五何報告 

何人:中華民國陸軍-二兵尹行仁(雄獅部隊政綜科智慧型文書兵)

何時20090906

何地:台北市,館前路麥當勞樓上

何事:霸肥評鑑

如何:如以下報告

 

當兵吃飯前都要先唱歌,請大家配合起立吟唱,謝謝~

 

 

入伍前有長輩要幫阿榮餞行,挑了這間在館前路的欣葉,這次來發現裝潢已改、價格也小漲了一些

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        對這類霸肥餐廳的啟蒙是上閤屋(算一算也快十年了)
上閤屋有很多分店和山寨(印象中松江路上有),但剛剛到他們官網逛了一下,發現居然只剩三間是怎麼回事?

      以往最常吃的上閤屋是NEO19樓上的旗艦店,但去年初他們很無厘頭的把黑根大隻換成卡彼索,從此就再也沒去過了店家一直漲價還可以接受,但降低服務的內容我覺得相當不可取

餐廳中央的吧台,有鐵板與日本料理現做~

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      霸肥吃法自由度相當高,無論是選擇伴侶或朋友深交都相當適合,趁早發現彼此有沒有異常的吃食行為,或是瞭解對方的喜好都是不錯的方式猶記剛開始接觸霸肥也曾對它選擇眾多不知如何下手惶恐了好些時候但隨著霸肥經驗越來越多,十年有成也漸漸走出自己的吃法了

說到選擇阿榮想到之前在步校吃飯可以『主菜二選一』、『配菜四選三』,不過要等排到前面才知道是選什麼跟什麼,因為大家都在排隊很趕,要在短時間內做出判斷真的很難有時拿到很靠杯的菜一整天心情就差掉了

那些菜讓人很難抉擇經常讓人含淚指著『我要這個』,而且規定不管什麼菜都要打到要不然會被罵所以餐盤上常常堆了一些在現實生活中不會去碰的神奇誤體

步校的炒青菜我到現在還印象深刻,大隊長自稱對美食很有研究,還會親自到伙房指導,他認為軍隊傳統炒青菜(註)的方式很low,強力要求不管怎樣青菜一定要炒過,而且一定要加蒜頭!

    所以那時炒青菜的菜:蒜頭的體積比幾乎是21,有時根本分不出來蒜頭是配料還是主菜如果要把蒜頭挑出來再吃恐怕會挑到復興中華,為了吃青菜阿榮幾乎每次都是含淚吞

(註:為了量產,伙房沒辦法真的把青菜弄下去炒,大多是先燙過一次,然後放在鍋中加油、鹽、味素等調味料喇一喇,嚴格來說並不能稱為炒青菜

 

    還有一種令人淚滿襟的菜,就是沒辦法從外觀判斷那是什麼的菜,有一次看到馬鈴薯泥,正在錯愕馬鈴薯泥裡面為什麼會有蒜頭的時候它已經悄悄地上了我的盤(這個句子好長喔),吃一口覺得口感超怪異,拿筷子戳幾下才知道它原來是被碎萬段的花椰菜為什麼花椰菜要變成泥好難理解

    有一次看到泡菜,心想伙房為什麼這麼搞肛還有時間醃泡菜?吃了一口錯愕到好幾個不行,原來它居然是青椒片啊青椒片,我才知道原來青椒煮或泡很久顏色會褪成有點土色,e04…

    早餐的飲料是詭異的料理之一,雖然我對飲料略有研究,但這些飲料完全沒辦法判斷到底是用什麼下去調通常黃黃有時白白還有棕棕顏色相當驚悚有些有咖啡香喝起來卻像米漿,有時聞起來明明是奶茶喝起來卻有豆漿的口感原諒阿榮詞窮因為真的很難形容,當過兵的出來說一下好不好?(鞠躬拜託~)

 

欣葉將少許料理放在杯中,像下圖的溫泉蛋就是裝在Ocean的馬丁尼杯中,這組是麥迪遜系列的杯具(職業病),本來有考慮批來賣它的杯底比較平,放橄欖或櫻桃比較好看,但接縫處不太好看作罷

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繞來繞去先進入軟體動物飽慾模式,發現無蛤但有海瓜子海帶湯(?)阿榮非常奧客的只撈海瓜子,止癢先吃完還是會癢,只好拿孔雀蛤再止喔~

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裡面有蠻多造型特別的菜色,大多是醃製物的味道,很清爽~

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烤物部份除了中卷勉強可食其他必須很嚴厲的給予0分;烤物勝敗關鍵僅二:一為熟度二為醬料,熟度不佳的烤師建議懸樑算了醬料就不太一定,但烤雞類略帶甜味、軟體動物略帶胡椒味是很基本的,不可不慎!

