癮型人的調酒世界

你是否曾經好奇，為什麼鋁罐裝與寶特瓶裝的可樂

喝起來味道居然不一樣？如果你喝過玻璃瓶可樂

就會發現這個很可怕的事實：

麥當勞＞玻璃瓶＞鋁罐＞＞＞＞＞＞寶特瓶

可口可樂公司在各國的配方可能會略為調整

但同一個國家生產的可樂，不管裝在哪種容器都是一樣的

那，為什麼喝起來味道會不一樣呢？

最大的關鍵差異，在二氧化碳的濃度

裝瓶後，寶特瓶裝的二氧化碳擴散到瓶外的情形相當嚴重

隨著時間越久，或是存放溫度越高

寶特瓶難喝的程度會越來越嚴重，更接近糖水的狀態

那玻璃瓶比鋁罐好喝，也是因為二氧化碳擴散嗎？

不，其實鋁罐只要厚度夠，也不太會有擴散的情形

問題還是回到二氧化碳，玻璃瓶可以承受比較大的壓力

所以在裝瓶的時候，就可以打入更強的碳酸讓口感更佳

當然了，鋁罐在與液體接觸的內層會有塗膜避免接觸

寶特瓶也會持續的析出物質，兩者都會改變成份

但如此細微的差異是否喝得出來，令人懷疑

好，那為什麼麥當勞的可口可樂最好喝呢？

關鍵還是碳酸。

如果你有仔細觀察可口可樂的機器

你會發現在注出時是原料液與水分別出來

現場『調和』的可樂

二氧化碳在溫度越低的液體中，溶解度越高

但水再怎麼冰，就是0度不然會結冰不能喝

換句話說，如果可以讓水處於冰點的臨界狀態

就能夠讓碳酸的口感，達到最強的狀態

汽水機裡有超強的金屬冷管，讓水處於臨界狀態

這樣打出來的可樂，能不好喝能不好喝嗎？

當然啦，麥當勞可樂好喝的秘訣還有很多說法

像是他們有很好的過濾系統讓水質更好、

還有存放原料液是使用不鏽鋼容器（不會影響風味）

但冰塊其實也是一個關鍵

麥當勞的冰塊都會加冰塊喝，持續冰鎮維持碳酸口感

適量的融水又能降低甜度，跟瓶裝品項不加冰比起來

更適合喝飲料越來越不甜的現代人

不曉得各位有沒有發現

最近有些可口可樂的鋁罐裝，變得比較細長、長高了？

關鍵還是碳酸。

因為圓柱體容器承受壓力的能力，與容器半徑大小成反比

半徑越小，承受壓力的能力就越大.

想知道這種細長瓶是不是真的比較好喝嗎？

說到可樂最有名的調酒，就是以蘭姆酒為基底的自由古巴

而 真‧自由古巴當然要用古巴蘭姆酒

那就來喝喝看用哈瓦那蘭姆酒調的版本吧！

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即使知道了，對人生也沒有什麼幫助的飲酒冷知識

我們下次見。

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