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(蘇力剛走,但聽說下一個颱風又蠢蠢欲動了~)

 

 


「蘇力颱風過境,今晚北部地區請嚴防強風豪雨。」,電視框框裡氣象報導如是說著,
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(設計對白:颱風天真是太危險了~大家要把防颱措施做好優~像我一樣~)

但一如智者的預言般,其說會有苦難降臨,必定周遭風平浪靜安居又樂業,
門前有小河後面有山坡的。「洪水?諾亞~你頭殼壞啦?」

而隨著時針分針一陣追趕跑跳蹦之後,夜幕也逐漸低陲,

「外面似乎有猛獸在嘶吼耶?」

一陣陣近乎咆嘯的響聲,越過窗戶掃過陽台,
花葉被咬的花枝亂顫,膠瓶軟罐神魂顛倒,
卻見兩只聖杯屹立不搖八風不動,Holy!!

這時,室內燈光忽明忽滅,通常這時候,不是有外星人就是有往友來見面,
如果再按照劇本演下去就會有人說"我去外面看看",

「ㄟ~外面風雨好像有一點大,我去外面看看」,

經過廚房,木門被吹得像隻蝴蝶在拍打著翅膀,
漆黑狹長的走道彷彿被幽暗拉的更加蜿蜒,

「啊廚房到陽台就幾步路而已~ 你走一步退三步的是怎樣啊?」

「嘖~囉嗦耶!我在培養情緒,你懂屁啊!」

「培養什麼伊波拉病毒啦你~門窗快點關一關!」



Typhoon Soulik,國際編號:1307

在霧之刃(Fogcutter)雞尾酒上下兩篇的篇幅裡,
我們談了很多蒂奇島風格(Tiki's)的故事,
也介紹了霧之刃(Fogcutter)這杯酒的幾個做法,
本篇呢~將介紹一下這杯以蒂奇島風格(Tiki's)為藍圖,
幫本局富陽街羅志祥量身訂製的特調,蘇力颱風!

也向這帶起現代調酒多樣性的蒂奇島風格,做一個致敬的動作~

根據志祥的要求,他想要一杯以他最愛的Amaretto香甜酒的杏仁味為主體,
並且像是邁泰(Mai-Tai)那樣的蒂奇島風格調酒。

於是我腦中閃過一些經典的酒譜,也想了一些和杏仁酒能做搭配的風味,
最後選擇了杏桃搭配柳橙的組合,再配上幾乎是蒂奇島風格必備的庫拉索柑橘酒,
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(一列彩屋繪成的庫拉索海岸線)

庫拉索原先是加勒比海上的島嶼之一,島上盛產柑橘,在歐洲探險家來到此之後,
島上成為農產的輸出地,這些柑橘呢也被拿來製酒,並且以島名作為這種酒類的名子,
也就是庫拉索柑橘酒(起源於荷蘭)。
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(庫拉索島全攻略)

庫拉索酒Curaçao,像是最富盛名的君度橙酒和柑蔓怡都是屬於庫拉索酒的一種,
而像是君度這種無色透明的庫拉索柑橘酒,就是我們時常聽見的Triple Sec,
全名叫作Curaçao Triple Sec,而藍柑橘酒叫作Blue Curaçao,
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(各種品牌以及類型的庫拉索酒)

但在蒂奇島風格裡常使用的庫拉索酒,為橘黃色的Orange Curaçao,
味道較Curaçao Triple Sec來的溫潤軟甜,所以在庫拉索酒的選用上,
我都會選用滋味豐富,香氣軟甜的柑蔓怡。

基酒則不意外的是以蘭姆酒來調製,但一邊想著比例的分配,
一邊看著最近新買來的塔巴斯可辣椒醬,
"怎麼不嘗試看看呢!?" 或許有的仁客們看到加辣可能會有點兒驚嚇~
但除了像血腥瑪麗這類帶有鹹味的雞尾酒會加上辣醬外,
其實像在泰國就有許多添加辣味的水果,
而"Habanero"這款哈瓦那辣椒口味裡也加了不少水果萃取,
便把它加到這杯酒裡面,
搭配上苦精和萊姆汁,可說是酸、甜、苦、辣集聚一杯呀~

但不是惡搞~而且不只真的挺好喝的,喝起來還很過癮呢!
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(各種顏色的"Habanero"哈瓦那辣椒)
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("Habanero"哈瓦那辣椒,又被稱做燈籠辣椒)
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(有趣的塔巴斯可辣度表"Habanero"拔得頭籌)
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(縱使"Habanero"辣度最高,但有吃辣的仁客都知道
原味TABASCO根本不辣啊~所以一比較起來Habanero口味TABASCO真的還好)


於是~颱風夜在天龍國~~~
我們搭配著超假掰的煙燻鮭魚花! 進行了一個颱風夜我們喝調酒的動作~
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熱帶氣旋之夜耶,
怎能不來一杯奇地島Tiki's熱帶風格哩!!!

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立馬來介紹一下酒譜
材料有~

樂沙度杏仁酒 Luxardo Amaretto 1 oz.
樂沙度杏桃白蘭地 Luxardo Apricot 2/3 oz.
柑蔓怡 Grand Marnier 2/3
白瑪杜莎蘭姆酒 Matusalem Dominican Rum 2 oz.
鮮榨柳橙汁 fresh Orange juice 2 oz.
鮮榨萊姆汁 fresh Lime juice 1/2 oz.
安格仕芳香苦精 Angostura Aromatic Bitters 4~5dash (不包含液面上的部分,請依個人口味調整)
塔巴斯可辣醬哈瓦那辣椒口味 tabasco habanero sauce 4~5dash (請依個人口味調整)
優質自製糖漿 Homemade Simple Syrup 1/2 oz.

做法:
將波士頓雪克杯中裝入半杯冰塊,
在加入酒液後充分搖蕩且冰鎮均勻,
濾冰後倒入裝滿碎冰的高杯子中,
最後在液面漂浮苦精作為裝飾~


颱風夜不想出門嗎?那在家來杯雞尾酒吧!!!

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富陽街羅志祥優~

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