癮型人的調酒世界

在台灣最容易買到的Stout（斯陶特）黑啤酒

想必就是健力士（Guinness）了吧？

濃郁的麥芽、咖啡與可可味令人著迷

加上熱量又低，是怕胖又想喝啤酒的醉漢首選

那，今天要知道的飲酒冷知識是什麼呢？就是

『金氏世界紀錄裡的金氏，指的就是健力士（Guinness）』

1951年健力士酒廠的董事休‧比佛爵士和朋友打獵

因為射不到鳥，生氣的不得鳥

於是和同伴爭論起世界上飛的最快的鳥是什麼

後來比佛爵士找到麥克沃特兄弟檔記者

編寫出一本『世界之最』的紀錄書籍

並成立了金氏頂級有限公司（Guinness Superlatives LTD）

因為紀錄會不停更新，也讓本書不斷再版

（休‧比佛爵士）

到了2003年，累計銷量全球已經超過一億本

而每年的11月9日，就是國際金氏世界紀錄日

鼓勵大家踴躍的超越各種世界紀錄這樣。

最後補充個關於健力士啤酒的冷知識

健力士是一款直接就口、不用杯子喝

就會大大減少飲用樂趣的啤酒

因為只有倒入杯中

才能同時欣賞『浪湧』（surge）與杯口泡沫

許多人會說健力士喝起來沒有氣

那是因為健力士的『氣』，都浮到杯口形成泡沫了

一般的啤酒主要是添加二氧化碳為主氮氣為輔

但健力士反其道而行，氮氣為主二氧化碳為輔

裝瓶時，罐內會放一個添加二氧化碳與氮氣的小球

這個小球在罐內酒液的壓力下可以正常沒事

但當我們打開酒、瓶內壓力突然下降後

這個小球就會釋放出大量氮氣與二氧化氮

『浪湧』這個視覺效果相當令人驚訝

一般酒的氣泡是往上升起，但在健力士中卻是往下

這是因為當小球釋出氣體後，二氧化碳氣泡較大

會先帶著酒液往上衝，此時量較多但較細緻的氮氣

會因為浮力太低反而被往兩側推擠，向下沈積

沈積完成後（也就是浪湧結束），再一起形成杯口泡沫

成為健力士啤酒最大的特色

如果有興趣，不妨進行以下實驗

不要用杯口大杯底小的酒杯（健力士酒杯的設計就是如此）

試著用杯口窄杯底寬的酒杯倒

你會看到二氧化碳在這種狀況下無法從中央上升

而是從杯壁兩側往上擠壓，此時弱勢的氮氣無處可去

只能變成從中央下沉，形成另一種浪湧

即使知道了，對人生也沒有什麼幫助的飲酒冷知識

我們下次見。