癮型人的調酒世界

一、金色方塊:

再幾過天，就是耶誕節了，夜晚中，法藍克並沒有浸溺在過節氣氛之中，反倒是不停地把玩著，他那只花了六便士就從二手市集買到的魔術方塊。

那是一只精緻的金色魔術方塊，上面雕刻著的黑色花紋，讓它更顯得瑰麗。它彷彿有種奇幻的魔力，一直驅使著法藍克，就連那天在市集也是，像是隨著電影旁白的陳述，劇中人物一步一步地踏向命運的攫爪。

就連法藍克自己，也不明白它為何要買下這奇怪的魔術方塊，論外觀，它的確是相當華美，但法藍克向來不是會買裝飾品回家擺放的人，即便只要六便士; 說它好玩，這類益智型的玩具更引不起這位稱職沙發馬鈴薯的興趣，可現在他手上仍是不停的在翻轉著那只魔術方塊。

”咚～咚～咚～” 「茱麗亞來找你！法藍克！你聽見沒！？」 沈沈的敲門聲與高昂的呼喊成了強烈的對比，但卻都如同石沈大海，最後連一紋漣漪都沒有，

「茱麗亞，先坐一下吧，這孩子最近不知是怎麼搞得，時不時就一直關在房間裡。外面很冷對吧！我正好在煮Glühwein，馬上就好了，等等先喝一杯暖暖身子」

「喔～謝了，克莉絲提，妳還是這麼貼心。我是帶來耶誕香球送妳們的。是說法藍克最近都這樣一直這樣阿？我能去看看他嘛？」

”喀啦”一聲，法藍克終於解出了他手上的方塊。那排列正確的方塊，上方紋路好似一道一道的咒紋圖騰，法藍克眼睛緊盯著上方令他入迷的花紋，心頭湧起莫名的澎湃，慾望與忿恨同時萌生的感覺。

而方塊不知從何時開始，逐漸泛出冷冷的藍色光暈，接下來竟緩緩地漂浮起來，懸在半空中，這景象令法藍克目瞪口呆，忽然冷光一閃，方塊變形，綻開的樣子像是一朵金色妖麗花朵，從中竄出數條鐵鍊穿過法藍克的四肢與身軀並將他高高舉起。

當茱麗亞走向法藍克房門，忽然聽聞一陣淒厲的慘叫聲，茱麗亞立即奔向門前，著急的敲著房門，慌張的她將門鎖一轉，才發現門並沒有鎖上，

但開門後的景象卻令她瞋目結舌，陰暗的房間裡，浮在半空的金色方塊像是一朵有生命的食人妖花，伸出狂妄的花蕊正要生吞活剝它剛到手的獵物，

接踵而來的克莉絲提，也被這幅畫面嚇得雙腿軟攤，跪坐在地，不料駭人的情境仍未停止，房間的牆面突然產生變異，似乎受到方塊邪惡的力量牽引，

空間扭曲成一道能穿梭地獄人間的門，從中出現四名裝扮與常人殊異，面貌恐怖的魔人，尤其當中一名，面色慘白，整個頭部插滿了九寸的釘子，

此時，茱麗亞只感到眼前一片漆黑...

當她醒來時，發現自己躺在一個純白色的空間裡面，身邊的幾張床，枕頭、被子，四周的牆壁、門、窗子、地板，連同自己身上穿的袍子，放眼所見都是白茫的一片，

「我...我究竟是在哪裡阿？ 法藍克...還有針頭鬼！？...我剛做了惡夢嗎？」就在茱麗亞思索之際，大門被推了開來，走進四名醫護人員打扮的男女，

在帶頭的的男子示意後，另外兩名男子抓住茱麗亞，另一名女子則拿出一杯看起來仍在滾燙的紫紅色液體要強餵她喝下，「放開我！放開我！這是哪裡？你們是誰！？放開我阿！！...」

「放開我！！」

「妳做惡夢喔妳？真是有夠誇張耶，竟然有人可以做耶誕香球做到睡著，服了妳真是！」茱麗亞看著眼前的幾顆橙子和散了一桌的丁香。「哦！真是場惡夢。」

「我弄了Glühwein，要不要喝一杯阿？」

「歐！不，我才不要喝那鬼東西，克莉絲提。真不懂妳們德國人怎麼會那麼喜歡這種香料紅酒湯。」 （背景音樂下） 

阿哈～我說Hellraiser(電影:養鬼吃人)的地獄修道士實在是最時尚的地獄客阿！

您好，我是藏鏡人，

  

二、香味散播者:

紅酒香球"The Wine Pomander"

材料:

紅酒乙杯 (我用的是08年的伊絲丹巴，卡門內與梅洛)、

丁香兩匙 (以吧叉匙量取)、

八角2～3枚、

肉桂棒乙支 (如買到是較粗厚的肉桂棒，請剝成細片使用)

做法:

