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首先~咱們來首大明星單元的主題曲!

今天要來向大家一杯以明星為名的甜美雞尾酒,Mary Pickford

 

從王心凌、楊丞琳之後,台灣明星掀起一股甜心風潮,

但您知道在三零年代左右的美國,就已經有甜心教主了嗎?

而且照這年代來看,不僅是教主,她還是甜心教主的祖師娘~

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這位原籍加拿大的美國甜心- 瑪麗碧克馥,早期的形象總是一頭金色卷髮

而且她身高僅154公分,但因為高明的穿搭,使得她看起來十分修長,

時尚品味令人津津樂道,嬌小的女性朋友們可以參考看看她的穿搭,

看看是不是真的~~麼厲害?

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她憑藉著電影《賣弄風情 Coquette(下圖為劇照),拿下第二屆奧斯卡金像獎的最佳女主角,

即便有黑箱作業的的八卦,但她對於美國電影業來說仍是功不可沒。

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瑪莉與李奧納多最想要的的小金人~

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1919年,四位知名演員,瑪麗與夫婿(道格拉斯 費爾班克斯,他也是第一位電影版的蒙面俠蘇洛)、

卓別林(是的就是那位喜劇泰斗查理卓別林)、大衛 格里菲斯,

共同創立了聯美製片公司(United Artists),公司最知名的電影,

應該就是改編自小說《飄》的《亂世佳人》與007系列電影了。

後來聯美被米高梅公司收購,現在阿湯哥也是聯美的股東之一。

瑪麗也是美國影藝學院的36位元老之一,這學院光聽名字大家可能很陌生,

比較熟的反倒可能是中國廚藝訓練學院其實它即是每年影迷們最關注的奧斯卡獎的主辦單位

 

後來瑪麗退居幕後,成為聯美的副總裁,也獲頒奧斯卡終身成就獎,

1999年,美國電影學會頒布了AFI百年百大明星,

在評選出的25位百年來最偉大女演員中,瑪麗名列第24位。

 

既然是美國甜心,以她為名的這杯雞尾酒,也是甜美可人,不僅如此,

連外觀也是十分的少女風來著~

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這杯酒的主要材料,就是白蘭姆酒與鳳梨汁,

並且點綴了一點瑪拉斯奇諾黑櫻桃香甜酒和紅石榴的風味,

但必須注意的是所有的搭配材料幾乎都會甜,

甚至蘭姆酒本身的調性也偏向較甜的風格,

因此在後兩者用量的拿捏上,需要多加住意。

此外鳳梨汁的品質也是影響這杯酒的重要關鍵,

因為香氣與甜度足夠的鳳梨汁可以提供較飽滿的口感,

才不會有喝起來很稀微的感覺~

 

一般來說,我都會極力的推薦使用新鮮的鳳梨汁來作調製雞尾酒的選擇,

不過說實在的,榨鳳梨汁的確是十分費工的一件事,

又要殺鳳梨,又要濾果渣,相當麻煩,不過因為我們的好朋友~

時尚人士~周老師的贈送的關係,而有了新的選擇~

也就是以土鳳梨酥聞名的微熱山丘~他們的鳳梨汁!

嘿嘿~不知道微熱山丘有鳳梨汁吧!其實我之前也不知道~

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這鳳梨汁真的滿好喝的捏!香氣和甜度都十分不錯,開封後冷藏可以存放五天。

我是藏鏡人,我在微熱山丘上喝雞尾酒(哪來的廣告台詞?)

 

來看看酒譜~

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Mary Pickford 瑪麗碧克馥

 

白蘭姆酒 1 份  White Rum 

新鮮鳳梨汁 1 份  Pineapple Juice (我使用的是微熱山丘鳳梨汁)

瑪拉斯奇諾黑櫻桃香甜酒 少許 Dash for Luxardo Maraschino

紅石榴糖漿少許 Dash for Grenadin

糖漬櫻桃作為裝飾 1 Maraschino Cherry for Garnish

 

以搖盪法調製,過濾至冰凍的雞尾酒杯中。並以糖漬櫻桃為裝飾

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如一份為1盎司,我紅石榴糖漿的用量約為這樣~

 

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因為鳳梨汁的關係搖好的酒會呈現一層泡沫,故建議可以使用淺碟香檳杯或笛型香檳杯

較能將泡沫托起呈現起來會較一般V型的雞尾酒杯來得好看。

 

而因為這杯酒的材料都沒有酸味的成分,所以建議

蘭姆酒與鳳梨汁的比例維持在一比一,能使這杯酒在酒香、果香與甜度上能有較佳的平衡

若當基酒比例過高酒精的存在感則會十分明顯,在味蕾上甜後會帶有苦味

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