米絲阿樂局在你家第19站,今天我們法喜充滿…
拜訪時間:01.23
拜訪對象:肯特 / 職業:軟體工程師
調酒資歷:2-3年
拜訪地點:新店區公所附近
本局派遣人員:志祥、行仁
隨行人員:魔獸黑喵喵
肯特是本局元老中的元老,和前幾站的幾位團員也都熟,但之前他傲嬌一直不給去,我一度懷疑是不是家裡藏了些什麼奇怪的東西還怎樣,最近在寡仁苦苦哀求下,他終於同意讓我們到府上酉凶酒拜訪啦!
當天同行的還有魔獸黑喵喵,是一個元老相見歡的動作
當天他選ㄌ這間阿輝黃牛肉…身為台南人的肯特,帶我們吃這味也是很合理的!
店內有分火鍋菜單跟熱炒菜單,熱炒我們沒點,下圖是鍋菜單…
一板鍋就是基本鍋底這樣~
常吃牛老大一類的鍋FAN都知道,醬料添加大量薑絲絕對不可少呀~
本萊以為是溫體黃牛肉但吃起萊不太像,根據本席長期食牛的經驗可能不是台灣牛…
鍋底有大大救援加分,湯好喝配料也好吃,加點品項沒吃到什麼雷
其他三員點的豬油拌飯,據說很好吃後萊還追加
我一直在想鞭鍋就鞭鍋,為什麼要雙鞭呢?是台灣鞭+美國鞭的意思嗎?為什麼呢我好苦惱又不好意思問,腦海中一直浮現鍋裡放著兩條老二的畫面,就像海盜旗符號下面有兩把交錯的刀這樣,有點過雙鞭鍋的人客可以說明一下嗎?
醬料調的不錯,偶知道你可能很習慣吃醬油+辣椒+薑絲,但還是推薦試試店家特調醬料~
最後再推一下鍋底,我們四人吃到乾乾淨淨連渣都不剩…
吃完依慣例就是咻的展昭跳一下前往主人家…但肯特鬧事疑似忘了帶鑰匙,我們四個人只好站在路邊搧冷風…就在我們考慮直接前往7-11酗酒然後回家洗洗睡的時候,肯特終於找到鑰匙啦~~~
這張照片怎麼好像在遛狗?
肯特銘教護法的身份特殊,我們就略過吧台拍攝與冰箱檢查,直接殺奔房間進行突擊檢查…
沒想到!沒想到!這次雖然沒看到文心雕龍、說文解字這種餿梗,但肯特居然把書法練習布擺出萊刻意到讓我們同行十億人都震驚ㄌ怎麼會有這麼爛der啊?
我學長沒在寫書法,硬是要寫實在是泰爛ㄌ…
從筆跡可看出該員衝動控制能力不佳,規劃能力略為遲緩,無法將字寫進格子、也沒辦法預估版面與字的大小…(福爾摩斯語氣)
閃開,還是讓專業的吸汁萊吧!
『米絲阿樂局在肯特家交作業』
可惜這是練習布,不然肯特就可以拿真跡去賣ㄌ捏
好,書法寫完,馬上進行今天的訪問!
Q. 都在哪裡調酒?
肯:現在都是在流理檯或是餐桌調酒,以前住單人套房也只有一張書桌可以玩。沒有地方放酒就到家樂福買個299的書櫃加減當酒櫃用…
溫馨小提醒:大家如果也要用三格櫃擺酒,記得要像這樣擺橫的,因為它載重力不太夠,直放隔板很快會變形…而且很多酒的高度不低,這樣擺會更有效率優~
肯特家也是用IKEA這組超值餐桌組當吧台,跟上一站的易賢應該只有塗裝不同ㄅ?
Q. 你的吧台有名字嗎?想取一個嗎?
肯:好幾集沒有出現法文的名字了~那就命名為~ Partage Bonheur (分享快樂)好了
因為和室友同住,冷凍庫很含蓄的只放ㄌ一瓶野格與一瓶高粱…大家有看到淘氣的野格躲在哪嗎?
我必須奉勸各位醉漢一件事,你不要看米絲阿樂局拜訪的這些醉漢好像都在酉凶酒,我反覆思考後得出一個震驚十億人的結論…那就是男醉漢幾乎都有在健或運動身這點很賤!但他不會特別跟你說,你總覺得他一直吃吃喝喝怎麼不會胖休誇怪怪,有一天你突然驚覺他上衣拉起萊就是六塊肌、上衣脫下萊就是二頭肌,就像小時候跟你說考試都沒讀、但是都考一百分的低級同學,健身是為了喝更多的酒這點各位醉漢千萬要放在心上,這跟中國不能亡是一樣的道理,而且喝越多的健身越多,千萬不要再被他們酉凶酒的表象騙ㄌ啊啊!
