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黑暗料理界之型男大主廚之雙面人魔~
第十一集 「Rôti 」燒烤

Hannibal Episodes 11: Rôti

本集與雙面人魔與AXN首播同步載!!!

隨著艾比蓋兒透露實情,
第一季的劇集也即將要接近尾聲語最後的高潮了~
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(Ooops...)

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本集為「Rôti」即是相當於英語的roast,燒烤的意思,
舉凡烤牛肉、豬肉、豬肋排、烤雞或是小羊排都是常見菜色,
其中在飯店的Buffet或西式的吃到飽餐廳,
時常可以看到的現切烤牛肉,是愛吃牛肉的我,小時後每吃必拿的一道菜。
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一般來說西式的燒烤,時常會在外層抹上許多的辛香料來增添風味,
此外口味也算是較厚重,適合搭配烈酒,

所以用威士忌酒與富有藥草香氣的香艾酒和肯巴利義式開味酒
來搭配重口味的燒烤,這是我的設計~

而這杯酒就是經典的威士忌雞尾酒 - 花花公子 The Boulevardier

這杯酒被收錄在Harry McElhone的調酒書中,被創作在禁酒令之前,
其Boulevardier指的就是當時上流社會的名人Erskine Gwynne,
同時也是位作家,亦是著名的Boulevardier雜誌編輯。

酒譜中香艾酒、肯巴利與烈酒的組合則演繹自於另一杯經典雋永的雞尾酒
Negroni

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我調製的酒譜如下:

裸麥威士忌或波本威士忌
紅義式香艾酒
肯巴利義式開味酒

各一份並加入適量苦精,以攪拌法調製,濾冰後以雞尾酒杯或紅酒杯盛裝,
並以橙皮或酒漬做為裝飾。

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裸麥和波本調製出來各有特色,前者特色乾口不甜後者則較偏甜,
建議可以挑選酒體較為厚實的品項來做調製,複雜的藥草香氣與較烈的口感
搭配重口味的燒烤食物十分的合宜。

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快把餐酒準備好~好戲上演囉!

黑暗料理界之型男大主廚~我們下週見啦!!!

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