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目前分類:【MS】書中自有杜康伴讀書會 (50)

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2022.05.17 酒神舒曼 American Bar 調酒聖經.jpg

本書初版在1991年發行,當時正值雞尾酒文藝復興時期開端,三十年後雞尾酒文化幾乎普及全球主要國家,除了經典雞尾酒的再現與變化,各式現代經典調酒與新式材料也陸續誕生,2018年本書再版,更在今年有了中文版,當然要手刀下訂、火速完食。

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2022.05.10 秒懂葡萄酒圖解書.jpg

這禮拜萊推薦本輕鬆好讀的,這是一本以插畫搭文字呈現關於葡萄酒相關知識的書籍,書如其名真的還蠻容易讀的,全速專心讀約一個小時可完食,裡面有許多基礎知識,相當適合當入門書籍。

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2022.05.04 橘酒時代.jpg

如果你跟我一樣看這本書之前並不知道什麼是橘酒,推薦本書前先對橘酒做個簡單的介紹。橘酒是以白葡萄為釀酒原料,但在發酵的程序葡萄不去皮、甚至是連同葡萄梗一起浸泡,這樣做會讓更多在葡萄皮上的酚化物進入酒液,增加單寧與結構,也因此可以不用太多的介入(例如添加二氧化硫、控制溫度等等),由於這道程序會讓成品的顏色呈現較深的黃褐色,而且與其他已有定義的葡萄酒(白酒、紅酒、黃酒、粉紅酒)不同,大部分國家都還沒有這種酒的相關法規,目前由業界率先將這種酒歸類為『橘酒』。

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2022.04.27 漫畫威士忌入門.JPG

本週來推薦一本買回去絕對不會看到睡著的輕鬆讀物,這是一本以漫畫加文字介紹威士忌的書,雖然沒有真的講很深,但相對的讀起來就沒那麼吃力,而且編編看了一下手邊這本居然是去年再版再刷,看起來應該是賣的不錯。

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2022.04.19 用腦品酒.jpg

『用腦品酒,以感官為輔助。』這是本書的Slogan,聽起來似乎有違常理,侍酒師厲害不就在於他們敏銳的感官嗎?怎麼只是品酒的輔助?本書的兩位作者是日本侍酒師協會的副會長,就是希望用以思考推理為主、感官為輔的品酒訓練,讓一般人能透過練習,品飲並口述酒款的特色。

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2022.04.12 電影裡的雞尾酒.jpg

如果要問編編僅次於酒的第二大興趣,那一定是電影啦,本週就萊推薦本單元第一本原文書-電影中的雞尾酒(Cocktail of the movies),如果你也一樣看電影或影集總是在注意酒,就千萬別錯過本書喔~

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2022.04.05 浸泡魔法.jpg

本書作者艾瑞克與喬許,有另一本我翻譯的著作-Shake玻璃罐調酒派對,兩本書的風格都很一致好讀,滿版的照片與俐落的文字,以讓讀者能輕鬆跟著做為目標,實際操作過書裡的調酒成就感還蠻高的~

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2022.03.29 咖啡調酒微醺術.jpg

許多喜歡咖啡的同學都希望能喝到更多種的咖啡雞尾酒,但如果只講經典說來說去就那幾杯:黑白俄羅斯、咖啡馬丁尼、愛爾蘭咖啡…B52也沾上了一點邊,想要喝到更多咖啡雞尾酒就只能自己TryTry看看了。

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2022.03.22 上田和男的雞尾酒技法全書.jpg

本書的作者想必有在研究調酒的人應該都知道,編編也有不少朋友親自到銀座朝聖、或是在台灣參加講座過,這裡就不再多介紹。想知道他知名的硬搖盪(Hard Shake),這裡有影片可看:

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2022.03.15 日本威士忌全書.jpg

2000年開始住在日本的作者史蒂芬,因為對日威產生濃厚興趣,但相關的外文資訊相當少,甚至就連日本本身都沒有太多系統性的資料,因此決定著手寫這本書,是一個沒人寫乾脆我來的概念。

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2022.03.08 酒的科學.jpg

本週萊推薦這本知識含量相當高的科普書,優點是講科學、重研究,且舉市場實例,能大量累積關於酒的科學知識,但內容跳躍不像教科書嚴謹,全文字無圖有點讀起萊會有點吃力要對酒類很有愛才建議入手~

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2022.03.01 不醉‧無酒精雞尾酒.jpg

說來神奇,米絲販售的五十幾本書裡面,這本無酒精雞尾酒的酒譜書銷售量居然排名第二還是第三,加上最近無酒精蒸餾液越賣越好、我們無酒精雞尾酒的活動也順利開成看來喝酒越喝越健康真的是個趨勢。

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2022.02.22 酒徒之書.jpg

如果是對威士忌剛產生興趣,對各種酒商行銷術語與製程介紹探索中的讀者,建議先從這本『酒徒之書』開始,閱讀後再看作者的前作『威士忌學』,因為這本閱讀起來相對輕鬆,解惑許多初探威士忌者會產生的疑問,前作則是完整介紹威士忌的知識,雖然作者戲稱是『磚頭書』,但要完整介紹一門學問哪有不磚頭的道理?

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2022.02.15 雞尾酒的黃金方程式1.jpg

本週萊推個偏工具書的調酒書,書名的黃金方程式是指將材料分成ABC三種,A指的是基酒或是主材料酒,B指的是除了A以外的酒類材料,C則是指無酒精的材料,作者將所有雞尾酒拆解成ABC三個部分,有些酒可能會有不只一個BC這樣。

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2022.02.08 琥珀裡的風土.jpg

在前年疫情尚未大爆發時,我有幸與同事一起到南投酒廠參觀,當時品牌大使的解說與參觀內容讓人印象深刻,一看到此書出版就馬上下訂完讀,就像再經歷了一次導覽,讓人對南投酒廠與OMAR有更深層的認識。

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2022.02.02 自釀啤酒.jpg

 

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2022.01.25 大師調酒課.jpg

今天推薦的這本是最新上市的調酒書,作者是法國調酒師,原文書名是我的十二週調酒課,共分四大章、41堂課,循序從基礎工具,一直進展到現代經典,編排設計有點像教科書,每堂課結束還會有隨堂測驗,有選擇、是非、填空、問答還有實作與自評,相當特別。

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2022.01.18 酒徒的告白.jpg

本週要推薦的是一本旅遊酒書,作者邊旅遊邊喝酒踏遍數十個國家,除了喝酒也結交酒友,介紹景點、餐廳與飲酒文化,看完書後發現這本書有第二集,今天看的是第一集,成書於2014年,書中提及有些台灣不易買到的酒,現在幾乎都買得到啦!

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2022.01.11 啤酒小辭典.jpg

剛拿到這本書的時候,以為它是一本單純將啤酒專用術語與詞彙彙整的辭典,實際看了才發現內容相當多元有趣,作者本身就是插畫家,總是能搭配文字畫出令人莞爾的配圖,讓整本書讀起來相當輕鬆。

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2022.01.04 琴酒天堂.jpg

這本書之前我假會買了原文版,結果因為閱讀能力不佳就這樣變成家裡裝潢的一部分,前幾個月看到居然有中文版馬上就手刀下訂,買的時候有送一張海報,一面是書的封面放大版,另一面則是酒吧推薦(現在買不確定還有沒有)。

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