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黑暗料理界之型男大主廚之雙面人魔~

第九集 「Trou Normand」餐間酒

Hannibal Episodes 9: Trou Normand 

本集與雙面人魔與AXN首播同步載!!!




第九集出現了以量取勝的海灘殺人事件(柯南語氣),
由小威爾與大野狼從她瘋狂老豆手上救回來的艾比蓋爾也再度出場~
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艾比蓋爾Abigail由凱西羅爾Kacey Rohl飾演
凱西羅爾大家可能不知道,但說到由亞曼達塞佛瑞主演
血紅帽裡
那個小村姑想必大家

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就....還是不知道~不管,反正就是凱西羅爾啦!

這個角色算是劇中較為亮眼的女性角色,她有點像是介於漢尼拔與威爾之間的角色
有著兩人的特質,在角色的關係上也是兩者一個微妙的聯結。
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(私底下很愛搞怪的凱西)

本集的Trou Normand餐間酒,是來自於傳統的法餐習俗,也稱之為"coup de milieu",
直譯就是餐間的一杯,意指在豐盛的大餐中途飲用一小杯的烈酒以助消化及促進食慾

因為一頓餐宴下來,往往可能吃上兩小時不為過,而豐富的餐食之間,尤其烤類肉類的餐餚
就會來上這麼一杯烈酒,藉由酒精的作用來促進食慾這種烈酒通常會是 法式蘋果白蘭地 Calvados
Calvados盛產於諾曼地地區(Normandy),因此"Normand"正是得名於此,"Trou"則是孔洞的意思
難不成是諾曼第大食怪嗎?(誤),但除了法式蘋果白蘭地之外,像是干邑Cognac、櫻桃白蘭地Kirsch
或其他的水果白蘭地也時常出現與此,但現代也會以我們在第七集提過的雪酪來替代
而且較多有加入烈酒來製作。


Trou Normand但來就是一種形式的酒款
所以我將傳統上的Calvados結合了美國的蘋果白蘭地Applejack來製作
搭配了法式的甜香艾酒(Dollin Rouge)來調製
這樣的組合
大概就像漢尼拔和威爾之間的艾比蓋爾吧~
最後再加上由新鮮蘋果製成的雪酪這是我的設計。
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雪酪部分:

蘋果一顆
樂傑蘋果 1/2 oz.
糖1/4 oz.
一檸檬角擠汁

將蘋果去皮去籽後切塊放入果汁機中,並加入其他材料混合後放入冷凍庫中至結凍。
取出結凍的成品再放入果汁機中打成冰沙備用

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雞尾酒部分:

1 oz.法式蘋果白蘭地 Calvados 
1 oz.美國蘋果白蘭地 Applejack
2/3 oz. 法式的甜香艾酒 Dollin Rouge
1/4 oz. 柑蔓怡香橙白蘭地 Grand Marnier
dash for Angostura Bitters 
dash for Broker's Bitters

以攪拌法調製以上材料

將成品以淺碟香檳杯盛裝,加上一球蘋果雪酪,並以橙皮絲作為裝飾~
飲用上則建議先喝完較烈的雞尾酒部分再吃雪酪的部分。
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P1070094.JPG P1070095.JPG   
選酒部分可以換成各式白蘭地與香艾酒搭配,
例如可換成干邑白蘭地或是以櫻桃白蘭地或洋梨白蘭地調製,
搭配不甜香艾酒或是白色甜香艾酒,再搭配各種水果口味的雪酪~

豐富的餐間酒也能讓一餐變得更加豐富多變呢!

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癮型人 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • 不沾滴酒
  • 歐牙 偶終於可以用匹克的帳號回了.
    下回來個蘋果白蘭地太空果凍?
  • 歐牙聽起來像拉牙之類的

    癮型人 於 2013/09/24 03:57 回覆

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