癮型人的調酒世界

五何報告 

何人：中華民國陸軍～一兵尹行仁（雄獅部隊政綜科DVD放映兵）

何時：20100620

何地：從和平東路上彎進安居街，往左看過了輔大城區部之後幾間就可看到～

何事：魷魚羹評鑑

如何：如以下報告

當兵吃飯前都要先唱歌，請大家配合起立吟唱，謝謝～

本店人客都知道真正的魷魚羹是武昌起液生魷魚羹，然而，偶有臨時起液想吃魷魚羹的夜晚，不是每次都能趕到萬華，因此位在安居街上這間通化街魷魚羹（好奇怪的句子），就成了行仁暫時解慾的對象～

  第一次拿到這張名片，我深深深深深深深深深深深幾許的感受到，飲食界中總有些頻率共鳴的店家，讓我在這條路上德不孤必有鄰，讓我們再看看這張圖：

（黃）首先是魷，特別用了較大的字體來強調，代表魷魚羹的核心價值，沒錯！就是魷魚～

（綠）其次是葉，魷字右上角長出的綠葉就是九層塔，代表魷魚羹提味的神品，正所謂『佛要金裝人要衣裝魷魚羹要九層塔裝』就是這個意思～

（紅）最後是椒，也就是魷魚下方像排遺的紅色物體，全紅背景代表魷魚羹最容易被忽略但卻是最不可或缺的－辣椒。

早已不厭其煩講過很多次，黃綠紅三原色就是飲食聖界的圖騰，最好吃的東西往往是這三種顏色組成（所以白飯不能吃除非染色例如拿來炒才勉強能吃），Dr.麻辣鍋也提過三寶的意涵（很可愛），蒜、蔥、辣椒呈現的也是三原色的狀態，我再說一次（政論節目語氣）：黃綠紅是飲食聖界的圖騰！

簡單的構圖傳達出魷魚羹最重要的精神，國家設計獎不頒給它頒給誰？它也是行仁闖蕩飲食界二十餘年看過最感人的一張名片，在皮夾中時時提醒著自己不要忘記身為一個食評人的初衷…

補一下菜單…妮砍砍妮砍砍～為什麼有人會點飯來吃？它們在招牌上都莫名其妙的黯淡起來，沒有靈異體質的人搞不好還看不到～這間店的老闆真是深得深得我的心～

菜單上戰鬥力最強的『特製超辣椒』名字真的很威，店家還特地做了這張告示：

『明知山有虎卻向虎山行，早知椒很辣偏要拼命加』才能展現Dr.麻辣鍋的霸氣，但是…這間店的辣椒建議不要加到兩個滿匙以上，尋常人等吃完可能要裝人工肛門…

    最完美的辣椒是加一滿匙就能達到適吃狀態的辣椒，超過或低於這個程度的辣椒都不行，這間店的辣椒強力推薦大家來試試！


      一定有很多人想問，為什麼介紹魷魚羹到現在還沒看到魷魚羹？別急，這裡還要先說上次武昌起液沒說到的『一匙辣定律』：

      如果有間魷魚羹店桌上的辣椒要加超過一匙才會感到辣，這間店的魷魚羹就不能叫做魷魚羹，除非在招牌加上『不會辣的』四個字（例如『通化街不會辣的魷魚羹』），否則就是詐欺！

    如果一匙辣定律立法執行，全台約有85％的店家必須進行更名或倒閉，魷魚羹不會辣怎麼有那個臉叫魷魚羹真的令人費疑猜呀費疑猜！每每吃到這種魷魚羹都會讓人心裡直犯嘀咕犯嘀咕呢～

冰箱的小菜都不建議拿，我每種都吃過每種都送燈，油豆腐可以點來吃吃，只是有時入味有時沒入味，要看去的時間滷到哪裡…

燙青菜以燙菠菜最好吃，大陸妹是不得已的選擇…題外話一下，我對燙地瓜葉來吃的行為相當犯嘀咕，因為它是一種很容易流出綠色汁液的菜體，自我感覺相當不良好！送燈！

就像武昌起液事件中我們得到的教訓，魷魚一定要選擇無套的生魷魚，然而沒有生魷魚可選擇時，我們只好點韓國羹（為什麼要叫韓國羹我也不知道）：

不過它的麵和冬粉我都送燈了，米粉是唯一適吃的選擇，用的是細長不易斷的粉體，咀嚼中偶然碎掉了幾粒辣椒籽，讓夜晚的感覺更加詩意～

最後統整魷魚羹的重點，

（1）選用新鮮的高嚼勁魷魚，尤以無套生魷魚為佳

（2）辣椒辣度需符合一匙辣定律，否則不能再稱之為魷魚羹

（3）湯頭不可摻入過量沙茶企圖掩蓋魷魚腥味，以能釋放甜味的蔬菜為佳

（4）如果一定要加副食，要選細長不易斷的米粉，使用油麵的店家吊銷營利事業登記證並拘役三十天不得併科罰金

本篇點選一首『活用準則歌』，希望大家活用以上準則剿匪，早日讓不肖店家改進～

備註：這間晚上有時候會出現一位很年輕的正妹店長（這張照片沒有，別找了），大家不妨碰碰運氣…當然這不是行仁經常光顧的原因，他是用生命寫食記、心無邪念的普立茲獎候選人…

一兵尹行仁報告完畢（敬禮）

    諸位人客看到這篇文時，千萬不要忘了老闆目前在軍中悲慘的獻液（汗液），每當看到莒光少年飲食評論，除了點開音樂吟唱，也別忘了  先老闆  癮型人正在過著吃ㄆㄨㄣ桶、飲尿水的水深火熱，吾等必將萬客一心共同期待  先老闆  癮型人早日退伍、光榮到返來的那一天～