黑暗料理界之型男大主廚 HANNIBAL 第八集: 乳酪[ON AIR] @ 癮型人的調酒世界

黑暗料理界之型男大主廚之雙面人魔~
第八集「Fromage」乳酪

Hannibal Episodes 8: Fromage

本集開始，雙面人魔與AXN首播同步進行!!!同步ON AIR~

(新的主線人物史考利探員究竟會牽扯出怎樣的愛恨糾葛?穆德探員又該如何?(大誤)
不過話說巧合的是，X檔案裡的穆德探員也是心理學系的高材生呢!)

誰敢將漢尼拔傷成這樣!?人魔首度掛彩就在第八集上演了?
聽說這集還有繼菇菇人之後同級經典的____手法
(根據嗯吸吸抽菸要打馬賽克的邏輯，所以我用字也要馬一下)!

我們話說回來「Fromage」一詞是法語的乳酪a.k.a.起司或是芝士，
但嚴格來說應該翻譯成乾酪或許更為貼切，而我們一般知道的起司「Cheese」
則泛指所有種類的乳酪，會這樣說是因為「Fromage」是後來才出現的詞彙，
主要被拿來稱呼因模具定型的或硬質的乳酪，「Cheese」一詞的演變則是不同脈絡。
不過那是去細究字詞的變化，現在各式各樣乳酪，不管硬的、軟的、香的、臭的，
法語中應該都是用"Fromage"，所以你可以視作
Fromage = Cheese 應該也是無誤(若有錯誤還請指教)

乳酪的種類就是用千奇百種來稱呼也不為過，有像優格一樣呈現稠狀的法國白起司Fromage Blanc，
有風味獨特看幾來就發霉的藍起司(配牛肉實在很讚~鹹又味道重~不喜歡的人會很中風)，
也有像卡通裡常出現的具有明顯孔洞的瑞士起司-愛曼塔Emmental，可以說是族繁不及備載。

而乳酪讓我聯想到的風味是重的是強烈是濃郁的，所以我以義大利著名的Mascarpone，
以馬斯卡邦起司濃郁的奶香味作為基礎，結合泥煤味強烈的雅柏威士忌，
煙燻味濃厚的泰斯卡威士忌以及風格顯著的龍舌蘭酒來做結合，
希望組合成口感香甜滑順卻風格獨具的雞尾酒起司~這是我的設計。

"Fromage"

鹽少許
3~4tsp 砂糖 (約15克~20克)
1tsp Ardbeg 10年雅柏威士忌
1tsp Talisker 10年泰斯卡威士忌
0.5 oz.優質龍舌蘭 Premium Tequila (我使用馬蹄鐵 Herradura Reposado)
一大匙馬斯卡邦起司 Mascarpone
檸檬皮刨絲