癮型人的調酒世界

藏鏡人繼續寫篇

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酒名: 朱比特(Jupiter)

酒譜:

1.5 OZ. (45ml) 琴酒

0.75 OZ. (22ml) 不甜香艾酒

1 茶匙 "完美愛情"香甜酒

1 茶匙 鮮榨柳橙汁

加冰搖盪，濾冰後注入已冰鎮的馬丁尼杯。

書上這麼記錄，這杯雞尾酒需要相當精確的量取，

這意謂著是一個獻祭給神的瓊漿玉液與洗米洗菜水之間的差異。

千萬別用目測或隨便拿個廚房裡的小湯匙來量，要使用真正的測量用量匙。

註:"獻祭給神的瓊漿玉液與洗米、洗菜水之間的差異"這部分的比喻頗為有趣，

原文是the difference between a wonderful libation and a glass of cold swill.

其中libation是獻祭的意思，這裡指的是獻祭用的美酒(通常為葡萄酒)、蜂蜜或橄欖油，

swill則是泔水，也就是洗米或蔬菜後剩下的混濁的水，英文垃圾話是不是很厲害呢~

垃圾話教室~我們下次見囉!(柳營英語語氣)

關於朱比特雞尾酒（Jupiter）:

關於朱比特雞尾酒的記載可以追朔到1923年，在哈利 麥克艾爾宏(Harry M(a)cElhone 1890 - 1958)

所著的，Harry's ABC of Mixing Cocktails上收錄了這麼一杯酒，但是創作者卻早已不可考。

這位來自蘇格蘭鄧迪的哈利在世界幾大城市的酒吧都待過，

其中最出名的經歷，大概就是他後期所待的巴黎知名酒吧Harry's New York Bar，

不過這原先New York Bar就是New York Bar，

但後來他老兄太威了老闆就將店名改為"Harry's"New York Bar，最後酒吧也被哈利收購，

而著名的經典調酒 - 白色佳人(White Lady)也據傳是哈利所創作(這部分到White Lady時我們再來詳談)。

如同這杯酒的原創來源已佚失，所以為何朱比特叫做朱比特也不得而知，

不過朱彼特這個名子或許大家不熟悉，朱彼特邱比特(Cupid)傻傻分不清?

其實朱彼特(Jupiter)就是羅馬神話中的眾神之王，對等於古希臘神話的宙斯，

這下如雷貫耳了吧! 歐~而祂也正是雷神 (God of Thunder!KISS音樂下) 。

然而早先的羅馬是沒有這樣的神話，一直到羅馬共和國時期才依據希臘神話來創作屬於羅馬的神話，

後來，經過了一連四次的馬其頓戰爭，羅馬征服了希臘成為了稱霸地中海的霸主。

太陽系中的行星命名也是依據羅馬神話的神祉來做命名，

其中體積最大的木星，即是以這眾神之王的名號來命名之(即Jupiter)，

連星期四也是雷神的日子來著。

(IVPPITER是拉丁文~索爾小兒你還未夠班!)

而這杯朱彼特雞尾酒中還有一樣特別的材料，加入了"完美的愛情"，

嗯?有沒有這麼詩情畫意，但聽起來怎麼比較像"心痛的感覺"之類的，

這名為"Parfait D'amour"的香甜酒其實是一種，

以庫拉索柑橘酒為基底，加入了紫羅蘭、玫瑰、香草以及杏仁，

是一種紫羅蘭香甜酒(Crème de Violette)的衍伸。

幾個香甜酒大廠，例如法國的Marie Brizard，荷蘭的Bols和DeKuyper都有

出"Parfait D'amour (或Parfait Amour)"，

不過我心血來潮，決定自己做一罐~~~

材料如下:

Grey Goose Orange Vodka 灰雁柑橘伏特加 約350ml

Grand Marnier 柑曼怡 約80ml 

Crème Yvette 約55ml

柑橘苦精數滴

乾燥紫羅蘭花 約60~80g

柑橘皮 1整顆

香草莢 1枝

烘烤過的杏仁片 4片

自製優質糖漿依口味適量

將材料浸泡48小時後即可過濾裝瓶，將原香草莢繼續放入新瓶中，

可視香味狀況再加入少許杏仁片或紫羅蘭花，於新瓶中靜置數天後再使用，

這樣做起來的Parfait D'amour酒精強度會很高，因為直接用柑橘伏特加浸泡，

但香氣的表現挺不錯的，小小一匙酒有不賴的效果。

(用自製Parfait D'amour調製的Blue Moon~不過顏色看起來是紫月)

調製心得:

朱彼特這杯酒從酒譜上看來，和上一杯新聞記者相仿，

都像是調味款的馬丁尼，但不同的是朱彼特點綴的是一股花香和清甜的柑橘尾韻。

在調製上，建議選擇自己偏好的琴酒與香艾酒即可，而柑橘風味明顯的坦奎利

很符合這杯酒的基調，是很不錯的選擇，我自己則是偏好高登，

以下就以不同的不甜香艾酒來調製比較。

首先是以鋼鐵人(Stock)調製，藥草風味使得層次較為分明，

以朵琳調製成品則較dry並且有合而為一的感覺。

兩者喝起來的確像是多了尾韻香氣的馬丁尼。

第三杯使用Noilly Prat來調製，調製出來的成品香氣飽滿，融合度依然很高，

但NP本身較為圓潤與飽滿的口感，與材料融合後，喝起來像是薇絲朋(Versper)的口感，

中段流出花香與微微的堅果香氣，最後清甜的柑橘尾韻，反而不像是馬丁尼，

是當晚有參與試飲者們公認最佳的一杯，雖然朵琳(Dolin)在有目前台灣有進口的香艾酒中，

擁有最為宜人大眾的口味，但Noilly Prat會深得老饕們的喜愛實在不沒有原因的呀呀呀!!!

"Parfait D'amour"不是很好買，但不妨自己製作看看，打造屬於妳自己的完美愛情吧!

推薦指數：
材料取得難度：★★★
大眾化口感：   ★★
建議試調：      ★★★★
個人喜好：      ★★★★

下杯預告：皇家基爾(Kir Royale)

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