將香料們放入杯中，再倒入紅酒，浸泡約半小時，風味迷人，

飲用前噴灑橙皮油並以橙皮裝飾。

(Estampa Estate Carménère Merlot 2008)

不喜歡紅酒的人，有一部份是因為它的澀味而卻步不前，澀味甚者在口中更像是

鐵鏽一般，這惱人的澀味全都歸咎於在紅酒製程與選用的葡萄品種上。

在製程上，會將紅葡萄連果帶皮榨汁發酵，此過程中葡萄皮、籽甚至梗中的單寧酸

(Tannin)會被釋放出來，形成紅酒結構的骨架，又因葡萄品種的不同其單寧酸的

含量也不同，釀造出來的酒架構也不相同，單寧輕的酒款順口易飲，但也因為結構

較為薄弱相比於重單寧的酒款而言，較不易長久存放、陳年。

而在加入香料後，八角的油性成份可以讓紅酒的澀味變得滑順，丁香和葡萄酒的果香

十分映襯，肉桂則豐富了酒的層次感，最後再點綴上橙皮。整杯酒令人滿口馨香

所以”Pomander”來命名，在葡萄酒的選擇上，常見酒款中，較推薦以梅洛(Merlot)

這類低單寧、果香重的葡萄品種來製作，而不要選用擁有厚實單寧酸的

赤霞珠，卡本內蘇維翁(Cabernet Sauvignon)甚至西拉(Syrah or Shiraz)。

近代歐洲，到了十二月，人們會將橙子鑲入丁香，並放置到其風乾，製成耶誕香球，可擺放室內或以紅絲帶吊掛作為芳香或贈禮之用，稱為”Orange Pomander”，

(Gentleman I~AM~PAIN~ ! )

重要程度好比萬聖節之於南瓜，這套習俗源於法國的香丸，Pomander，

法文稱作”diffuseur de parfum“意為香味的散撥者，也就是可攜式的擴香，

精緻的香丸常以黃金或白銀製作，可為手持或繫於腰封，內中放有香水或是香草植物等。

（香丸的使用；做工精緻的香丸）

(丁香是取其花蕾乾燥後使用)

(丁香)

 (肉桂)

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這種香料加入紅酒的喝法其實就是Glühwein，英文稱Mulled Wine，在歐洲，

尤其法國阿爾薩斯地區和德國等十分流行將紅酒加入香料煮湯，

在德國，每年的耶誕市集一定會有賣Glühwein的攤位，而西方文化中，

紅酒更是象徵著基督的寶血，在耶誕節紅酒可謂是最應景的東西了。

如同在揚州，戶戶都有自家的獅子頭做法 ，歐洲家家也都有一套Glühwein配方，

其中丁香、肉桂和柑橘是必備的香料基調，再加上糖和紅酒一同入鍋烹煮。

英式的做法則會先以水煮融糖並使香料味道釋出，再加入紅酒，

另外，也有將紅酒混合apple cider（蘋果酒）、或是烈酒、

利口酒再與香料共煮的做法，但不論哪一種做法都必須注意，切勿將酒燒開。

（吾人不飲紅酒湯，再冷都要來杯冰啤酒～）

萬一有誰要喝熱紅酒湯的！以下是推薦可以選擇加入的配料:

香料 : 丁香、肉桂、八角、香草莢、胡椒、小荳蔻、薑片

甜味劑 : 蜂蜜、黑糖、apple cider、各式利口酒

水果 : 柑橘類、莓果類、蘋果、梨，甚至香蕉

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附章、香料之霧:

這簡直是一片茴香迷霧，在中文裡，有好幾種香料，我們都稱作"茴香"，時常令人混淆。

八角，又稱八角茴香，學名是Illicium verum，洋文俗稱Star anise 或Chinese Star Anise，花形與木蘭花或玉蘭花相似，其能除去肉中臭氣，使之重新添香，故名為茴香。

而洋人所謂”茴香”指的則是Anise，學名是Pimpinella anisum ，這洋茴香中文應稱作茴芹，底部所長的葉子為細長的單葉，長約1.3到5.1mm，

有傘形的白色花序，而其上部的葉子是羽狀複葉，法國的苦艾酒、土耳其的烏茲酒、義大利的衫布卡等茴香基調的酒種即是以茴芹來製備的。

另一種在中文裡也稱作”茴香”的還有Fennel ，Foeniculum vulgare ，即”小茴香”其花形與茴芹相似，但為黃花，葉子是羽狀複葉，味道比茴芹較來的香甜。

除此之外，孜然(Cumin)因外型也常與小茴香混淆，但實際上是不同屬的植物。 

(左為茴芹種子Anise；右為小茴香Fennel)

米絲阿樂局祝您耶誕佳節愉快～忽然，此時在這溫馨又神祕的時刻～

神祕神祕神祕，[神祕的時刻開啟了神祕的連結！] 

隱藏版的耶誕神祕活動究竟會是什麼呢！？

 MIXOLOGY STUDIO .  December 2011