感恩的心  感謝有你  伴我一生讓我有勇氣作我自己~

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28天酒譜 

材料

荔枝香甜酒 45ml

白色冰淇淋 2-3 

碎冰 少許 

紅石榴糖漿 少許 

紅櫻桃 

D9-001 28天所需材料.jpg 

 

杯具:細長高腳杯

作法:(混合法)/先冰杯。將荔枝香甜酒、碎冰與冰淇淋放入果汁機打,倒入杯中並在杯緣以紅櫻桃裝飾,再沿著櫻桃下方杯壁倒入紅石榴糖漿。

說明:荔枝香甜酒先冷藏。有些櫻桃糖水已有紅色糖漿,紅石榴糖漿加一點點配色。材料不要打太勻,聽到碎冰粒的聲音即可停止。

備註:養生者、中醫師強烈建議不要閱讀此篇~

 

28天的調酒故事(製冰奇俠傳) 

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      與冰的結緣,應該可以回溯到二十多年前(抬頭凝視牆壁,畫面淡出~)

余憶童稚時,吾母常云:『東西只要放冷凍就不會壞掉』,因此家裡的冰箱總是冰了一堆東西,多到就算發生核爆我們家大概還可以收留一整連的兵沒問題等到東西快壞掉了,阿母就會把它們冰進冷凍庫,直到它們變成千年古物

   三年前的端午肉粽、中美斷交時的月餅都不算什麼,人客有看過霜積太厚積到東西被封在冰層中嗎?如果沒有冰鑿和鐵鎚根本拿不出來也因為它們早已冰到水分流失,往往又乾又硬難以料理

吾母為了處理這些古物,提出了第二個定律:『乾掉的東西只要泡水就可以恢復原來的樣子』,因此,行仁童年最常吃的東西就是-火鍋,沒錯,就是火鍋遙想當年,尹家三不五時就會進行冰鍋季(將冰箱的東西全部丟火鍋)的活動早餐吃火鍋、中餐吃火鍋晚餐還是火鍋

      吾母延續前兩個定律,發展出至今仍影響尹行仁飲食習慣深遠的第三定律:『火鍋只要一直煮就不會壞掉』,此定律又被稱為『千年神鍋』

依據千年神鍋此一定律,吾母指出只要吃完火鍋後加滿水煮沸,再蓋上鍋蓋靜置(註:冬天不可擺超過24小時、夏天則為12小時),下一餐打開加點料又是一餐,也因此三餐都吃火鍋尹家人連眉頭都不會皺一下,印象中曾有一鍋連煮一個多禮拜,若不是電磁爐突然故障恐怕會吃到復興中華吧

(註:以上三定律被稱為『尹鍋三大定律』,是家庭主婦偷懶擺爛必學神技)

 

    大家都知道養樂多保存期限很短,記得阿母第一次拿過期的冷凍養樂多給我、叫我用鐵湯匙一端挖著吃的那一天年幼的我驚為天人差點連便條都要滑出腸道,從那天起童年的尹行仁(以下簡稱尹童)到市場都會找養樂多摩托車直接來一手,一回家就往冷凍庫冰,等到晚上就可以含淚收割

       過了一段時間養樂多再也沒辦法滿足尹童,他開始把各種飲料冰進冷凍庫,果汁、咖啡、優酪乳、紅綠奶茶、奶類、布丁、愛玉、豆花、啤酒甚至是八寶粥無所步兵,也曾把汽水冰到爆炸被尹母鞭數十啊鞭數十~

       
即使含淚被鞭,尹童卻從未放棄,就像顏回簞食瓢飲,他也是善食冰飲不改其志,完成了一次又一次艱困的實驗。但尹童的命運竟是如此多舛,飲料結凍耗時費力(有些飲料還很難結凍),加上冷凍庫空間經常不足,一個小小愛迪生的未來眼看就要被抹殺了

 

直到那一天尹童終於遇到改變命運最重要的貴人


      還記得那是個飄著細雨的午後,家裡增添了一位新成員,我也開始感受到當哥哥的喜悅
是的尹家添了一台高級果汁機,當我翻閱著說明書,瞥見(我發現當了兵用字真的越來越高級了)居然有個功能是可以打冰沙!

省去冷凍的程序,只要飲料稍微冷藏後加上冰塊下去打,就可以弄出一杯又一杯像免錢的冰沙每天放學尹童都帶著笑意帶著飲料踏上歸途,只為今晚,夜,果汁機的飛揚旋轉,奏出生命中最美妙的樂章

時光飛逝、歲月如梭,一轉眼尹童也成了尹少年,每當夜幕低垂、華燈初上往事悠悠上心頭,尹少年都想對著冷凍庫和果汁機唱出感恩的心他們就像再生父母那樣指引著少年的人生路,若不是他們尹少年早已染上毒癮了吧?

