癮型人的調酒世界

一般威士忌蘇打的調法是這樣：常溫高球杯放入適量冰塊，倒入常溫威士忌，再注入冰鎮的蘇打水（約威士忌3～4倍的量，順序不可相反），稍加攪拌即可完成。其實烈酒＋碳酸飲料的調酒不需要攪拌，只要最後用吧匙將冰塊提起後放下一兩次，材料就能融合的相當均勻，氣泡也不會散失過多。

這種威士忌蘇打因為加冰塊飲用，初入喉時清爽暢快又冰涼，很適合像啤酒般大口飲用，特別流行於居酒屋與餐廳，但加入冰塊飲用如果喝的慢，就會隨著時間融水讓口味變淡，就像含有淡淡麥香的…水。

有一種名為神戶式高球（神戸ハイボール）的調酒，就是不使用冰塊的威士忌蘇打，不使用冰塊不會很難喝嗎？既然加塊目的是冰鎮，那…如果所有的材料都預先冰鎮，是不是就可以不加冰塊呢？

神戶式高球將威士忌與高球杯預先冷凍，蘇打水充分冰鎮，由於材料全都是冰的，飲用時即使沒有冰塊還是很冰，而且因為沒有融水，從第一口到最後一滴味道都一樣醇厚，不會越喝越稀迷。

講到神戶大部分的人會想到和牛，但對職業醉漢來說一定會想到神戶式高球，因為這種不加冰的喝法就起源於神戶。有一說認為它是從神戶的三寶（Samboa / サンボア）酒吧發源。三寶酒吧創立於1923年，現今在在東京、大阪與京都已有十幾間分店，神戶創始店的原址雖然已歇業，但在2021年又回到神戶三宮站開了新店啦～

（可是示範ㄉ時候好像沒有冰高球杯也沒有冷凍威士忌捏）

為什麼會有不加冰的喝法呢？據神戶歷史悠久的酒吧Savoy Kitanozaka的老闆木村義久回憶，在那個冰塊仍是奢侈品的年代，這種調法是調酒師希望讓客人能輕鬆享用冰涼Highball的心意（一個人人有Highball的概念），沒想到在冰塊隨手可得的現在，神戶式Highball成為了一種很潮的喝法哩！

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