癮型人的調酒世界

關於吧台，那些雞尾酒。

如果有看過電影－鐵達尼號（Titanic），Jack Rose這杯酒一定會讓你想到電影中男女主角的名字，電影上映那年我正在唸高中，當時這部電影紅到有人進電影院七八刷，裡面許多經典台詞到現在都還記得，印象最深的大概就車震那段的手印吧…

不過Jack Rose與鐵達尼號一點關係也沒有，雖然關於這杯酒的起源有很多故事，但比較可靠的說法其實很簡單，Rose指的是這杯酒的顏色（玫瑰色澤），Jack則是這杯酒使用的基酒－Applejack。

可以讓酒帶有玫瑰色澤的材料－紅石榴糖漿（grenadine syrup）

那…Applejack又是什麼呢？其實這是特產於美國的一種蘋果酒，其中最有名的是這個：

啊不對，放錯照片了，是Laird的Applejack才對。

Applejack不是品牌名稱，它是一種酒類的統稱。話說剛到北美的新住民，亂喝水可能會出事情領便當，男女老幼都進行一個以酒代水的動作（潮爽der）…因為喝酒比喝水安全啊你敢嘴？

當時最好取得、也最容易作為製酒原料的作物就是蘋果。蘋果本身的糖份能直接發酵省去糖化的步驟，不用複雜的工具家家戶戶都可以DIY，也因此成為新住民好朋友，廣泛的被飲用著。

這種低酒精度的發酵蘋果酒被稱為Cider…這個詞有沒有很熟，對啦！我們常看到的蘋果『西打』，這個西打就是Cider的音譯～

可是Cider對重型醉漢來說實在是不夠力，蒸餾器又不是人人都有該怎麼辦？聰明的亞美利堅醉漢發明了一種低溫『蒸餾法』：半夜將蘋果酒拿到戶外擺著，因為天氣太冷酒會開始結冰，又因為含有酒精無法完全結冰，隔天殘存的液體就會因為部份結冰而得到更高的酒精濃度，然後隔天用相同的方式一二三四再來一次，就這樣取得越萊越高的酒精濃度。

這種低溫粹酒的動作稱為Jacking，因為過程中會產生有毒物質所以早就已不再使用，但它的名字保留了下來，這種特產於美國的蘋果酒就被稱為Applejack，而Jack Rose這杯酒…就是粉紅傑克的意思啦～

但是呢…Applejack不像AppleIpad，它在台灣實在是很難找，我們推薦以法國諾曼第地區的蘋果白蘭地Calvados調製這杯酒。

將所有材料加進雪克杯，進行一個搖盪的動作～

濾冰倒出，這杯酒就完成啦！

傑克蘿絲（Jack Rose）

我們選用金牌紅石榴糖漿，相較於常見的紅石榴糖漿多了一股莓果香氣，喝的時候就像拿著一朵玫瑰在手中，是不是相當的少女呢？（翹小指）

對了如果你覺得沒有Jack就沒有Rose，那…請看這裡。

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