癮型人的調酒世界

如果你錯過了之前推薦的『雞尾酒極致對決』（已絕版），那本收錄許多日本調酒師比賽作品的雞尾酒書，這本還買得到推薦入手看看，正式進入以基酒分類的酒譜前，就收錄了許多作者中村健二本人以及在各大比賽中得獎的作品，時間從最早的８０年代到本書出版前的2011年。

本書酒譜分類的方式是用基酒，除了你我熟知的六大基酒，另外三個分類是香甜酒、葡萄酒與啤酒，雖然是2011年出版，但可能現代經典（Modern Classic）雞尾酒的共識尚未成形，裡面收錄的酒譜大多是在７０年代以前的經典調酒…伏特加調酒連柯夢波丹都沒有你敢信？

不過也因為這樣，裡面的雞尾酒材料相對簡單，也都是好買的酒款，是一本想在家做真的相對容易的酒譜書，加上每杯都有附圖可以參考，當成圖鑑收藏也不錯，突然入手什麼酒不知道怎麼調可以參考這樣。

本書相當適合當作了解雞尾酒酒譜的『分水嶺』，裡面收錄的雞尾酒不只比較老派，比例也接近早期的酒譜，像是基酒與香甜酒比例相對接近（不像現在越來越Dry），也不像近代大量使用藥草苦酒與苦精作為調味，有許多杯甚至有著華麗的果雕，或是使用大量色素糖漿或帶色香甜酒，這些都是與現代的雞尾酒差異較大的地方。

到底為什麼連歐美都已經不再熟悉的雞尾酒，在日本的酒譜書還是能這樣如數家珍呢？有個說法認為美國禁酒令期間，美國人開始不知道正經的雞尾酒該怎麼調的時候，日本調酒師就像時空膠囊般，把這些已經在日本扎根一段時間的雞尾酒文化傳承下來（而且堅守到現在），在台灣，想點些老派的調酒反而是在日本調酒師開的酒吧比較容易點得到哩！

一起來看書，一起來調酒

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