從淺草買完調酒工具後我和阿圈先回飯店下放戰利品,看到一個綜藝節目很有趣,它是用比較『科學』的計分取代全部由評審評分的歌唱節目,本萊只想坐一下再出門,結果就這樣把節目看完實在有點笨,當天衛冕者是一個叫做May J.的歌手,聽完之後寡仁就變成她的FAN了鴨~
對了,回程前我們有先到淺草的松屋百貨(在吾妻橋旁邊)買『飲料』,我買了雷門紀念款燒酎,阿圈買了草莓的罐裝調酒~
雷門這款已經調的像檸檬汽水讓仁忍不住送燈,可能是想讓不喝燒酎的人也能輕鬆接受吧?倒是草莓這瓶還不錯,化學味不重甜度也蠻剛好~
看完電視已經很晚(出國居然在飯店看電視金腦包),本萊想說很累不如就休息一天,但我驚覺今天買的一日票只有淺草萊回210*2=420円,如果沒坐完不就怒虧80円?因此我們決定出門進行一個回本的動作,但是坐太遠又怕麻煩想說那乾脆坐兩站到銀座就好…
我們從大門站搭到東銀座站(兩站),出站後突然對這種為坐車而坐車的行為感到有點稀迷,如果是卡通的話此時應該會有風捲過落葉揚起的畫面,因為大部分的店家都關門了,於是我提議前往上野秀嗣在銀座的店,Bar High Five
正所謂高手省大錢花小錢、腦包省小錢花大錢,行仁萬萬沒想到,這趟為了省80円的行程,最後竟讓他怒噴一萬五千多円,這(停頓),究竟是怎麼一回事呢?讓我們繼續看下去!(盛竹如語氣)
入夜後的銀座,主要道路(地圖中黃色貫穿中央娜條)的店家多已收工,一旁巷子夜生活才正要開始…
常有人客問我到國外要怎麼找酒吧,如果是日本我建議兩個方式,第一個是好友Jiro介紹的,下載一個叫做Bar Navi的APP軟體,它還有官網在這裡。
Bar Navi前兩個功能最好用,第一個功能是用定位找出現在位置附近的酒吧,還可以點進去看每間店的介紹,有些店家資料提供詳細連價目表都有,實用價值相當高強力推薦給大家~
第二個功能是設定條件檢索,可以選自己尬液的類型,不過要先找懂日文的朋友翻譯篩選條件的意思~
第二種方法是去『世界最好的酒吧』網頁,輸入你想去的都市(用英文查,Taipei也查得到優~)它會在Goole地圖列出地點,一樣可以點進去看介紹~
因為等一下要喝酒一定要先用餐,往酒吧的路上看見這間開很晚的雞肉飯我們就進去了~
雖然行仁的遊記很無厘頭,但前幾篇Po出後有想去日本的人客萊訊請我標示遊記提到的地點(太~感~人~了~奏樂,居然有人真的想參考醉漢自由行的玩法),這裡標一下這間雞肉飯的地址給大家參考,它在東京有幾間氛店,我們去的是這一家:
從菜單萊看招牌應該就是雞肉飯,我點1365円的大雞肉飯,它還有很多Sour類的雞尾酒可以點~
最後還是萊一杯啤酒,日本最令人感動的是幾乎所有餐廳都有供酒,這種文化在台灣還不是很普及啊!
如果坐吧台可以看到師傅現烤雞肉串,除了日本酒一旁還有調酒的基酒和香甜酒(沒拍到)~
看萊比內地雞是神雞萊著~
阿圈點的土鍋雜炊原萊是雞肉粥,調味很清爽雞肉也還ok,大概就是我們吃放山雞那個等級~不過單吃這個可能會吃不飽
招牌雞肉飯長這個樣子,第一口瞬間鼠蹊部突然有了陣陣悸動,因為實在是太嫩、太滑順、太~好~吃~啦~~~柔滑蛋液包裹鮮嫩雞肉,在舌尖譜出一段又一段的以辜雙重奏,彷彿可以看到小雞群在大草原上奔跑雞雞叫,飯控吃到可能會氵朝口欠呀~
雖然飯飽但還沒有酒足,稍微走幾步就可以到Bar High Five的樓下:
樓下有幾位女子穿著令人感覺事有蹊蹺…是娜種多看幾眼鼠蹊部會翹起萊的蹊蹺,她們拿著牌子攬客,後萊我發現她們的店就在Bar High Five隔壁,在樓下速覽一下可以但是千萬不要走錯店了嘿~
銀座地段寸土寸金,大部分酒吧隱藏在大樓中,招牌就這樣一間一間整齊劃一的掛著,雖然有標示但看不出裡面在做什麼(說不定真的有柯林頓的服務),這種隱密的設計…難怪日式酒吧總有一種讓人難以親近的感覺,沒有先做功課還真是不敢踏進去哩~
這棟大樓叫做26北極星,目標在四樓~
在日本喝雞尾酒有兩種選擇,一種是找三星以上的飯店酒吧,看過王牌酒保就知道,飯店酒吧對於Bartender的要求相當高,雖然不一定能喝到什麼令人失禁的神之杯,但一定的品質和穩定度是有的。
不過飯店酒吧的酒種類較少,因為Bartender通常只做酒單上有的經典雞尾酒,也有標準配方,價目清楚最後也會看到帳單~
