癮型人的調酒世界

本書初版在1991年發行，當時正值雞尾酒文藝復興時期開端，三十年後雞尾酒文化幾乎普及全球主要國家，除了經典雞尾酒的再現與變化，各式現代經典調酒與新式材料也陸續誕生，2018年本書再版，更在今年有了中文版，當然要手刀下訂、火速完食。

這禮拜萊推薦本輕鬆好讀的，這是一本以插畫搭文字呈現關於葡萄酒相關知識的書籍，書如其名真的還蠻容易讀的，全速專心讀約一個小時可完食，裡面有許多基礎知識，相當適合當入門書籍。

如果你跟我一樣看這本書之前並不知道什麼是橘酒，推薦本書前先對橘酒做個簡單的介紹。橘酒是以白葡萄為釀酒原料，但在發酵的程序葡萄不去皮、甚至是連同葡萄梗一起浸泡，這樣做會讓更多在葡萄皮上的酚化物進入酒液，增加單寧與結構，也因此可以不用太多的介入（例如添加二氧化硫、控制溫度等等），由於這道程序會讓成品的顏色呈現較深的黃褐色，而且與其他已有定義的葡萄酒（白酒、紅酒、黃酒、粉紅酒）不同，大部分國家都還沒有這種酒的相關法規，目前由業界率先將這種酒歸類為『橘酒』。

本週來推薦一本買回去絕對不會看到睡著的輕鬆讀物，這是一本以漫畫加文字介紹威士忌的書，雖然沒有真的講很深，但相對的讀起來就沒那麼吃力，而且編編看了一下手邊這本居然是去年再版再刷，看起來應該是賣的不錯。

『用腦品酒，以感官為輔助。』這是本書的Slogan，聽起來似乎有違常理，侍酒師厲害不就在於他們敏銳的感官嗎？怎麼只是品酒的輔助？本書的兩位作者是日本侍酒師協會的副會長，就是希望用以思考推理為主、感官為輔的品酒訓練，讓一般人能透過練習，品飲並口述酒款的特色。

如果要問編編僅次於酒的第二大興趣，那一定是電影啦，本週就萊推薦本單元第一本原文書－電影中的雞尾酒（Cocktail of the movies），如果你也一樣看電影或影集總是在注意酒，就千萬別錯過本書喔～

本書作者艾瑞克與喬許，有另一本我翻譯的著作－Shake玻璃罐調酒派對，兩本書的風格都很一致好讀，滿版的照片與俐落的文字，以讓讀者能輕鬆跟著做為目標，實際操作過書裡的調酒成就感還蠻高的～

許多喜歡咖啡的同學都希望能喝到更多種的咖啡雞尾酒，但如果只講經典說來說去就那幾杯：黑白俄羅斯、咖啡馬丁尼、愛爾蘭咖啡…B52也沾上了一點邊，想要喝到更多咖啡雞尾酒就只能自己TryTry看看了。

本書的作者想必有在研究調酒的人應該都知道，編編也有不少朋友親自到銀座朝聖、或是在台灣參加講座過，這裡就不再多介紹。想知道他知名的硬搖盪（Hard Shake），這裡有影片可看：

2000年開始住在日本的作者史蒂芬，因為對日威產生濃厚興趣，但相關的外文資訊相當少，甚至就連日本本身都沒有太多系統性的資料，因此決定著手寫這本書，是一個沒人寫乾脆我來的概念。

本週萊推薦這本知識含量相當高的科普書，優點是講科學、重研究，且舉市場實例，能大量累積關於酒的科學知識，但內容跳躍不像教科書嚴謹，全文字無圖有點讀起萊會有點吃力…要對酒類很有愛才建議入手～

說來神奇，米絲販售的五十幾本書裡面，這本無酒精雞尾酒的酒譜書銷售量居然排名第二還是第三，加上最近無酒精蒸餾液越賣越好、我們無酒精雞尾酒的活動也順利開成…看來喝酒越喝越健康真的是個趨勢。

如果是對威士忌剛產生興趣，對各種酒商行銷術語與製程介紹探索中的讀者，建議先從這本『酒徒之書』開始，閱讀後再看作者的前作『威士忌學』，因為這本閱讀起來相對輕鬆，解惑許多初探威士忌者會產生的疑問，前作則是完整介紹威士忌的知識，雖然作者戲稱是『磚頭書』，但要完整介紹一門學問哪有不磚頭的道理？

本週萊推個偏工具書的調酒書，書名的黃金方程式是指將材料分成ABC三種，A指的是基酒或是主材料酒，B指的是除了A以外的酒類材料，C則是指無酒精的材料，作者將所有雞尾酒拆解成ABC三個部分，有些酒可能會有不只一個B或C這樣。

在前年疫情尚未大爆發時，我有幸與同事一起到南投酒廠參觀，當時品牌大使的解說與參觀內容讓人印象深刻，一看到此書出版就馬上下訂完讀，就像再經歷了一次導覽，讓人對南投酒廠與OMAR有更深層的認識。

今天推薦的這本是最新上市的調酒書，作者是法國調酒師，原文書名是我的十二週調酒課，共分四大章、41堂課，循序從基礎工具，一直進展到現代經典，編排設計有點像教科書，每堂課結束還會有隨堂測驗，有選擇、是非、填空、問答還有實作與自評，相當特別。

本週要推薦的是一本旅遊酒書，作者邊旅遊邊喝酒踏遍數十個國家，除了喝酒也結交酒友，介紹景點、餐廳與飲酒文化，看完書後發現這本書有第二集，今天看的是第一集，成書於2014年，書中提及有些台灣不易買到的酒，現在幾乎都買得到啦！

剛拿到這本書的時候，以為它是一本單純將啤酒專用術語與詞彙彙整的辭典，實際看了才發現內容相當多元有趣，作者本身就是插畫家，總是能搭配文字畫出令人莞爾的配圖，讓整本書讀起來相當輕鬆。

這本書之前我假會買了原文版，結果因為閱讀能力不佳…就這樣變成家裡裝潢的一部分，前幾個月看到居然有中文版馬上就手刀下訂，買的時候有送一張海報，一面是書的封面放大版，另一面則是酒吧推薦（現在買不確定還有沒有）。