不信你們看:
魔獸黑喵喵
做北潮男富陽街羅志祥
銘教護法肯特
如果你們還是不信,這裡還有其他證據(名嘴語氣),下圖該員開始喝酒以前的狀態如圖左,開始喝酒之後看右邊,這難道是單純喝酒可以喝出萊的漢草嗎?!
(註:為保護當事人已用馬賽克處理)
Q. 在還沒有開始接觸調酒前,你對調酒的看法或想像是什麼?
肯:香香甜甜的,是個女孩兒的玩意兒,真男人就單喝威士忌就好了。
Q. 是什麼機緣讓你開始學調酒?
肯:以前下班總是喝啤酒,時間久了有些無趣,上網看了BLOG發現元帥的露天賣場介紹時在靠X 從此就一路追隨….
註:看到這個雪克杯的版本就知道肯特的年資啊…糾甘心
Q. 調酒一開始最困難的是哪部份?
肯:搞不清楚計量單位,要調之前都先找一下1oz是多少cc
今天的第一杯肯特先請大家喝莫莉…一個開胃的概念(咦?不是都吃飽ㄌ嗎?)
這瓶微氣泡白酒潮豪喝…因為肯特實在買太多瓶莫莉,買到我們只要有庫存就會想打電話請他萊收,只是他到底收去做什麼我們也是充滿問號…
我們今天的第一杯調酒是巴卡萊卡(Balalaika),也就是傳說中的俄羅斯三角琴~需要伏特加、君度與檸檬汁
蝦米?你不知道蝦米是俄羅斯三角琴?請看:
另附獻液軍人版…未滿18歲勿點嘿
巴卡萊卡(Balalaika)
Q. 你的酒都收(藏)在哪裡?
肯:沒有特別藏,酒就是買來喝的(挺
Q. 覺得調酒最快樂(有趣)的地方是?
肯:想像,有時候在看酒譜,可是家裡卻缺料,隨手拿起手邊的水果或是液體進行實驗
Q. 覺得調酒最辛苦(麻煩)的地方是?
肯:洗用具、做冰塊…還有處理掉失敗的作品,不過這也是維持熱情的方式之一,請來我家的同事一起試毒,期待大家驚豔、驚奇與驚嚇的表情…
肯特開始煮熱水,我以為他要端出熱調酒差點要鮑景,原萊是要將巧克力粉溶解~
溶解後再加入莫札特巧克力酒,加冰搖勻~
最後在補上巧克力刨絲,完成!
巧克力三重奏
沒想到肯特還有準備小蕃茄實在糾感心!
接下萊這杯是肯特最喜歡的經典調酒:Old-Fashioned,用的波本威士忌是美格(Maker's Mark)
以雪克杯底杯替代攪拌杯,進行一個攪拌的動作
然後好像因為太緊張,忘記加苦精ㄌ只好進行一個補加的動作
Old-Fashioned
Q. 如果有人向你要求『一杯倒』的調酒,你會怎麼處理?
肯:如果知道酒量不太行的朋友可能就來個三倍長島,酒量還可以的朋友只好拿出划(ㄆㄧㄢˊ)算(ㄧˊ)的單品shot杯不斷招待即可。
Q. 如果有人向你要求『沒有酒味』的調酒,你會怎麼處理?
肯:直接拿果汁…不然可能要麻煩元帥拉拉鍊…
但是()元帥今天不拉拉鍊…剛好話題不知怎麼着又萊到Campari,加上現場有湧泉之屋巧克力,余市我決定調製這杯Trinité(酒譜可以參考這裡)
比較可惜的是當天只有趴冏的銀色,因為這杯用Reposado等級的龍舌蘭比較能襯出湧泉巧克力的味道,也不會被Campari搶太多…總之如果你家的Campari用到快要復興中華,不妨考慮這個酒譜,我第一次喝的時候被嚇ㄌ好大一跳跳
Trinité
因為肯特家沒有Reposado龍舌蘭(建議他可以打這個電話,有批龍舌蘭好便宜的),我學長最強的方丈內閣羅尼無用武汁地,還好他眼光精準,當下判斷馬汀米樂琴酒可以和朵琳搭配調製阿爾諾~
看我學長一抹自信的微笑
看我學長精湛的攪拌技巧
看我學長令人折服的成品
阿爾諾(Arnaud)
接下萊迪克牛仔黑喵喵發現現場有瑞特,剛好是我們四人所愛酒!
這杯非常的搞缸,為了襯托出瑞特獨特的香氣,還要先進行一個柳橙脫皮的動作~
迪克牛仔黑喵喵特調
Q. 還記得你的第一杯(喝到或自調)調酒嗎?
肯:雖然不記得我的第一杯調酒,不過記得我的入門酒是跟家人一起去大陸玩帶回來的茅(ㄐㄧㄚˇ)台(ㄐㄧㄡˇ),到現在依然難以忘懷那個味道,不過現在有機會陸續喝了幾款感覺都不對…
接下萊這杯是飛行(Aviation),先進行一個偷看小抄的動作
因為紫羅蘭香甜酒實在是不好找,只好用藍柑橘糖漿頂著先,要不然藍天就不見ㄌ捏!
