今天要介紹的這杯,是個英式下午茶的概念~

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這一兩年台灣多了兩款蠻適合即飲和超簡派的品項,一瓶是皮姆一號(PIMM’S No.1,另一瓶則是堤芬紅茶酒(Tiffin,以往我都會推薦人客有出國可以考慮帶這兩隻,但現在台灣都買得到啦~

 

皮姆一號

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堤芬紅茶酒

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關於皮姆一號的介紹,部落格文章之前介紹過,請參考

美國雞尾酒博物館072-皮姆之杯(Pimm's Cup

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皮姆一號以琴酒為基底,再添加各式辛香料與水果調味,甜度不高、濃度居中(25%),很適合純喝或加冰塊喝,在炎熱的季節裡,英國人經常用它加入水果切片與薑汁汽水飲用,簡單又好喝~

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這個廣告很有創意的告訴你皮姆一號要怎麼調,It's Pimm's O'Clock

 

另一瓶堤芬部落格也有介紹過,ㄓ喬前陣子還寫了篇文章:堤芬茶酒之港式飲茶

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有一屆今夜我們喝調酒,也是用堤芬為主題:第十二屆今夜我們喝調酒比賽結果~

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(得獎作品:妳最珍貴 / 陳新璋作品)

 

堤芬純喝會有點甜,但它茶味夠、酒精濃度也夠(24%),很適合超簡派調法,直接加牛奶喝就是醉漢鮮奶茶,即使白天喝也是合情又合理~堤芬同時用了大吉嶺與伯爵茶雙劍合璧,融合的不錯還帶有花香味兒,相當的少女~

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常看米絲阿樂局在你家這個單元的人客應該有印象,我們經常將安格式苦精、皮姆一號與堤芬紅茶酒進行攪拌法調製,然後取個名字叫做飄仙紅茶為什麼叫飄仙呢?其實這是皮姆一號的中國翻譯啦!

米絲阿樂局在你家15站,小唐家

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有一次我突然有把兩種材料喇作夥的靈感(進一休和尚配樂),剛開始先用11攪拌,喝完之後被嚇ㄌ好大一跳跳,皮姆和堤芬居然如此神搭回味無窮,不過因為有點甜所以最後改成皮姆3份紅茶1份,再加點安格式苦精調味從此之後只要團員家有這兩瓶酒,我一定會推廣這個調法~

米絲阿樂局在你家18,易賢家

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推廣過程中有人客說堤芬3份、皮姆1份的作法也很好喝(比例直接逆轉),這讓我想到竹子雞尾酒,兩種材料無論怎麼調整比例都很好喝,根本搭的東西怎麼搭都搭啊~

米絲阿樂局在你家24站,俊逸

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後萊有人客建議加陳年蘭姆酒調製這杯,確實,陳年蘭姆酒的甜香很能襯托這個組合,增加了酒精度也更有主體感,味道讓人想到小時候ㄘ的紅茶冰,但香氣更細緻、層次豐富,甜度也更耐喝。

試過幾種陳年蘭姆酒搭配,我覺得以偏甜、帶有咖啡、可可、焦糖香氣重的蘭姆酒為佳,常見好找的我想就是Zacapa23了吧!

以下是我們推薦的改良版飄仙紅茶酒譜:

 

飄仙紅茶(Pimm's Black Tea

材料:

60ml 皮姆一號

20ml Zacapa23蘭姆酒

20ml 堤芬紅茶酒

1-2 dashes 安格式苦精

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作法:將所有材料倒入調酒杯,加入冰塊攪拌均勻,濾冰倒入已冰鎮的馬丁尼杯,噴附柳橙皮油並投入皮捲為裝飾。

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家裡剛好有這幾種材料的人客,趕快動手試試看吧,喜歡喝茶調酒的人更是不能錯過嘿!

 

癮型人說書,偶們下次見!(揮手下降)

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