五何報告 

何人:中華民國陸軍~一兵尹行仁(雄獅部隊政綜科DVD放映兵)

何時20100620

何地:從和平東路上彎進安居街,往左看過了輔大城區部之後幾間就可看到~

何事:魷魚羹評鑑

如何:如以下報告

 

當兵吃飯前都要先唱歌,請大家配合起立吟唱,謝謝~

 


本店人客都知道真正的魷魚羹是
武昌起液生魷魚羹,然而,偶有臨時起液想吃魷魚羹的夜晚,不是每次都能趕到萬華,因此位在安居街上這間通化街魷魚羹(好奇怪的句子),就成了行仁暫時解慾的對象~

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  第一次拿到這張名片,我深深深深深深深深深深深幾許的感受到,飲食界中總有些頻率共鳴的店家,讓我在這條路上德不孤必有鄰,讓我們再看看這張圖:

(黃)首先是魷,特別用了較大的字體來強調,代表魷魚羹的核心價值,沒錯!就是魷魚~

(綠)其次是葉,魷字右上角長出的綠葉就是九層塔,代表魷魚羹提味的神品,正所謂『佛要金裝人要衣裝魷魚羹要九層塔裝』就是這個意思~

(紅)最後是椒,也就是魷魚下方像排遺的紅色物體,全紅背景代表魷魚羹最容易被忽略但卻是最不可或缺的-辣椒

 

早已不厭其煩講過很多次,黃綠紅三原色就是飲食聖界的圖騰,最好吃的東西往往是這三種顏色組成(所以白飯不能吃除非染色例如拿來炒才勉強能吃),Dr.麻辣鍋也提過三寶的意涵(很可愛),辣椒呈現的也是三原色的狀態,我再說一次(政論節目語氣):是飲食聖界的圖騰!

簡單的構圖傳達出魷魚羹最重要的精神,國家設計獎不頒給它頒給誰?它也是行仁闖蕩飲食界二十餘年看過最感人的一張名片,在皮夾中時時提醒著自己不要忘記身為一個食評人的初衷

 

補一下菜單妮砍砍妮砍砍~為什麼有人會點飯來吃?它們在招牌上都莫名其妙的黯淡起來,沒有靈異體質的人搞不好還看不到~這間店的老闆真是深得深得我的心~

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菜單上戰鬥力最強的『特製超辣椒』名字真的很威,店家還特地做了這張告示:

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『明知山有虎卻向虎山行,早知椒很辣偏要拼命加』才能展現Dr.麻辣鍋的霸氣,但是這間店的辣椒建議不要加到兩個滿匙以上,尋常人等吃完可能要裝人工肛門

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    最完美的辣椒是加一滿匙就能達到適吃狀態的辣椒,超過或低於這個程度的辣椒都不行,這間店的辣椒強力推薦大家來試試!


     
一定有很多人想問,為什麼介紹魷魚羹到現在還沒看到魷魚羹?別急,這裡還要先說上次武昌起液沒說到的『一匙辣定律』

     
如果有間魷魚羹店桌上的辣椒要加超過一匙才會感到辣,這間店的魷魚羹就不能叫做魷魚羹,除非在招牌加上『不會辣的』四個字(例如『通化街不會辣的魷魚羹』),否則就是詐欺!

    如果一匙辣定律立法執行,全台約有85%的店家必須進行更名或倒閉,魷魚羹不會辣怎麼有那個臉叫魷魚羹真的令人費疑猜呀費疑猜!每每吃到這種魷魚羹都會讓人心裡直犯嘀咕犯嘀咕呢~

 

冰箱的小菜都不建議拿,我每種都吃過每種都送燈,油豆腐可以點來吃吃,只是有時入味有時沒入味,要看去的時間滷到哪裡

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燙青菜以燙菠菜最好吃,大陸妹是不得已的選擇題外話一下,我對燙地瓜葉來吃的行為相當犯嘀咕,因為它是一種很容易流出綠色汁液的菜體,自我感覺相當不良好!送燈!

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就像武昌起液事件中我們得到的教訓,魷魚一定要選擇無套的生魷魚,然而沒有生魷魚可選擇時,我們只好點韓國羹(為什麼要叫韓國羹我也不知道):

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不過它的麵和冬粉我都送燈了,米粉是唯一適吃的選擇,用的是細長不易斷的粉體,咀嚼中偶然碎掉了幾粒辣椒籽,讓夜晚的感覺更加詩意~

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最後統整魷魚羹的重點,

1)選用新鮮的高嚼勁魷魚,尤以無套生魷魚為佳

2)辣椒辣度需符合一匙辣定律,否則不能再稱之為魷魚羹

3)湯頭不可摻入過量沙茶企圖掩蓋魷魚腥味,以能釋放甜味的蔬菜為佳

4)如果一定要加副食,要選細長不易斷的米粉,使用油麵的店家吊銷營利事業登記證並拘役三十天不得併科罰金

 

本篇點選一首『活用準則歌』,希望大家活用以上準則剿匪,早日讓不肖店家改進~

 

 

備註:這間晚上有時候會出現一位很年輕的正妹店長(這張照片沒有,別找了),大家不妨碰碰運氣當然這不是行仁經常光顧的原因,他是用生命寫食記、心無邪念的普立茲獎候選人

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一兵尹行仁報告完畢(敬禮)

 

 

    諸位人客看到這篇文時,千萬不要忘了老闆目前在軍中悲慘的獻液(汗液),每當看到莒光少年飲食評論,除了點開音樂吟唱,也別忘了  先老闆  癮型人正在過著吃ㄆㄨㄣ桶、飲尿水的水深火熱,吾等必將萬客一心共同期待  先老闆  癮型人早日退伍、光榮到返來的那一天~

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