癮型人的調酒世界

有什麼酒真的很難調，我第一個想到的是柯夢波丹（Cosmopolitan）。

好喝的、材料比例漂亮的柯夢波丹會有一種莓果軟糖的風味，酸酸甜甜、口感扎實（酒精度夠），搖的夠冰夠勻就不會有藥水味兒～

不好喝的柯夢波丹大概可以分成兩種，第一種酒精感太強藥水味很重，第二種像在喝果汁口感很稀迷。

前者通常是因為伏特加比例太高、酸甜度不夠，而且烈酒與莓果搭配本來就很容易讓人想到各種的調味藥水（對少喝酒的人來說，最常出現的反應就是感冒糖漿ㄌ），低溫時還勉強可以喝，升溫後的刺激感與苦澀相當令人中風…

後者通常是因為酸甜下太重、蔓越莓汁比例太高，雖然口感溫和不刺激，不苦不臭也不會酒辣辣，但喝起來很謀FU沒啥喝酒的感覺，既然如此喝蔓越莓汁就好啦喝什麼柯夢波丹呢？

介紹米絲的柯夢波丹前，先聊一個令人相當尷尬的材料：蔓越莓汁。

目前市面上比較好買的蔓越莓汁是優鮮沛，但它在台灣沒有出『純蔓越莓汁』，好買的優鮮沛都是『綜合果汁』，它們蔓越莓汁含量很低，而且為了開瓶就能喝，酸甜度也不高，加入烈酒一定要再補檸檬汁與糖漿調味，最大的功能大概是能讓成品變成粉紅色。

調酒人都知道，新鮮果汁兌烈酒的效果，遠比罐裝果汁好上許多，但是…

蔓 越 莓 榨 不 出 汁 R

以前我們曾試過搗碎蔓越莓一起搖盪後濾掉、或是用冰沙機打出蔓越莓果泥，但這些作法都沒辦法有效出汁，第一種作法會讓藥水味很明顯，第二種作法會讓成品的口感過度酸澀…為了取新鮮蔓越莓的味道反而犧牲了口感，不可取呀～不可取～（拍響板）

我們也試過點綴少許蔓越莓苦精，好喝，但總覺得還是有一點點兒不自然…

還好，自古忠孝難兩全，但是調酒可以。有一種科技叫做慢磨機，它能將食材壓榨到極限，連不太能出汁的蔬果都能弄到出汁，根本是家電界的汁男萊著！

慢磨機能將果渣、果皮與果籽分離，取出酸澀度最適中的蔓越莓純汁，用它調製柯夢波丹效果相當令人滿意，接著就是選酒與調整比例了～

伏特加選用的是傳說中的帝威有夠威（Imperia），它口感柔順似水帶有淡淡茴香，純喝已經高能滿載，用於調製柯夢波丹能讓成品多了一絲優雅的氣息～

君度（Cointreau）可說是酸味調酒最佳的『化妝品』，適量用非常漂亮畫龍點睛，用太多經常會悲劇一個俗不可耐，尤其柯夢波丹要搭配的是相對比較無味的基酒－伏特加，用量更是不能多～

頂級伏特加的柔順、新鮮蔓越莓汁銳利的酸澀度，加上少許糖漿與君度修飾味道，希望能讓您體驗完全不一樣的柯夢波丹。

柯夢波丹（Cosmopolitan）

想喝喝看米絲阿樂局的柯夢波丹嗎？有空就到門市坐坐吧！

［在家調酒，輕鬆上手］

延伸閱讀：美國雞尾酒博物館028-柯夢波丹（Cosmopolitan）-上

延伸閱讀：美國雞尾酒博物館028-柯夢波丹（Cosmopolitan）-下