五何報告
何人:中華民國陸軍-二兵尹行仁(九洞六旅)
何時:20090927
何地:屏東民族夜市巷弄內(很難說怎麼找,進去之後直接問新園火鍋比較快)
何事:汕頭火鍋評鑑
如何:如以下報告
當兵吃飯前都要先唱歌,請大家配合起立吟唱,謝謝
瑞光夜市附近還有一間叫『新園A火鍋』的分店,據說是新園火鍋的親戚出去開的,我沒吃過不知有沒有差,會去的是夜市這間。這次懇親假阿榮沒有回家,直奔南台灣狂吃,其中一站就是新園。
離題一下,阿榮入伍前原本以為放假出來第一件事應該是狂吃豪飲,沒想到真的放出來,第一件事居然是找旅館洗澡,而且光是腳就洗了三四次人客啊你知道為什麼嗎?待阿榮說分明:
因為當兵洗澡時間相當短,有時還要兩三個人擠一間,剛洗好說不定就沾到別人的泡沫或體液,不要說洗乾淨、能洗到不要發臭就不錯了…當兵沒有乾不乾淨的問題,只有『髒』與『比較不髒』兩種狀態…
更慘烈的…浴室下面是相通的,水集中流到一側的排水孔,但人多時排水根本來不及會積水積到腳踝以上,幹幹幹就是有些沒衛生的獻液軍人會邊洗邊射尿,前面射尿後面幾間的人腳就泡在尿水裡,幹幹幹尤其是那種咖啡喝太多的尿最噁心,幹!
就算沒有積水,當下的環境也讓人不想洗腳,因為洗腳意味著必須彎腰或蹲下,此時臀部會呈現上揚模式(彎腰)、頭部會與他人下體平行(蹲姿),自我感覺相當相當不良好,加上阿榮腳非常慘烈起了一堆水泡…到後來腳幾乎都沒洗…一到旅館大概洗了快三輪吧…
當兵是一種把人日常生活需求全部降低標準的狀態,食衣住行育樂全被剝奪一定程度,主觀被剝奪最嚴厲的東西,就是放出來最想幹的事,根據隨機抽樣,放出來想先睡覺跟大吃的同袍佔大多數,可見就算打手雞也要等睡飽吃飽,再次證明飽暖思淫慾這個道理;然而尹行仁放出來第一件事是先洗澡,再次證明其衛生清潔少年郎、健康清新讀書人的形象不容懷疑
回到正題…新園火鍋的魅力到底在哪?雖然已經比很多自稱汕頭火鍋的店家好很多,但在屏東這個火鍋聖地,論湯頭輸新味豐、論配料輸萬丹,在三巨頭中只能說敬陪末座…
維持其於Dr.麻辣鍋心中地位不變的原因有二:一價格善良,二霜降牛肉超好吃。說到汕頭火鍋,除了大骨湯底,最大的特色在於湯頭的配料以及特殊的沾醬,以下將分別說明:
汕頭是中國地名,來到台灣後有沒有台化我並不清楚,但就台灣常見的汕頭火鍋來看,湯頭配料包括:蝦米、扁魚、芹菜、冬菜、蔥段與豬油,與石頭火鍋不同之處在於,扁魚與芹菜是相對較重要的配料,豬油反而是其次。
土黃色塊狀物即為扁魚…提味效果奇佳,以扁魚白菜為湯底的火鍋相當常見
接著是沾醬,汕頭火鍋基本上就是把沙茶當飯來吃,記憶中到火鍋店會拿飯來吃的朋友Dr.麻辣鍋大概都很少聯絡了;如果是吃汕頭火鍋還會拿飯的…老早就絕交了…
好的汕頭火鍋店不會進罐裝沙茶,都是自行調製,看起來雖然像排泄物,但吃過之後你會捨不得把它拉出來,這就是特製沙茶的魅力。
沙茶加上少許芝麻醬花生醬一類的東西,加上蛋黃,灑上蔥蒜辣椒醬料就算完成了
Dr.麻辣鍋出身於宗教狂熱份子環伺的家庭,理應走上宗教狂熱一途,然而他始終無法有信仰歸宿…
當他聽完皈依三寶的說法,他說:『三寶不是佛法僧,而是蔥、蒜與辣椒。』
當他聽完三皈五戒的規範,他說:『不飲酒,毋寧死。』
所以他沒辦法信佛教
當他聽完三位一體的理論,他說:『三位一體不是聖父、聖子與聖靈,而是蔥、蒜與辣椒。』
當他聽完上帝是唯一的神,他說:『在火鍋面前,沒有人可以自稱為神。』
所以他沒辦法信基督
這四種配料比較常拿,這種湯底多煮些青菜,喝湯時自我感覺會比較良好
比中國不能亡更重要的硼砂魚丸
沒有硼砂的魚丸就像沒辦法受精的卵子,無法參與生命誕生的偉大任務…
新園的麵條遠輸新味豐的神之麵條,點只是為了吃飽
最後是重頭戲:霜降牛肉
新園最好吃且必點的就是霜降牛肉,兩個人點半斤(上圖)即可,會附上蕃茄、豆腐和酸菜它的霜降牛肉有兩種吃法,一種是像一般肉片燙到熟,另一種比較猛烈的是『放下去馬上拿起來』。
後者這種吃法咬下去還會有血水,不過這對常生吃牛肉的南部人好像沒什麼,總之不管怎麼吃都很好吃,肉質非常軟嫩鮮甜,醬料也只要微沾即可,就像吃岩燒盡量吃進原味…
而且,新園的價格善良到讓人想送它匾額,兩個人在這裡大概600以內就可以吃很爽,不開酒還可以更便宜…
不要再去貴屬人超市買那種比人肉還貴的牛肉了,有到屏東記得來吃吃看
二兵尹行仁報告完畢(敬禮)
諸位人客看到這篇文時,千萬不要忘了老闆目前在軍中悲慘的獻液(汗液),每當看到莒光少年飲食評論,除了點開音樂吟唱,也別忘了 先老闆 癮型人正在過著吃ㄆㄨㄣ桶、飲尿水的水深火熱,吾等必將萬客一心共同期待 先老闆 癮型人早日退伍、光榮到返來的那一天
【MS】癮型人的調酒世界 (4)