癮型人的調酒世界

還記得美國佬（Americano）這杯酒嗎？肯巴利酒1860年代剛開始在米蘭推廣時，因為用了來自米蘭的Campari以及托里諾的琴夏洛（Cinzano）香艾酒，所以一開始它被稱為Milano-Torino，後來發現美國觀光客對這杯摻了蘇打水的酒有異常喜好，因此得名Americano……話說回來美式咖啡英文也叫Americano，看來對美國人來說飲料要好喝94要套水，如果一杯水不夠，就兩杯。

1919年內格羅尼（Negroni）誕生，它以琴酒取代美國佬中的蘇打水，不只提高酒精濃度，風味與層次的變化也提昇許多，更延伸出花花公子（Boulevardier）、老朋友（Old Pal）等經典雞尾酒，一百年後，內格羅尼已經是在A咖雞尾酒殿堂中，與馬丁尼、曼哈頓平起平坐的一員了。

1970年代的某個夜晚，位於義大利米蘭的Bar Basso，調酒師Mirko Stocchetto正在幫一位客人調製內格羅尼，他不小心將琴酒倒成氣泡酒（是喝多瞎），結果沒想到意外的大受好評，調酒師說這杯酒是Sbagliato（義大利文錯誤的意思），在70-80年代成為店內限定的特調，到了90年代開始在其他酒吧出現，時至今日，Bar Basso仍在雞尾酒酒單中供應這杯，錯誤的內格羅尼。

下次調酒材料加錯了不要馬上倒掉，說不定搖一搖、攪一攪迸出新滋味，一杯經典雞尾酒就這麼誕生了也說不定喔！

錯誤的內格羅尼（Negroni Sbagliato）

技法：直調法

杯具：古典杯

＝材料＝

25ml 肯巴利苦酒

35ml 坎帕諾經典紅香艾酒（Carpano's Classico Vermouth）

適量 波西可氣泡酒（Prosecco）

＝作法＝

‧古典杯中放入一個岩石型冰塊

‧將前兩種材料倒入杯中，攪拌均勻

‧倒入充分冰鎮的波西可，稍加拉提冰塊混合材料

‧投入柳橙切片或葡萄柚切片當作裝飾

註：原比例肯巴利與香艾酒為各半，能吃苦的朋友不妨試試。