最近通寧水缺的很兇,還好,薑汁汽水還能買得到
今天就來與大家分享個薑汁汽水的調酒知識
飲酒人可能都聽過馬頸(Horse's neck)這杯酒
它的基底可能是干邑白蘭地,也可能是波本
加入冰塊攪拌後,再補滿冰鎮的薑汁汽水
但這些都不是重點,馬頸的特色在裝飾:
一整條超長不能斷的檸檬皮捲
放在杯中就像纏繞在馬頸上的繩索
也讓它成為考驗調製者刀工的一杯酒
有一次在小樽的酒吧酒單難得看到這杯酒
發現同樣都是Highball類調酒
就只有馬頸的價格特別高,調酒師看似很不想被點(誤)
(馬頸在右頁倒數第六杯)
但您可能不知道的是,馬頸這杯『調酒』
最早登場的時候,其實是一杯完全沒有酒精的飲料
一開始人們只有用冰塊、檸檬皮還有薑汁汽水調製
到了20世紀初,開始有醉漢覺得這樣不行
飲品裡面沒有一點乙醇,實在是說不過去
開始有人在馬頸裡面加波本威士忌
除了波本威士忌,白蘭地也被加入馬頸中
碳酸飲料加上烈酒,喝的快很容易感受到酒精的衝擊
大家開始稱呼這種類型的調酒為霸克(Buck)
Buck指的是馬蹄的踢擊
一說認為就像馬喝了酒,開始發酒瘋胡亂踢
另一說認為人喝了這個就像被馬蹄狠狠踢擊會頭暈
到了50年代,已經沒有人在喝無酒精的馬頸了
乾!你已經連續吃三片了!(設計對白)
有一杯你一定聽過的調酒:莫斯科騾子(Moscow Mule)
其實就是Buck調酒的一種呈現
理論上它應該要叫Vodka Buck
但『伏特加霸克』聽起來實在很不吸引人
所以創作者就以莫斯科象徵伏特加
再另外找了一種有蹄動物-騾子象徵Buck
莫斯科騾子這杯酒就這樣誕生了
最後再跟大家分享一下我最喜歡的Buck調酒
也就是圖中的這杯傑克薑薑(Ginger Jack)
只要準備傑克丹尼爾蜂蜜威士忌
還有偏辛口(會辣更好)的薑汁汽水
想要儀式感就再削個薑片當裝飾
蜂蜜威士忌本身冰鎮後就很好喝
加入薑汁汽水不只降低酒精度與甜度
還能在酸酸甜甜的口感中多了一絲辛辣感
是一杯非常非常耐喝Buck調酒
想喝喝看莫斯科騾子嗎?
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即使知道了,對人生也沒有什麼幫助的飲酒冷知識
我們下次見。
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