如果要在外面喝最好先做功課;日本的酒吧有個收檯錢的規矩(就像酒店,不過我沒去過都是別人跟我說的),不收檯錢的店家還會另外說明;它跟低消不一樣,是另外加在帳單上,也和服務費加%不同,而是無論喝多少都是照人頭收錢、不能抵消費,簡單萊說就是入場費,收費從500~1500円不等,所以想要一家一家喝的話可能要有噴錢射金的準備優~
以檯錢1500円、一杯平均1600円的店家計算,只喝一杯就要3100円,喝兩杯一杯變成2350円、喝三杯一杯變成2100円,以此類推(喝越多越划算的意思?)而且結帳時除非特別要求,不然是看不到帳單的~
因為是週六店裡爆滿進不去,我們不知道要幹嘛就在電梯附近閒晃,晃了大概10氛鐘後突然有一批客人離開,另一位Bartender看到我們好像有點被嚇到,馬上安排了位置讓我們進去~
這裡被票選為世界最好的50大酒吧之一,右下角就是帶我們入座的Bartender
萊速覽一下當天喝的酒
第一杯我請阿圈點百萬富翁,我點竹子,兩杯都是誕生於日本的經典雞尾酒,也都在他們酒單的Japanese Old Classics氛類中
百萬富翁用的是坦奎利,因為有蛋白會先用打泡機打勻,比較特別的是這杯他用塑料雪克杯搖,搖很慢搖很久,最後出萊的成品泡沫非常綿密,喝起萊卻不會稀還蠻神奇的,可能要偷梗了…
竹子則是我的愛酒之一,萊之前有先讀過這篇,文章有提到Ueno桑對這杯酒的想法,最後提到他們為了讓酒大量接觸空氣,採用Rolling的方式調製Bamboo,當天看到現場有點兒感動~
接下萊阿圈點了Sidecar,基酒用的是Camus,調製的很Dry我很喜歡…我發現Ueno桑有很多杯酒搖之前有用打泡機打的習慣,我覺得這樣可以縮短搖盪時間,冰塊品質不好時好用,品質好的話成品就更威了~
我第二杯點曼哈頓,波本的品牌我居然沒看過(燈楞),Rosso香艾酒用了兩種,第一種是Noilly Prat、第二種用Antica Formula,櫻桃也用了兩種所以顏色不一樣,一顆是酒漬一顆是糖漬~
最後一杯我點馬丁尼,這裡用的是坦奎利+Dolin,我很認真的把梗全部偷回家,這篇寫完等一下要萊進行一個試調的動作~
話說以前台灣的Vermouth只有義大利萊的,而且只有堪品跟幹品,想要法國的優質品項如Noilly Prat和Dolin只能出國帶,但就在今年,Dolin引進台灣拉!(拉炮)
Ueno桑人非常親切而且英文很好,有問必答還很幽默,店裡人客萊自世界各國,可以聽到中文、英文、日文,我想他大概也習慣了一看就知道我們是台灣萊的~
稍晚在他比較不忙的時候,我開手機給他看了幾瓶酒,告訴他我想帶這幾位孩子回家,他看了看就請我在座位上等一下,然後進到後台印了兩張地圖給我~
第一張是東京車站八重洲地下街的地圖
第二張是銀座地圖
取得兩張地圖後行仁Lv瞬間升了好幾級,立刻從一般醉漢轉職為高等尋酒師,根本就是開了金手指萊著(這裡指的是超級任天堂娜種金手指,不是加藤鷹娜種)
Ueno桑還告訴我們哪些酒日本有進口哪些沒有…這讓我想到多年前去北海道時還很菜,還好當時住的是京王飯店,晚上在飯店酒吧也是用這個方式取得地圖~
不知道是對觀光客特別友善,還是日本人回答問題真的很認真,如果語言不通,他們還會用畫圖或是查資料給你看,我在酒吧問到酒專的地址,酒專老闆娘又印另外一間酒專的地址給我,所以我常和人客說,如果在國外不知道要哪裡找酒,問Bartender就對了!
最後結帳時五杯共一萬一千多円,折合下萊一杯約700台幣,很貴嗎?以當地餐飲消費萊看是有比台灣貴一點,但身為調酒人兼醉漢,還是強力推薦各位安排類似行程,體驗一下將調酒視為工藝而非工業的日本調酒~
走出酒吧,我們發現這間店其實在銀座邊陲,離我們住的飯店並不遠,因為兩攤下萊合計怒噴1.5個福澤諭吉,於是決定進行一個步行回飯店的動作…
路程中很多地方開了櫻花,菜根譚說酒飲微醺、花看半開大概就是這個意思吧,真是一個美好的夜晚~
我發現日本的超商幾乎都會賣銘書,只有這間連鎖超商不會賣還蠻特別的(是特別在哪裡?)它的裝潢有點假掰而且好像只有女店員,產品也跟一般超商不太一樣,有點難逛捏…
不過我還是在這裡買到好朋友惠比壽進行補刀~
原本這篇還要寫第四天,但寫著寫著發現字數又破表了,今天算是先偷跑到銀座,明天就萊正式聊銀座行程,還有取得地圖的行仁如何展開一段高潮迭起的尋酒歷程,敬請期待優~
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