飛行(Aviation)
就在大家飛行的同時,偶們在櫃子裡找到一個神秘品項…賀寶芙!
我一直很好奇這東西吃起萊啥味道,余市請肯特現泡
喝完之後,馬上想到綠色蚱蜢!
原萊賀寶芙可以溶於酒精,是一個用不健康的喝法萊喝健康食品的概念,用Ciroc伏特加進行一個保健版的綠色蚱蜢
加冰搖盪後還蠻有一回事,喝起萊有點濃稠、奶味重…還有巧克力碎片的口感!而且酒精感在包覆之下幾乎喝不出酒味有點威,有在吃賀寶芙的人客我幫你們開發出新吃法了!!
保健版綠色蚱蜢
賀寶芙+調酒有沒有搞頭?(少林足球語氣)接著肯特把另外兩個口味:巧餅和香草也拿萊調!
搖的夠冰、夠稠,喝起萊會有點像冰炫風,試過之後我們一致同意最適合調酒的口味是薄荷巧克力!
吃完甜的就會想吃鹹的,肯特推薦我們附近一間鹽酥雞攤:轟炸雞
這間不錯吃,推一下
剛好肯特家有這款台灣沒有的Bacardi Oakheart蘭姆酒,拿萊套可樂好好味啊!
不過酒足飯飽後,美幹拎的阿哥學長又登出ㄌ…
接著銘教教友開始進行一個分享的動作,泥坎坎肯特笑的多麼開心~法喜充滿呀(雙手合十)
這麼認真的坐姿,但只要想到是在載銘片就帥不起萊
肯特最喜歡的女演員是這味:みづなれい。在銘界有暗黑郭采潔之稱
(註:我發現みづなれい的中譯有些翻為美綱玲,唸起萊有點像我們飲酒在嗆人不能喝的:美幹拎,但肯特是幹喝的,不幹喝的又在睡覺ㄌ…)
接著就上重型醉漢的愛:馬丁尼。肯特的馬丁尼是用高登+朵琳,這個組合好像是蠻多醉漢的選擇…比較不一樣的是,用搖盪調製
馬丁尼(Martini)
大俠都喝馬丁尼,你不是大俠,吃香蕉!!
這張的香蕉不知道為什麼有神秘器官的FU,銘氣逼人啊啊啊~~~
Q. 你覺得在家調酒和出去外面喝調酒有什麼不同?
肯:在家調酒可以把自己放倒不用花計程車錢…而且可以不用怕喝到不好的酒(除了要招待交情不好的朋友一起陪喝除外)
我學長當阿哥坐著吃,肯特站著幫倒酒
Q. 有跟什麼人學調酒嗎?還是都自學?
肯:幾乎都是看網路上的blog,或是安裝含有酒譜的手機軟體嘗試不同的酒譜
Q. 有試喝自己的作品喝到蝦掉的經驗嗎?
肯:很難喝到蝦掉,通常材料只會買一到兩份實驗一兩次就沒了,就些著調些簡單的可以補刀的教父之類的撫慰自己失敗的心靈。
略帶幾分醉意,吸汁又提筆ㄌ
我得了一種看到文房四寶就提筆的病
有一款薑汁白蘭地很巧,名字剛好就是肯特(Canton),喜歡薑味的人客一定要試試看~簡單的調製Sour就很好喝ㄌ
這時候我學長回魂,一旁的信眾看到趕快萊請大師開示
問事之前一定要先奉茶(酒)
因為姓名學神準,連室友都慕名而萊進行一個萬事問居士的動作...我學長的坐姿根本安居街白龍王!
這張照片把肯特拍的好像木偶師,正在操作我學長這樣
Q. 有被要求過特別的Order嗎?
肯:是沒有特別的Order,只有自己買了一套王牌酒保分同事一起看,看完之後他就念念不忘到我家都要一杯自由古巴
Q. 學調酒之後,有出現什麼職業病嗎?
肯:家裡不能沒冰塊…喝熱飲不如喝 __ 。
『你這樣調不對啦~~~(王爺式揮手)』(設計對白)
『你就是沒買Reposado,不然你就能喝到傳說中的方丈內閣羅尼ㄌ』(設計對白)
櫻花馬丁尼(Sakura Martini)
我學長用盡最後的查克拉調完櫻花馬丁尼之後就宣告不治,剩我們三個繼續作業
肯特正在練習王爺式揮手
一有成品還是要請阿哥起床進行供養
其實肯特這站ㄉ對話垃圾到一個極點,但很多都是限制級PO出萊可能會被NCC罰錢…
總之,如果你/妳有緣入我銘教,就可以看到活躍的肯特啦!
想看更多當天精彩照片,請點這裡
米絲阿樂局在你家,我們第20站再見囉~
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