癮型人的調酒世界

酒苦，嘛著愛倒乎澱。

是的，酒苦也要斟到滿，這個fernet到底有多苦？你還曾記得小時候喝到會做噩夢的苦茶嗎？差不多就是這樣子~(但是我可以)

AMARO在定義上跟bitter(苦精)是一樣的----

AMARO是一種義大利綜合草本的香甜酒，通常習慣在餐前或餐後來上一杯，除了淨化味蕾，還能促進消化，讓一個身心回到天然純淨無負擔的狀態。通常會做成甜味，酒精濃度在16-20%之間。流行於歐洲像德國、法國、奧地利，但從義大利生產的通常就叫AMARO。

通常這類的酒會透過浸漬藥材來萃取其草本的原味，不管是根、莖、葉、花、果實、橙皮(不就是中藥ㄇ)，浸泡在中性的酒精(此中性酒精的意思是，以任何原料蒸餾出來還尚未經過加工或再製的東西。)，過濾後與糖漿混合，可以經過陳桶或原裝出瓶。

小小講古一下

許多這類型的酒會標榜是19世紀從修道院或藥材行出產，是歷史悠久的神秘配方。像Chartreuse夏特勒茲就是......在阿爾卑斯山下的百年修道院，只有三個修道士知道配方，而三人分別只知道一部分。(跟葵花寶典一樣，大家都只知道一部分，沒人能習得全部)至今還是用這樣的方式傳承秘方，持續這樣百年以來無人知曉的神秘面紗~

-END-

這樣的酒通常怎麼喝呢？

通常都是直接喝，沒有錯，直接喝！頂多加個冰塊或柳橙皮而已。但很多義大利人也都這麼做，藥草fan如我能夠這樣做，不是有特異神功，是去感受一種苦的深度跟廣度，欣賞藥草豐富的風味......扯遠了，對義大利人來說其實就是一種習慣這樣。(但是我可以)

而我們的fernet是什麼樣的味道呢？

真的是老青草茶那樣子，連我們一個客人(中藥行小老闆)聞了都覺得好像回到家一樣~而這ㄓ酒的設定是餐後服用，裡面添加龍膽草，ㄘ飽後喝一杯，馬~上~舒~暢！腸胃差如我，常常ㄘ便當ㄘ到一半就開始脹氣，不ㄘ東西喝口水也脹氣，看到大餐還沒ㄘ就脹氣，想要正常飲食好難(拭淚)。有這瓶，就像胃藥一樣，味道聞起來還像狗皮藥膏，應該可以來擦在小腿的瘀青試試看(？)。

那，fernet要怎麼用呢？

加上通寧水做成high ball也可以(還可以治瘧疾)，加冰喝也可以，加水喝也可以，卻有一個終極喝法----加可樂。沒有錯，就是可樂。我們發現，這個有點令人退怯的味道(但是我可以)，經過可樂的甜味和焦糖，可以被削弱，但是本身的藥草特性，會在口中慢慢揮發，進入一個深度探討卻又討喜的發展，原本不ㄘ苦的朋友，現在天天ㄘ(？)。

以下是我這次的嘗試：

fernet仙草奶凍

fernet  1oz

蜂蜜  0.75oz(隨口味增加)

牛奶  10oz(隨口味增加)

仙草凍  隨喜

仙草凍先切塊備用。將fernet跟蜂蜜混合，因為蜂蜜不好溶，一定要確實攪散，再加入牛奶混合。準備空碗或空杯，把冰塊和仙草凍放入，最後把酒加到杯碗中即可食(怎麼很像寫食譜？)。備註：牛奶要選奶味重的，覺得不夠還可以加奶精。

這杯(碗)仙草奶凍，喝起來有仙草味，又ㄘ得到仙草，以往ㄘ仙草冰總是不會只喝湯，現在不ㄘ仙草，用喝的也有feel~~~要是媽媽問你有沒有喝酒，還可以說：「夏天ㄘ仙草錯了ㄇ！真的錯了ㄇ！」還可以找媽媽一起ㄘ，她絕對不會覺得哪裡有異樣~~~

fernet涼茶

(突然發現這罐蜂蜜的包裝很長輩體)

fernet  1oz

蜂蜜  隨喜

蘇打水(或是水)  隨喜

薄荷  很多(加很多就對了)

檸檬角 兩塊

一樣先把fernet跟蜂蜜混合均勻，薄荷拍過之後加入隨意搗幾下(因為全部碎碎的看起來像豆腐湯裡的海帶) ，檸檬可以單純擠完投入。最後加入水或蘇打水即可。

為什麼可以加水呢，是這樣的，當初在試這個譜的時候，沒有蘇打水了，所以直接加水試試看，沒想到沒有氣泡喝起來更像涼茶，而且還很好ㄏ，所以沒蘇打水也沒關係的。這杯本來就是走清淡的路線，要是爸爸問你有沒有喝酒，還可以說：「火氣大喝涼茶錯了ㄇ！真的錯了ㄇ！」，還可以找爸爸一起喝，一起降降火氣~~~

以上酒譜比較傾向給沒喝過想嘗鮮的朋友，想要找比較偏向經典口味的朋友......就來大都找我吧！