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這一篇將介紹幾杯香料蘭姆酒調酒,以及自創調酒:神鬼奇航(Pirates of the Caribbean

SR035-BlackheartRumGirl  

 

香料蘭姆酒添加的香料,很少有那些我們台灣人喝不慣的藥草(像香艾酒、艾碧斯、肯巴利),主要的味道大多是我們能接受的香氣,像Blackheart就是以櫻桃、杏仁與香草為主,善用香料蘭姆酒的特色可以讓成品有個主題~

 

以下行仁選了五杯用香料蘭姆酒調製的經典調酒,以及一杯自創調酒,各位人客參考看看~

SR036-香料蘭姆酒調酒材料  

 

女海盜 (Lady Pirate)

材料:

女海盜香料蘭姆酒 60ml

可口可樂適量

檸檬角

 

作法:

(直調法/厚底長飲杯)

杯中放入數顆方型大冰塊,倒入蘭姆酒攪拌冷卻後,再倒入已冰鎮的可口可樂,以檸檬角作為裝飾

SR037-女海盜 (Lady Pirate)  

 

說明:

加可樂可說是香料蘭姆酒最常見的調製法,降低酒精濃度並提高甜度,讓口感更受大眾歡迎,以女海盜調製的味道很像櫻桃口味的可樂,但比可口可樂出的櫻桃口味好多了

調製時建議擠點檸檬汁,因為蘭姆酒:可樂的比例越接近,有些人可能會覺得有藥水味,此時檸檬汁有修飾味道的效果~

註:官網酒譜是使用櫻桃可樂,但我覺得櫻桃口味的可樂味道很幹,還是建議用原味可樂

 

黑寡婦 (Black Widow)

材料:

女海盜香料蘭姆酒 60ml

白薄荷香甜酒 15ml

檸檬皮捲

 

作法:

(搖盪法/Old-fashioned杯)

將兩種酒類充分搖盪後,濾冰倒入已放入大冰塊的Old-fashioned杯中,以檸檬皮捲作為裝飾

SR038-黑寡婦 (Black Widow)  

 

說明:

這是從波士頓調酒聖經找到的酒譜,因為與女海盜的意象接近就選了它,酒譜跟經典調酒『譏諷者』(Stinger一樣,只是將基酒從白蘭地換成香料蘭姆酒。

因為加入了薄荷酒,喝起萊冰冰涼涼,有點像櫻桃口味的液體口香糖,原始酒譜31顯得稍甜,41會是個比較清爽的比例~

SR039-Avengers_-_Black_Widow  

 

黑寡婦成品不黑,卻命名為黑寡婦相當有趣,用Black Widow在網路搜尋,除了這款經典作法,還能找到很多用深色材料的酒譜,像是用葡萄汁或這瓶黑珍珠伏特加:

SR040-黑珍珠伏特加  

 

黑心莫吉托 (Blackheart Mojito)

材料:

女海盜香料蘭姆酒 60ml

檸檬 1/2

砂糖少許

薄荷葉 8-12

碎冰

蘇打水

 

作法:

(直調法/厚底長飲杯)

1)杯底放入砂糖和薄荷葉,以搗棒磨碎薄荷葉後再放入檸檬片搗壓出汁

2)倒入蘭姆酒攪拌溶解砂糖,填滿碎冰再倒入蘇打水稍加攪拌,以一株薄荷葉作為裝飾

SR041-黑心莫吉托 (Blackheart Mojito)  

 

說明:

清涼暢快的Mojito,微微散發櫻桃與杏仁的香氣~也就是在調製這杯時,讓我衍生出本篇主角-神鬼奇航的構想~

 

百慕達三角洲 (Bermuda Triangle)

材料:

女海盜香料蘭姆酒 30ml

樂傑蜜桃香甜酒 15ml

每日C柳橙汁 120ml

 

作法:

(搖盪法/颶風杯)

搖盪三種材料後,連同冰塊倒入颶風杯中,以鳳梨角和櫻桃作為裝飾

SR042-百慕達三角洲 (Bermuda Triangle)  

