癮型人的調酒世界

鳳梨可樂達(Piña colada)

鳳梨可樂達是一杯適合在夏日午後飲用的雞尾酒，酒精濃度低、口感討喜，備料和調製也很簡單，下篇將介紹一些常見的酒譜～

鳳梨可樂達(Piña colada)

你/妳知道常常在電影裡出現，插著鳳梨角、櫻桃和小雨傘的是什麼雞尾酒嗎？

古典雞尾酒(OLD FASHIONED)

上篇簡介Old Fashioned的故事，這一篇，讓我們來看看這杯雞尾酒酒譜的演變，並分享我自己的調製法。

古典雞尾酒(OLD FASHIONED)

曼哈頓(MANHATTAN)

    上篇提到我的曼哈頓分成A與B兩種選酒，這篇將說明調製方法，以及用裸麥威士忌調製的曼哈頓。

曼哈頓(MANHATTAN)

據說曼哈頓是英國首相邱吉爾的母親Jennie Jerome所創作的，因為誕生於曼哈頓的選舉晚宴中才有了這個名字，此後曼哈頓大受歡迎成為威士忌調酒的經典，又被稱為雞尾酒之后。

試管酒(TUBE SHOOTERS)

試管酒沒有特定酒譜，起源亦不可考，因為成本低且有不錯的視覺效果，是夜店常見主力商品，加上酒精濃度通常不高，適合三五好友點來同樂～

 桑格莉亞(SANGRIA)

Sangria是使用紅酒、水果切片、糖漿、烈酒與蘇打水調製的調酒，若改用白酒取代紅酒則稱為Sangria Blanca，它被視為發源於西班牙的紅酒punch，是親友聚會時的必備良伴。

螺絲起子(SCREWDRIVER)

螺絲起子可說是作法最簡單也最常見的調酒之一，只要攪勻伏特加與柳橙汁即可，加上材料取得相當容易，是很多人第一次嘗試自行調酒的選擇。

新加坡司令(SINGAPORE SLING)

新加坡司令起源於1910年到1915年間，由華裔（原籍海南島）Bartender嚴崇文(Ngiam Tong Boon)於新加坡萊佛士酒店(Raffles Hotel)所創作。

霜凍瑪格麗特(FROZEN MARGARITA)

霜凍瑪格麗特即以混合法(blend)製作的瑪格麗特，本篇除了介紹霜凍瑪格麗特，也會說明霜凍類調酒的製作技巧。

瑪格麗特(MARGARITA)

瑪格麗特除了以短飲與長飲的型態調製，霜凍的喝法也相當常見，下半集就讓我們看看一些瑪格麗特在作法上的差異，以及鹽口杯的製作、龍舌蘭的選擇與酸甜汁的使用。

  瑪格麗特(MARGARITA)

很多調酒都有故事，卻沒有任何一杯比瑪格麗特的故事更美；每種基酒都有代表性調酒，卻沒有任何一杯能像瑪格麗特在龍舌蘭調酒的地位那麼毋庸置疑，即使說她是龍舌蘭調酒的代名詞也不為過。

 黑色俄羅斯(BLACK RUSSIAN)

黑色俄羅斯使用以俄羅斯為主要產國的伏特加，混和呈現黑色的咖啡酒，因此得名；如果再加入鮮奶油，即為『白色俄羅斯』(WHITE RUSSIAN)，兩者都是相當受歡迎的經典調酒。

柯夢波丹(COSMOPOLITAN)

柯夢波丹起源於1970年代，探其字義有世界、國際性的含意，因此有些翻譯為『四海一家』或『大都會』，這杯調酒由於影集欲望城市的風行而大受歡迎，除了影集的宣傳，其本身優異的口感也是風行的原因；酸甜微澀，加上淡淡的粉紅色澤與清新香氣，在台灣也是杯相當熱門的調酒。

亞歷山大(ALEXANDER)

亞歷山大雞尾酒最早記載於1915年，是以琴酒、白可可酒與鮮奶油調製，味道香甜濃郁，被視為餐後酒的一種，有些書認為它是適合女性飲用的NO.1雞尾酒。

海風(SEA BREEZE)

海風是誕生於1920年代末期，相當於禁酒令時期的一杯調酒，由於使用盛產於夏季的新鮮葡萄柚調製，讓人聯想沙灘吹拂的海風，因此得名。本篇將海風稍加變化，設計成一杯適合在家中與三五好友聚會時飲用的調酒。

環遊世界(AROUND THE WORLD)

環遊世界是著名的短飲型雞尾酒，其來源有一說是1960年日本調酒比賽的優勝作品，但也有說法認為環遊世界是起源於美國調酒師的作品。在台灣，幾乎沒有以原始酒譜調製的店家，因為環遊世界在台灣已被認定為混合大量基酒、香甜酒與果汁的長飲型雞尾酒。

琴通寧（Gin Tonic）

琴通寧是很受歡迎的調酒，材料與作法也相當簡單，只要混合琴酒與通寧水，再加入檸檬片即可，不過，有人認為像琴通寧這樣材料與作法越簡單的調酒，越能顯現調製者的技術。

長島冰茶　（Long Island Iced Tea）