癮型人的調酒世界

野牛草伏特加裡面那根草是什麼草？

為什麼美國曾經禁止它進口，難不成這草很純？

野牛草伏特加的原名其實是Żubrówka

指的是酒標上圖片的『歐洲野牛』

只是因為瓶內那根草實在太過顯眼

也因此大家多以Bison grass（野牛草）暱稱

有趣的是，很多人以為Bison grass是野牛的食物

事實上野牛是不吃這種草的

這種草的學名叫做Hierochloe odorata

中文翻譯為茅香（不是香茅喔，他們是不一樣的東西）

從很久很久以前，就被歐洲人與北美原住民應用於生活

用於增香、驅蟲、治療與洗滌等各種用途

將野牛草浸泡在酒中，除了會讓酒液的顏色變的微黃

也會讓酒液散發出一股草本的植株香氣

這個香味的來源，就是香豆素（Coumarin）

因為香豆素有致癌的風險

有很多國家禁止將香豆素直接添加於食品中

只能用於化妝品、肥皂等不可食用的產品中增添香氣

美國就是一例，完全禁止食品中含有香豆素

也因此從2011年開始，酒廠製作了無香豆素版本

用『野牛（沒有）草伏特加』，進軍美國和加拿大市場

在台灣，香豆素也不可以添加在食品中

但在一定的濃度下（2ppm），是可以添加於飲料的

這件事讓人想到很久以前有個都市傳說

有個名為糜的苦艾酒，有推出有草與無草的兩種版本

酒商行銷的噱頭是，有草的版本如果泡久一點

是可以達到那個效果…你懂的不要再問了

說到伏特加與苦艾酒，有兩場活動推薦給大家

第一個是六大基酒的伏特加專題

想踏上六大基酒之路就從這場開始

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新六大基酒則是有苦艾酒的專題

想ㄏㄏ看傳說中的綠仙子嗎？報名與介紹請看這

即使知道了，對人生也沒有什麼幫助的飲酒冷知識

我們下次見。

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