癮型人的調酒世界

巧克力酒加來加去，總是越加越奶? 還是加上咖啡或直接加巧克力太老套？

那～來點熱情的水果如何！

我們看看酒譜先～

2OZ. Van Gogh Vodka Dutch Chocolate 梵谷荷蘭巧克力伏特加 

0.5OZ.Reposado Tequila 短陳年龍舌蘭

人頭馬酒心金磚巧克力半塊 （四小塊）或等量的純巧克力磚（塊）

百香果一顆

調製前，先將巧克力磚以隔水加熱至完全融化。

將水加熱至稍微冒泡（約60度）即可將巧克力放入隔水加熱。

待完全融化後取出，離開爐火，再將其餘材料加入並以吧匙稍作攪拌混合。

接著加入冰塊，搖蕩至充分冷卻且混合均勻。

濾冰倒入冰鎮過的馬丁尼杯或淺碟香檳杯。最後以百香果作為裝飾。

最近梵谷伏特加的巧克力口味十分的熱門，香甜的巧克力香和滑順的口感，

常常令人一喝就讚嘆這竟然是35％的伏特加。但是常常有人客問這巧克力酒要怎麼調好？

或許不只是因為是調味伏特加，而且還是巧克力口味～

巧克力可以說是世上最人見人愛的東西之一，不論世界各地，

還是男女老幼都有很多巧克力的忠實粉絲。

巧克力這玩意最初是被馬雅人所發現，他們發現了可可豆並將其磨成粉來飲用，

後來阿茲特克人在其中加入了香料與糖成了「巧克力」，在當時可是國王等級的癮品，

傳到歐洲更是快速的在貴族間流行，邊喝邊讚嘆這真是天上掉下來的禮物～

聽說中國第一個嘗到巧克力的是康熙皇帝，話說快要漫出來der還珠格格裡，

好像也有這麼一段的樣子。

不過這口味上寫的是「荷蘭巧克力」，這是什麼意思呢？

這裡荷蘭巧克力指的應該是巧克力的製作風格，像是瑞士就以牛奶巧克力著名，

因為把牛奶加到巧克力裡就是瑞士人發明的。他們又以牛奶巧克力為基底，

變化出琳瑯滿目的巧克力款式。比利時巧克力也是，而且花俏多多。

所以梵谷的荷蘭巧克力喝起來除了巧克力香，還帶有一點焦糖與牛奶的香氣大概就是醬子的緣故。

不過在巧克力的加工製程有一種稱為「Dutch process chocolate」 或 「Dutched chocolate」

的加工方法，是將巧克力透過鹼化劑來柔化巧克力的風味，並且會使其顏色較深較好看，

而因為酸鹼度的原因在製作甜點上也會較為方便。

那～為什麼梵谷要出荷蘭巧克力，而不是比利時巧克力口味呢？

因為～～～梵谷伏特加是荷蘭出生滴呀～連名字都用荷蘭最尚出名ㄟ梵谷了（顯示為男性的復仇裡的阿桃）。

梵谷伏特加的酒廠是由迪士瓦格家族（Dirkzwager）的同名酒廠，擁有一百多年的歷史，

使用祖傳祕方小批次蒸餾製作，據說原料有大麥、小麥以及玉米，經過三次蒸餾，

所以釀製出滑順飽滿的酒質～

好。不過You也很可能跟偶一樣，我完全沒印象梵谷伏特加的原味是什麼味道...。

因為他實在太多種口味啦～五花八門而且很多都做得很不錯～有人在喝原味的嗎？

除了原廠主打的雙倍義式濃縮咖啡之外，像是鳳梨、芒果、蘋果等水果口味，

都有著非常新鮮的水果風味，當然～還有這次用的這款荷蘭巧克力也是強款之一。

而這杯組合了香甜濃郁的荷蘭巧克力和熱情奔放的百香果香氣，兩者都是香的非常澎湃，

讓這款調酒，甜中帶有百香果的酸味～以酒心巧克力製作的話還會帶有酒心較複雜的風味，

喜歡簡單一點的人客可以用純巧克力來調就好。

除了新鮮百香果撞上巧克力，我覺得能夠在味蕾上迸出很棒的火花之外，

龍舌蘭與巧克力我也覺得是天作之合，而且他們其實還是老同鄉來著～

這組合裡龍舌蘭會在香濃的巧克力風味中，以一種曖曖內含光的姿態當場，

畫龍點睛甜而不膩～

而且 龍舌蘭+巧克力 這組合還可以直接超簡派！只要～

兩份 梵谷荷蘭巧克力伏特加 

一份 短陳年龍舌蘭（Reposado）

以攪拌法調製，依個人喜好再看要不要加冰喝～ 夠簡單吧！

手邊有這兩支酒的人客快調來看看吧～咱們下杯見囉～～～

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（未成年請勿飲酒，禁止酒駕）

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