 

說明:

原始酒譜蘭姆酒與蜜桃香甜酒的比例是相反的,但因為蜜桃香甜酒本身就是味道不太自然的材料,這樣調製的成品會很化學味,所以我將比例調整為21,讓蜜桃香甜酒成為點綴。

如果是用現榨柳橙汁可將用量降為90ml,不要用美粒果或其他太甜的柳橙汁,最好是酸味夠的每日C,如果還能酌量加些檸檬汁修味道,會讓口感更大眾化~

 

很多人客應該聽過『禁果』(Fuzzy Navel)這杯調酒,它是由蜜桃香甜酒加柳橙汁調製的低濃度雞尾酒,雖然我不知道為什麼它翻譯為禁果,但這個名字翻得真不錯


 

像螺絲起子伏特加+柳橙汁的調法,除非柳橙汁加很多,不然酒精濃度還是很高,而且還會有個藥水味(請參考這篇);而Fuzzy Navel可說沒啥殺傷力(蜜桃香甜酒濃度很低),即使是不太能喝酒的人,也不知不覺就容易喝多

所以在我的想像中,Fuzzy Navel就像給兩小無猜的年輕人、想喝酒但其實不太能喝的選擇,喝完後因為不勝酒力所以進行一個吃禁果的動作

而百慕達三角洲其實就是在Fuzzy Navel的材料中再加入香料蘭姆酒讓人怎麼掛(沈船)的都不知道,是不是很符合百慕達三角洲神秘又殺人於無形的特色呢?

SR043-Bermuda Triangle  

 

女海盜XYZ

材料:

女海盜香料蘭姆酒 60ml

君度橙酒 10ml

檸檬汁 20ml

糖漿 20ml

糖漬櫻桃

 

作法:

(搖盪法/馬丁尼杯)

將前四種材料搖盪後,濾冰倒入已冰杯的馬丁尼杯,噴灑檸檬皮油並以糖漬櫻桃作為果飾~

SR044-女海盜XYZ  

 

說明:

以女海盜最主要的特色-櫻桃為主題調製XYZ,以一顆櫻桃作為點綴,這杯是本篇唯一的短飲型調酒,好好的品味女海盜的特色吧~

 

 

SR045-Pirates-of-the-Caribbean_1  

身為國際影評人協會的一員,第一次拿到這瓶酒我馬上聯想到神鬼奇航,

由綺拉.奈特莉飾演的伊莉莎白

SR046-elizabeth swan Pirates of the Caribbean  

 

她應該是影史中最美的女海盜吧如果還嫌不夠可能要看這個了

SR047-pirateXXX  

 

好,先別急著找載點,讓我們先把最後一杯喝完

因為行仁也是神鬼奇航Fan,一直想調杯有關這部電影的調酒但是之前一直沒梗,直到今年台灣引進女海盜香料蘭姆酒,總算有梗了

 

不曉得大家對神鬼奇航第一集的劇情還有沒有印象?

有一段是伊莉莎白和傑克被丟在荒島等死,伊莉莎白假裝示好與傑克共飲,但目的其實是把傑克弄醉,然後燒蘭姆酒作為訊號(狼煙)求救,結果隔天傑克醒來


 

不知道影片梗在哪的,可以看讚數最多的第一則評論;強尼戴普醉漢演得太傳神,網路上還有各式改編的影片和圖片優~

這段影片加上女海盜的slogan給了我靈感,開始動手嘗試自創調酒,以下拙作與大家分享:

 

神鬼奇航 (Pirates of the Caribbean)

材料:

女海盜香料蘭姆酒 60ml

Disaronno杏仁香甜酒 15ml

檸檬汁 25ml

安格式原味苦精 2 dashes

金牌石榴糖漿適量

鳳梨片

薑片

薄荷葉

SR048-神鬼奇航材料  

 

作法:

(搖盪法/飛碟杯)

1)雪克杯放入鳳梨片與薑片,搗碎均勻(用量可參考材料圖,或依喜好調整兩者比例)

SR049-搗碎鳳梨與生薑  

 

