癮型人的調酒世界

１７３８一起上吧！ＸＯ未滿的干邑好選擇！

關於干邑白蘭地呢　編編的印象是這樣

小時候阿公爺爺爸爸叔叔什麼的　會放在酒櫃上

看起萊很貴很高級　但總是放著當擺飾捨不得喝的那種酒

不是升官喬遷家有喜事時人家送ㄉ　就是出國在免稅店買比較便宜ㄉ

在台灣經濟起飛的那些年　干邑白蘭地也曾風光了好長一段時間

而這些干邑品牌中　最讓編編印象深刻也很常見的

就是以一隻人頭馬為ＬＯＧＯ　瓶身非常漂亮的Rémy Martin啦

那，今天要介紹的1738，又是什麼樣的Rémy Martin呢？

怎麼跟我小時候看大人在喝的ＶＳＯＰ、ＸＯ、還有路易十三ㄅ太一樣呢（是說誰家裡常常在喝路易十三的，求乾爹，啊……不是，如果想看路易十三本人，微風南山Ｂ１ㄉ貴屬人超市的酒區入口有擺，雖然喝不到但可以看得到，啊好離題）

好　讓編編再回到講古

話說干邑白蘭地只有法國的干邑區可以生產與販售

因此也只有一套統一的法國政府干邑法規

換句話說，無論是哪間干邑酒廠 在標示干邑時都是同一套規則

所以才會有ＶＳ、ＶＳＯＰ、ＸＯ以及更可怕的Hors d'âge

那，為什麼１７３８沒有這樣的標示呢？

因為　１７３８是一種介於有與沒有之間的

等等　在亂講什麼？　其實是因為它介於ＶＳＯＰ與ＸＯ之間

干邑是一種勾兌多種年份製作的烈酒

藉由調酒師（不是Bartender的調酒師）敏銳的味覺與經驗

從不同酒桶　挑選勾兌出符合酒廠風格的成品 並維持品質的穩定

如果一瓶干邑 用於勾兌的陳年酒液 最年輕的滿4年以上

就能夠標示ＶＳＯＰ販售

1738用了好幾種不同年份（最長高達20年）的干邑製作

雖然沒有辦法達到XO的領域（XO規定最年輕為10年）

但如果要標ＶＳＯＰ又那麼有點兒心裡不是滋味

要不 就乾脆不標ㄌ 只要你懂我就夠了的概念（老師請幫我下動力火車的彩虹謝謝）

ＸＯ什麼的就放下了　我們吃ＸＯ醬就好（誤）

那，１７３８這個數字又有什麼意義呢？

話說　酒廠以一個古老的年份命名一瓶酒

通常代表那年　對於酒廠有著非凡的意義

就像1800龍舌蘭　就是為了紀念1800是首度進行桶陳龍舌蘭的年份

1738年　對人頭馬干邑是一個極具代表意義的年份

金快活：『Cue我幹嘛？有事嗎？』（設計對白）

話說Rémy Martin就是以它的創始人命名

馬丁先生在1724年開始在干邑區作業

當時法國王室為了保證干邑的品質　對干邑商的擴展有很嚴格的限制

終於　在苦幹14年後　Rémy Martin大喊：『阿母，挖出運啦！！』

因為法王路易十五　喝到了馬丁先生製作的干邑

他一喝驚為天人　薛家燕式的讚嘆　胡志強流的震驚：

『乾你老師的這…這….實～在～是～太～好～喝～啦～』（抱歉這是設計對白）

余市他頒布了一道特許命令

允　Rémy Martin　進行一個拓展葡萄園ㄉ動作

這一年　就是１７３８　所以這瓶酒　又被稱為　皇家禮讚

是一個 王的干邑（韓劇語氣）　皇家認證有按讚分享小鈴鐺

為了紀念這ㄍ故事　人頭馬在幾年前就推出了１７３８

紅銅色的瓶頸　更讓它透露出氣宇軒昂的尊爵不凡

並在２０１７與２０１８的舊金山烈酒大賽中　獲得雙金牌ㄉ榮耀

喔對了　瓶頸上Fine Champagne Cognac（優質香檳干邑）是？

干邑法規中 有規定只能使用干邑區的葡萄製作

其中又以　大香檳區　與　小香檳區　為最好的產地

如果只使用這兩個產地的原料　且大香檳區的比例超過５０％

就可以標示這個字樣　而１７３８更是提高大香檳區的葡萄比例到65％

那猶如絲綢般細緻的芬芳花香味　天鵝　光是用聞的就濕ㄌ（眼眶）

如果逢年過節　經常有送禮需求

想送個體面　又能討長輩歡心的酒　送白蘭地最好啦

不用調　純尻就好　如果是自用不是送禮

官網推薦調製經典的Sidecar以及Sazerac（這杯酒最早基底是干邑）

現在　就用１７３８　一起上吧　讓你的白蘭地調酒大升級！

傳送門（未滿１８歲點了會爆炸ㄛ）

如果想了解更多白蘭地及六大基酒知識，歡迎來這邊參加我們的活動～

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