癮型人的調酒世界

台語俚語說『火燒罟寮，全無望』

那，如果是火燒威士忌寮呢？

今天就來跟大家說個關於起火的神秘故事

不曉得大家有沒有在美國威士忌的酒標上

看過Prohibition Style、Pre-Prohibition Style

或是提到任何關於Prohibition的字樣？

Prohibition，指的是美國在1920-1933年

期間實行的全國禁酒令

換句話說，買酒或是公然飲酒，變成違法行為

那製作酒的酒廠呢？當然也只能歇業

不過就是有那麼幾間酒廠，基於藥用需求

在政府核可之下，繼續生產藥用威士忌

對，別懷疑

在那個年代威士忌仍被視為藥物的一種選擇

禁酒令期間如果想喝酒，有一個方法就是去看醫生

告訴醫生『我得了一種不喝酒就會死掉的病』

就可以憑處方籤『領藥』啦！

換句話說，如果在酒標上看到Prohibition Style

就是酒廠想告訴消費者，我們在禁酒令期間並未關廠

技術沒有斷層，而是持續生產威士忌至今

這瓶就是當年藥用威士忌的配方這樣

那Pre-Prohibition Style又是什麼意思呢？

這就是人們對古老事物的美好想像了

禁酒令期間，許多酒廠被迫關閉

當時有許多技術人員因此失業

他們累積的技術、知識與經驗

想必也面臨的失傳的問題

換句話說，禁酒令之後的美國威士忌

是不是就沒那麼好喝那麼經典了呢？

余市近代有些威士忌酒廠會標榜自家配方

是依循禁酒令之前的古法釀製的這樣

好，那首圖中這瓶標示Confiscated

配上火燒威士忌倉庫的酒標

又是想傳達什麼樣的意思呢？

雖然全國性的禁酒令是在1920-1933

但早在那之前，就有很多州已經陸續禁酒

政府順勢民意，趁機『沒收』（Confiscated）酒廠的威士忌

其中一個就是1916年

從C.M. Dedman手中沒收、總市值40萬美元的威士忌

沒想到就在沒收的前夕，酒廠突然起了不明大火

理論上要燒很久才燒得完的威士忌酒廠

火勢很快就被撲滅，見鬼ㄌ

因此有人認為這場火，案情並不單純

就像在台灣只要被認定為古蹟，不久就會火災的概念

倉庫裡面的威士忌，一定是被黑幫『暗坎』起來了

成為後來地下酒吧的供貨來源之一

一百年後，Dedman的玄孫Dixon Dedman

重拾玄祖的威士忌事業

重新打造了智者貓頭鷹威士忌

為了紀念這段往事，他將旗下的其中一款品項

命名為Confiscated限量紀念款

2023/11/25（六）下午兩點半

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總價近兩萬的貓頭鷹威士忌

而且，還能現場用它們調製兩款威士忌調酒

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