2)將前四種材料倒入雪克杯,加冰搖勻後濾掉冰塊與果渣,倒入放半滿碎冰的飛碟杯

SR050-飛碟杯裝半滿碎冰  

 

3)切一角帶皮鳳梨片,上面插兩株薄荷葉,放入杯中作為裝飾

SR051-孤島  

 

4)倒入少許金牌石榴糖漿(約10ml),製作漸層效果

SR052-神鬼奇航 (Pirates of the Caribbean)-1  

 

說明:

女海盜的酒標和Slogan(請參考附錄)雖然有點俗艷,但她最主要的味道:櫻桃與杏仁;前者經常被用來象徵女性,後者是毒藥(氰化物)的味道,兩個元素結合是不是很符合女海盜的意象呢?

碎冰、檸檬與蘭姆酒,主要概念從蘭姆酒代表性調酒Mojito而來

少量的杏仁香甜酒,讓櫻桃與杏仁的香味更加平衡

搗碎的鳳梨和生薑,甜味中帶著微微辛辣,就像女主角在片中的形象

底部漸層的紅色象徵加勒比海的喋血戰役,還能讓前半杯與後半杯口感稍有變化

漂浮的鳳梨片就是電影中火燒蘭姆酒的孤島,鳳梨片不能切太厚不然會下沉,也不能切太薄不然薄荷葉插上去會重心不穩,島會沉

(寫到這裡突然想到如果表面漂浮一層蘭姆酒,然後放火燒好像也不錯)

 

雖然當不成海盜,但是在家偶而神遊加勒比海、神鬼奇航一下是OK的呀~

SR053-神鬼奇航 (Pirates of the Caribbean)-2  

 

請搭配樂服用


 

 

 

 

附錄:女海盜香料蘭姆酒的slogan

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上篇有提到,香料蘭姆酒一定要跟海有關才能大賣海盜海軍甚至是海怪都可以,也因為如此,女海盜還有這麼一段Slogan

They called her Blackheart.

她被稱為 Blackheart

She was bold and bawdy. Cunning and cutthroat. Sexy and seductive.

她膽大 淫穢 狡猾 凶狠 性感且充滿魅力

She fought like a man. She drank like a man, but she was every inch a woman.

她像男人般戰鬥 飲酒 卻是個不折不扣的女人

She had a body that entranced and a lusty look that turned boys into men and men into blubbering fools.

她迷人且精力充沛的身體 讓男孩變成男人 讓男人變成一堆哭哭啼啼的笨蛋

Every man wanted her. Every woman wanted to be her.

每個男人都想要她 每個女人都想變成她

No man could resist her. But few could have her.

沒有男人可以拒絕她 但是只有少數人能擁有她

No one knows where she came from.

沒有人知道她從哪裡萊

Some say she was a mermaid who lived as a human for a few rowdy and rambunctious years.

有人說她是美人魚,為了度過紛擾與騷亂的年代而化作人形

Some say she was a princess who ran off to sea to live wild and carefree before she returned to her castle.

有人說她是公主,回到城堡前想在海上過著狂野且無憂無慮的生活

Some say she was the daughter of Aphrodite herself.

有人說她是Aphrodite的女兒(希臘神話中掌管愛情與性愛的女神)

What is known is that she left a trail of broken hearts wherever she traveled.

唯一確定的是 無論她到哪裡一定會有人為她心碎

That’s how she came to be known as Blackheart.

這是她被稱為Blackheart的原因

Here’s the rum she drank to celebrate her conquests—

她用這瓶蘭姆酒慶祝她的戰利品:

93 proof Blackheart Premium Spiced Rum.

SR054-神鬼奇航 (Pirates of the Caribbean)-3  

 

(翻譯的不太優歡迎指正)

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癮型人的調酒世界

癮型人 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • 小白
  • 哪裡買得到這瓶rum呢?
  • 有找不到的酒
    歡迎寫信到這裡萊問優~
    enjoyer@pixnet.net

    癮型人 於 2012/11/12 18:55 回覆

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