癮型人的調酒世界

許多人一聽到艾碧斯就想到大O酒

但你知道當初它到底怎麼跟O麻扯上關係的呢？

今天要知道的飲酒冷知識，就是：

『苦艾酒有一種名為側柏酮的成份，曾被認為作用效果與大O類似。』

這個1970提出的理論稱為側柏酮假說

理論認為側柏酮影響大腦的方式

類似大O的主要活性成份－四氫O麻酚

於是這個已經被禁、被汙名化快一百年的苦艾酒

從此又再多扛了一條X品的『美名』

我們現在得以再享用到苦艾酒

要感謝Ted Breaux這位，被稱為苦艾酒教父的人

或許是命中註定，泰德成長於美國紐奧良

是當年經歷法國殖民、全美最文化薈萃之地

也是苦艾酒在美國消耗量最大的地方（還有雞翅）

Ted原本是位微生物學家，有次讀到一本苦艾酒的書

由於苦艾酒在當時還是禁酒，對它產生興趣也買不到

於是Ted決定看古老的製酒配方自行DIY

沒想到喝了一口成品，結論是：『糟透了。』

但幸運之酒神沒有放棄Ted，1996年

他在古董店收購到兩瓶在苦艾酒被禁之前的古董酒

而且還收到同事當成傳家寶流傳的苦艾酒

他喝了一口驚呆，這麼好喝的東西怎麼會有毒！

從此決定投身苦艾酒復興的工作

拜現代科技之賜，有個東西叫氣相層析儀

經過化驗這些古董苦艾酒，發現它們側柏酮含量低的可憐

有些甚至還驗不太出來，從此洗刷了苦艾酒的污名

而科學家也發現，其實側柏酮的中毒症狀一點也不舒服

把它跟大O相提並論根本是污辱了O麻

而且側柏酮根本沒那麼可怕，我們現在用的薰香精油

很多都有側柏酮的成份，吸好吸滿嘻嘻嘻。

最後再補充一個苦艾酒在台灣的冷知識

苦艾酒雖然曾被很多國家禁掉，但有些國家一直沒有禁

像是英國人覺得它太難喝不會有人喝，禁這要欉三？

捷克、西班牙則是繼續生產（法國不賺我來賺的概念）

台灣則是與國際脫節，不知道要跟風去禁這個東西

在十幾年前，台灣引進了Fruko Schulz這個捷克苦艾酒

但酒商在行銷的時候，絕口不提品牌名稱

只以綠仙子、大O酒的方式宣傳

不講品牌，只說自己是艾碧斯（Absinthe的音譯）

造成的後遺症就是，許多人以為艾碧斯是特定的某瓶酒

而不是一種酒類的統稱

經常在門市進行『這不是艾碧斯』的鬼打牆對話

即使知道了，對人生也沒有什麼幫助的飲酒冷知識

我們下次見。

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