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接著是兩道吃完相當自責的菜色:烤牛肉與烏龍麵。前者生到爆且爛而不嫩,醬料糊糊可是沒有味道,千萬不要被排隊的人騙了!後者麵體鬆軟,好像在吃濕濕的麵粉…e04…

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很多人將螃蟹用類似糖醋的方式處理,但它不僅會讓剝者手黏,與螃蟹的味道也不是很搭,我認為螃蟹品質差才會這樣處理;炸蝦我很喜歡吃,但霸肥的炸蝦常常是皮厚蝦細等於在吃裹粉,就像還不會更石的小孩子硬是要玩保險套這樣,0分~

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本來以為酪梨壽司只是筆名,沒想到原來真的有這種東西!不過不喜歡酪梨所以閃掉了~

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接著要大力讚揚欣葉的生蠔,不像上閤屋有時會暫時停止供應,它從頭供應到尾,重要的是很大顆呀~很大顆~

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這生蠔大到你會以為它是從車諾比撈來的,吃完了可能會生出異形這樣說到這,記得第一次跟阿圈吃上閤屋問她要不要試試生蠔,沒想到阿圈吃進去後居然直接在我面前吐出來又不是吞學有那麼痛苦嗎?敢吃生蠔的女人客舉手!

生蠔從外觀看或許不太雅觀

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把它掀開來看應該會有更多人受不了

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   為避免被別人說本店的食記看起來都很噁心,這裡就不貼戳破後的照片了吾有一友會將生蠔戳破,然後將盤子拿起來從旁邊吸著吃,一邊吸還一邊發出咻咻~啾啾的聲音,突然覺得自己修養實在很好到現在還沒跟他絕交

 

甜點區整體來說比上閤屋好,只是果凍類一個shot一個shot擺的有點亂葡萄沾巧克力吃也很靠杯說到龍眼有點汗顏,我一直到25歲才知道原來龍眼跟桂圓是一樣的東西,e04!名字差那麼多最好是有人知道啦~現在才知道的人客舉手!

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葡萄柚弄成這樣很方便吃,而且是現場戴手套處理給人客看令人安心。下面的好像叫法式千層,第一次吃到自我感覺非常良好,以後應該會買蛋糕店的來吃吃看吧~對了!冰淇淋非常hard吃不要囤積無意義脂肪優~

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店裡有個吧台,擺了很多LEROUX的香甜酒,不過應該是裝飾(都未開罐),能點的只有黑板上這些

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服務生一站出來,吧台前馬上聚集了一堆醉漢身為一個飲酒人對吧台擺設的敏感度要很高,看到要能馬上評估這個吧台大概是在幹嘛

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火車站附近很多大樓商家有空間使用的問題,欣葉為了怕補習班的學生來上廁所還特別加了這個告示:

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走出欣葉抬頭看,唉~十年前那個懵懂的補習少年到哪去了,十年後這個在台北街頭遊蕩、滿身酒味的平頭男子到底是誰啊?e04~是誰啊是誰啊你告訴我啊~(馬景濤語氣)

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二兵尹行仁報告完畢(敬禮)

 

 

      諸位人客看到這篇文時,千萬不要忘了老闆目前在軍中悲慘的獻液(汗液),每當看到莒光少年飲食評論,除了點開音樂吟唱,也別忘了  先老闆  癮型人正在過著吃ㄆㄨㄣ桶、飲尿水的水深火熱,吾等必將萬客一心共同期待  先老闆  癮型人早日退伍、光榮到返來的那一天~

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