2023.01.04 調酒法典:基酒公式X配方組合 X 進階技法,350+風格酒譜全解析.jpg

中文版終於到啦!

 

之前編編推薦過此書的原文版,很榮幸能擔任本書的審定,這禮拜再來跟大家推個中文翻譯版。書的介紹蠻嗆的就一句話:「所有的調酒只有六種。」其實作者只是想表達大部份的雞尾酒,都能溯源到他們稱之為根源雞尾酒的酒譜。

 

這六種酒分別是古典雞尾酒 、馬丁尼、黛綺莉、側車、威士忌高球和蛋蜜酒,作者會先說明最經典的作法,然後分析出它們的三個元素:核心、平衡與調味,核心指的通常是基酒,平衡通常是搭配基酒的酒款,最後調味就很多元,有苦精、自製材料與各種副材料這樣。

 

接著作者有一套解構再重建這些雞尾酒的作法,從根源酒譜為基礎出發,然後代換、增加其中一種材料,或是將基酒部分用量改部份另一種材料,或是用自製材料,為什麼這麼做都會說明理由跟想呈現的方向。最後則是收集各個調酒師的作品並附上酒譜。

 

本書還有大量的酒類知識,尤其是我們平常比較少接觸的加烈葡萄酒,就算不調酒買來當知識書也不錯如果要講本書有什麼缺點就是蠻多材料台灣買不到,然後很多材料都要自己DIY這樣,但有些自製材料說真的不難,就看有沒有執著的調酒狂熱惹

 

本書相當推薦給已經有一定經驗的調酒人,至少知道酒譜不是背越多越好,而是知道如果能從結構上了解雞尾酒,不管是在外面喝或自己在家調,跳脫只是單純的覺得好喝與不好喝,探索更多關於雞尾酒的樣貌。

 

如果想購買這本調酒法典,透過私訊米絲阿樂局粉專訂購可享79折再超取免運的優惠,如果跟最新推出的《癮型人乾杯問答101-漫遊調酒世界不NG一起入手,我們還會加贈神秘小禮物唷!

 

一起來看書,一起來調酒

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