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目前分類：【MS】調酒實驗室 (21)
- Feb 26 Thu 2015 20:19
新．調酒實驗室（7）— 紹興調酒414！(上篇)
- Feb 26 Thu 2015 19:02
新．調酒實驗室（7）— 紹興調酒414！(下篇)
- Feb 14 Sat 2015 18:31
新．調酒實驗室（6）— 調酒好喝的秘訣在於水
- Dec 13 Sat 2014 13:35
新．調酒實驗室（5）—魔鬼藏在細節裡之無酒精雞尾酒
- Oct 10 Fri 2014 11:30
新．調酒實驗室（4）— 吧台智慧王之氣泡酒糖漿
- Sep 06 Sat 2014 13:30
新．調酒實驗室（3）— 二鍋頭調酒實錄！
- Jul 27 Sun 2014 23:30
新．調酒實驗室（2）— 調酒的溫度，調酒的溫度。
- Jul 09 Wed 2014 11:20
新．調酒實驗室（1）— 冰塊是邁向極致一杯的關鍵。
- Nov 16 Fri 2012 19:16
調酒實驗室(13)－WILKINSON碳酸飲料（下）
- Sep 12 Mon 2011 13:00
調酒實驗室(12)－WILKINSON碳酸飲料（中）
- Aug 21 Sun 2011 13:08
調酒實驗室(11)－WILKINSON碳酸飲料（上）
還記得去年底到港的WILKINSON碳酸飲料嗎？新的一批又來了優～
- Nov 06 Fri 2009 14:00
調酒實驗室(10)－冰塊的雕切
- Oct 05 Mon 2009 23:45
調酒實驗室(9)－冷凍庫與製冰盒的使用（下）
- Sep 11 Fri 2009 00:00
調酒實驗室(8)－冷凍庫與製冰盒的使用（中）
這篇來跟人客談冰塊結凍的原理與純白體驗形成的原因，也為即將介紹的『癮型製冰術』舖梗…
- May 29 Fri 2009 12:00
調酒實驗室(7)－冷凍庫與製冰盒的使用（上）
冷凍庫的功能
冷凍庫在調酒中有三種功能：保存副材料、冷凍基酒與製作冰塊。家用冰箱在使用上有許多限制，例如空間不足、溫度不能調太低、生鮮等食材會影響冰塊的味道等等，所以走火入魔的調酒者不妨考慮買台冷凍庫，它是追求極致一杯的過程中不可或缺的好幫手…
- Apr 09 Thu 2009 16:11
調酒實驗室(6)－酸甜汁的使用
什麼是酸甜汁？
酸甜汁，英文稱為sweet and sour mix或簡稱為sour mix，指的是以檸檬、萊姆一類的水果榨汁，再加入少許糖漿調製的液體，在調酒中經常被使用到，由於各個店家所調製的酸甜汁並不一樣，因此也有些人稱它為bar mix，除了店家特製的bar mix，市面上也買得到罐裝的酸甜汁，以下將分別說明。
- Feb 01 Sun 2009 12:01
調酒實驗室(5)－檸檬的使用（下）
- Jan 04 Sun 2009 01:33
調酒實驗室(4)－檸檬的使用（上）
- Nov 28 Fri 2008 11:25
調酒實驗室(3)－冰塊的使用（下）
- Nov 03 Mon 2008 02:59
調酒實驗室(2)－冰塊的使用（上）
【MS】癮型人的調酒世界 (4)
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飲酒過量，有害健康