癮型人的調酒世界

講到沖繩的地酒，您一定會想到泡盛

但您知道泡盛是一種什麼樣的酒嗎？

『其實，泡盛就是燒酎的一種。』

而且原料是米，算是米燒酎

關於日本燒酎的起源

有一種說法認為是由泰國的大城王國傳入琉球

再由琉球傳入日本本土，可說是燒酎始祖

在15世紀，琉球群島就有製作泡盛的紀錄

但在1983年以前，根據法規泡盛必須貼上燒酎的標籤

現在，泡盛已經獨立成為一種酒類了

到了1995年，日本政府也希望燒酎可以搞產區制

雖然全日本都在做燒酎，但還是分出了最強ㄉ四大天王

第一王是在長崎縣，以麥為原料的［壱岐燒酎］

第二王是在熊本縣，以米為原料的［球磨燒酎］

第三王是在鹿兒島縣，以地瓜為原料的［薩摩燒酎］

第四王就是在琉球群島、以米為原料的

琉球燒…不對，不可以說琉球燒酎，是［琉球泡盛］

泡盛是以泡盛為名，去頂燒酎天王的缺這樣

那，泡盛與一般的米燒酎有什麼不一樣呢？

首先是米，

泡盛與製作清酒與米燒酎的米不一樣，用的是泰國米

然後因為沖繩天氣非常熱，常見的白麴菌在這裡不太作業

泡盛用的是黑麴菌發酵製作，讓它的風味更加特別

總覺得泡盛的命運有點像Cachaça（甘蔗酒）

明明歷史就比蘭姆酒來的久，用的又是甘蔗汁

卻長期被人稱為『巴西蘭姆酒』

這種三重劉德華式的羞辱巴西人哪吞得下去

幾經努力後，終於成為巴西獨有的國酒Cachaça

泡盛很有可能是日本燒酎始祖

怎麼可以被稱為琉球燒酎呢？

如果你曾喝過各種燒酎，覺得燒酎你實在不行

那泡盛就不要試了，它是四種燒酎裡面味道最特別的

如果你跟我一樣是燒酎FAN

想試試看泡盛揪勁是個什麼風味

我們最近進了第一隻泡盛

也就是首圖這款 鯨 琉球泡盛

用的是低溫發酵與真空蒸餾

風味相對淡雅，但很適合當成泡盛入門款

如果懶得調飲，就是加冰塊搭餐喝這樣

而且小鯨的價位還很和善，快來米絲泡盛初體驗吧！

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即使知道了，對人生也沒有什麼幫助的飲酒冷知識

我們下次見。

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