癮型人的調酒世界

 一兵郭泰雙於美國雞尾酒博物館後做心得分享。

總算可以打這一篇最後心得，因為這單元從2013年1月開始，至今寫了一年半才寫完～

而常被暱稱為小黑書der這本《美國雞尾酒博物館》口袋書，

也從新嫁娘被翻成老太婆(這形容怎麼好像怪怪)。

我們先看一下VCR，回顧歷史的這一天，接著再來看看下圖它鞠躬盡瘁的模樣。 

本書一共收錄九十八杯雞尾酒，但為什麼不集滿一百偶也不曉得，實在是意圖使人強迫症舉起來，

而當中有的酒譜可說是經典中的經典，有的則是冷門中的冷門，像是這幾杯～

突發奇想（Caprice）  、新聞記者（Journalist） 、朱比特(Jupiter) 還有自由派(Liberal)。

原先這個單元的設定是這樣子的，每隔兩天發一篇～但從最初的亂入，

到換我接手之後，我發覺我個人實在無法照這樣的的進度來寫，或許因為每個人的喝酒習慣不同，

也因為有的材料實在太過難尋，除了需要外出商借，甚至還得自己做。

此外，我亦希望能夠盡量找到不一樣的人來試喝，能有不同的看法和感受，

因為在執行本單元計畫的當中，我感受到打破刻板既定印象是相當重要的一件事。

這是什麼意思呢？大家一定都聽過一句話，叫作「見山是山，見山不是山，見山又是山。」

在執行這個單元時我也有相同的感受。相信許多初學調酒者，一開始都是照著酒譜去調，

有的可能喜歡，有的卻像是踩到大地雷，在這時候就會對這一杯酒或某一材料產生既定的印象，

例如某某酒就是怎樣，甚至產生排斥，避之唯恐不及。

過了一段時日，如果你對調酒的熱情不減，對於這個領域也更加熟悉了，

就會開始嘗試改編酒譜，加入一些巧思以及創意，想辦法讓喜歡的酒更滿意，

讓已送上密卡登的酒，也能擁有「原來某某酒也可以好喝」這樣的喜悅。

再過一段時間，嘗試的種類又更多了之後，喜好與口味可能也會開始改變，

手路與技術也可能開始精進，漸漸地，以前覺得討厭的酒和酒譜，

竟然開始喜歡，以前不會去嘗試的比例，現在也覺得不錯。what a lovely day啊～

舉例來說，還沒開始寫美國雞尾酒博物館單元之前，我和尹行仁

當時都還不大能接受肯巴利的苦味。遙想當年，我們想針對IBA(國際調酒協會)官方酒譜

來進行攻略，殊不知遇上美國佬時，可謂是燈燈燈燈密卡登，想來這發想

也算是本單元的前身來著 (擦拭時代的眼淚)。

而現在肯巴利早已成了我的心頭好，弄你三式的～那個弄你、老友、羅西塔

更成了出外飲酒的最愛酒單。或許也正因為如此，在這單元文末我們給星星的短評，

我個人喜好度都不會低於三顆星。

回頭看來，這的確是一個粉意思也粉有意義的單元，不管是多冷門或起初看起來多雷的酒譜，

都要逼使自己都去調，所以除了喝之外，在調製的過程，嘗試不同的搭配中也獲得到相當多的樂趣，

不過整個吧台都是曼哈頓喝到都有點要麻痺了就是QQ。

這樣的心境轉換，又像是奔馳在一條《瘋狂麥斯：憤怒道》一樣，這部片的片名翻譯相當直接，

但「道」的意義卻不只一種，它可以指有形的道路，同時也可以敘述無形的一條心路歷程。

電影中敘述了孫淑媚她弟弟孫叔敖，在殺了雙頭蛇之後，加入充滿宗教色彩的美國八尬囧

尬車狂奔，經歷磨難，解放，尋找，最後得到自我的救贖。是一個五月天的節奏～

然而各個領域，各種人生的過程不也就是這樣？

一個挑戰的結束又是一個新挑戰的開始，最後敬祝各位人客，肯巴利給你一對翅膀。

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