    多少個寤寐難眠的夜晚,少年反覆思索著自己能夠為冰做什麼,還好少年有個冰雪聰明的頭腦,還有如履薄冰的研究態度,最後終於領悟了製冰術的奧義,並寫下流傳於製冰界的奇書『冰經』,全文六章,共一萬餘字:

冰經。第一冰經。第二冰經。第三冰經。第四冰經。第五冰經。第六

    『在製冰這條路上,我的名字叫阿信』是少年最常用來勉勵後進製冰者的話,唯有刻苦、不畏風寒一次又一次的堅持,才能製作出完美的冰塊...

 

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      老樣子,最後來說說28天這杯調酒的構想

      少年行仁的煩惱是什麼呢?認識行仁的朋友都知道,他從小無冰不飲、嗜冰如命,最痛恨聽到的就是『少冰、去冰、不冰、熱飲』這類無厘頭字眼,一聽就想把器官掏出來問對方為什麼不乾脆喝尿體溫的最健康啊~

       
然而,尹童在蛻變成尹少年的過程中漸漸明白,很多女孩兒從小就被告誡不能吃冰、對身體很不好三小的少年深自悔悟,也起了以此戒律為主題調酒的念頭

 
      我用冷藏的DITA、白色冰淇淋、碎冰加上已冰過的杯子,讓所有的材料全處在低溫狀態調製時冰淇淋多碎冰少,不要打太勻讓口感略帶稠度(有點像奶昔那樣)。

DITA是蠻受歡迎的材料,甜度夠香氣也不會太靠杯,和香草冰淇淋的味道很搭然而只有這兩種材料味道會有點單調,我用了少許紅石榴糖漿製作視覺效果,還能增加不同的甜味~

 

櫻桃掛上後,稍微擠壓讓紅色糖漿流出…(圖說的語氣好像有點不太衛生捏...)

D9-002擠櫻桃.jpg 

 

如果糖漿顏色不夠深,沿著櫻桃下方的杯壁倒入少許紅石榴糖漿...

D9-003 28天.jpg 

 
     那麼這杯調酒要叫什麼名字呢?本來想叫它『少年行仁的煩惱』,但想到這是杯獻給女性的調酒,不如就稱為『28天』吧!這杯就口感來說可能是癮型人特調中最受歡迎的一杯~獻給本店好久沒有出現的女性人客~

老闆在此為阿銘對各位人客所造成的困擾道歉~(鞠躬)

 

請搭配感恩的心服用,影片中的冰天雪地非常符合這杯的意境

 

 

 

冰塊,謝謝你,是你讓我的人生更有液液~ 

感恩的心  感謝有你  伴我一生讓我有勇氣作我自己~ 

 

 

 

 

下杯預告:背影(BACK SHADOW)

 

 

 

 

附錄:製冰奇俠傳2

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     莊子秋水篇:『夏蟲不可以語於冰者,篤於時也。』意思是說,我們沒辦法和夏天的蟲討論冰,因為他受限於生命的短暫。然而身為萬物之靈的人類,一年四季都能吃到冰卻對冰沒有瞭解豈不連蟲都不如?

D9-004獸一.jpg 

 

      關於製冰,可以用文字表達的部份冰經已經說完了,如果人客有興趣的話,動手做才會知道一些很難言傳的技巧。舉例來說,無論是哪一種冰箱或冷凍櫃,我只要伸手進去(甚至是看冷氣的流動)就可以知道製冰盒要怎麼擺;任何形狀的製冰盒,我都可以立刻判斷要怎麼移動純白體驗出現的位置

D9-005獸二.jpg 

 

    變成透明的冰塊是身為H2O此生最理想的歸宿,這跟身為女主播最後一定要嫁入豪門是一樣的道理。保守估計一天三公升,相當於一年吃一公噸的冰塊,如果沒有對冰塊的熱愛,誰甘願每天從事這種被中醫師評估為慢性自殺的工作?

D9-006獸三.jpg 

 

      好的冰塊當你含住它,舌下會感受到它冒出來的冷氣,那光滑表面的觸感會在舌上恣意遊蕩好不快活,由於本體厚實保冷相當持久。當它隨著吞吐逐漸軟化縮小,融出的0液體宛若瓊漿進入食道,從中間出來都沒有那麼令人濕(衣襟)...

       
不好的冰塊像入王朱,口感粗糙、軟的快液體流出也快,純白體驗就像早起說謝謝,常常讓人還沒以股優~~~(穗花語氣)就不行了

 

    台灣如果有冰研所行仁應該已經拿到雙博士學位了如果以記者的邏輯一定會稱行仁為冰塊達人,但行仁不喜歡達人這個詞

 

    行仁是製冰奇俠!一個用心食冰、用愛製冰的冰界金頭腦!

 

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