癮型人的調酒世界

第三十篇我們一樣做個小結，看看這階段一共入手了哪些材料、完成了哪些雞尾酒吧！

第三階段我們入手的酒類：

‧波本威士忌

‧不甜香艾酒（Extra Dry）＆甜香艾酒（Rosso）

‧安格式原味苦精

‧安格式柑橘苦精

‧干邑白蘭地

這階段新入手的工具：

‧吧叉匙

‧調酒杯

‧隔冰匙

‧雞尾酒叉

第三階段初次使用到的副材料則有：

‧方糖

‧糖漬櫻桃

‧現榨柳橙汁

‧醃漬橄欖

‧罐裝蕃茄汁

第三階段調製完成的雞尾酒：

‧Cocktail-017 古典雞尾酒（Old-Fashioned）

‧Cocktail-018 曼哈頓（Manhattan）

‧Cocktail-019 布朗克斯（Bronx）

‧Cocktail-020 賽德卡（Sidecar）

‧Cocktail-021 床笫之間（Between the Sheets）

‧Cocktail-022 馬丁尼（Martini）

‧Cocktail-023 油漬馬丁尼（Dirty Martini）

‧Cocktail-024 伏特加馬丁尼（Vodka Martini）

‧Cocktail-025 血腥瑪麗（Bloody Mary）

另外我們也習得另外四種杯飾：

‧Garnish-006 柳橙片

‧Garnish-007 噴附橙皮油

‧Garnish-008 柳橙皮捲

‧Garnish-009 檸檬皮結

第三階段練習過的調酒類型：

‧Cocktail（混合烈酒、糖、水與苦精）

第三階段練習過的調酒技法：

‧攪拌法（Stir）

‧滾動（Rolling）

------------完成第三階段關卡------------

踏入第四階段之前，我們再複習一下第三階段的主題。

六大基酒我們都有了，這階段入手的是波本威士忌（Bourbon）與干邑白蘭地（Cognac），其他種類的威士忌與白蘭地，會在之後的單元陸續入手，但現階段這兩瓶已經很夠用了！

攪拌法（Stir）調製的雞尾酒，飲用時大多不加冰塊（短飲），從現在開始只要是調製短飲型雞尾酒，都不要忘了先冰杯，這個步驟可以讓短飲型雞尾酒的賞味期間延長，一定要記得～

使用新鮮檸檬與柳橙榨汁調酒，味道絕對比一般罐裝果汁好，但新鮮果汁通常會偏酸，建議再適量補些糖漿。此外，檸檬與柳橙除了榨汁、噴附皮油增添香氣，還可以製作果雕，千萬不要把皮浪費掉了。

Cocktail一詞是雞尾酒的統稱，但我們了解到最早它只是一種調酒的調法，亦即混合酒、水、苦精與糖，這種簡單而又古典定義，是許多經典雞尾酒的主要結構，現階段您或許還不能接受這類型的口味，隨著調酒經驗增加，不妨再回頭喝喝看這些調酒，說不定會有意想不到的感受喔！

準備好進入第四階段了嗎？第四階段會大量的入手各式香甜酒，雞尾酒的酒譜和種類也會越萊越多，讓我們一起繼續調下去吧！