有1-2公分以下,挖的時候還會感嘆自己只能手扒雞不能縛雞),或是已經被挖到只剩邊邊角角,讓打(挖)者不易挖取,這種口味有兩個可能:
(1)好吃,但沒有補貨,如果這種現象出現在巧克力、香草等經典口味,代表店家非常低級不補貨,是店家服務品質不佳的指標行為。
(2)難吃,已經冰了千年,如果這種現象發生在榴槤跟花生一類特異人士才會吃的口味,是因為開桶後長期沒有人客交關造成的後果(開桶後冰淇淋的水分會一直流失導致越來越硬),這些口味千萬不要自以為神農亂試。
基本上Dr.麻辣鍋不反對店家提供異常口味服務某些會吃榴槤或花生的神人,但一個冰櫃裡能吃的口味沒幾種真的很靠杯,感覺就像賣調酒工具組賣到連酒嘴都賣了,卻沒有賣雪克杯一樣…
還有一種口味千萬不要吃!就是店家已經派服務生挖好一片一片的那種,很多人貪圖省力去吃這種口味,才知道這是店家為了省錢捨不得把邊邊角角丟掉所做的惡劣行徑,一時的怠惰換得無意義脂肪的囤積,這樣值得嗎?(盛竹如語氣)
(註:脂肪有兩種,有意義脂肪(meaningful fat)與無意義脂肪(non-meaning fat);前者指的是因為吃海鮮、冰品與飲酒所囤積的脂肪,後者指的是因為誤食難吃的東西所囤積的脂肪,在醫學上需由患者主動陳述累積原因才能做臨床判斷)
如果遇到球速過高的情形(每秒高達10-12公分以上,挖的時候彷彿看到王建民暴投的畫面),通常是因為客量太多、冰箱開開關關所導致,如果是熱門口味球速還會更高!此時就無法享受那從香甜厚實到慢慢在口中融化的好FE口感…此時不妨選擇自己的二線口味(例如從咖啡改吃檸檬雪酪),說不定會因為口感厚實直接從2A跳到大聯盟!
選冰挖冰吃冰是一段相當孤獨的歷程,需要忍受腹脹、付帳、寒風刺手骨和往後可能囤積的無意義脂肪,『要吃,就吃最好的!』是吾等食冰人共同的座右銘,與各位人客共勉!
附錄:身體的觸感
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吃完後載朋友回家,他說要讓貓表演特技給我看,因此拍了這段影片:
這個我好像有在寵物當家還什麼節目看過,感覺貓狗這類有毛的動物,他們的毛應該是有神經的,被貼上去應該相當不蘇湖,整個走路的姿勢變的很怪…
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