2022.08.09 開餐酒咖啡館.jpg

本書出版於今年三月,副標-後疫情時代餐飲新視界,就是希望提供給在嚴峻的疫情過後,想要開店的人一本參考書這樣,畢竟餐飲業經歷過疫情摧殘與外送平台盛行後已經變得不太一樣ㄌ。

 

本書大致分為兩個部分,前半部篇理論性質,由不同領域的專家提供建議,也包含公關公司如何進行行銷,輔以實際的店家為例子並提供照片作介紹,切入點主要在於創業者自己的想法以及如何因地制宜做適當的調整。

 

後半段則是用20個店家作為例子,從開業理念、形象、空間設計到主打酒款、菜色都有,還會帶些營運會產生的費用供參考,並指出每間店家獨特的巧思與各種小訣竅,有點像是經營者的心路歷程這樣。

 

本書一直強調一個重點在行銷,其實這也是資訊越來越發達後的必然,以前只要注重部落客分享這塊,到現在已經有各種搜尋網站、影音平台與各種APP和討論區,想吃什麼喝什麼其實查一下都找得到評論,同時要維持各種通路的高評價實屬不易。編輯部應該是有實際採訪店家彙整資訊,有些咩咩尬尬的東西就聽聽創業者怎麼談吧!

 

一起來看書,一起來調酒

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