癮型人的調酒世界

您是否好奇曾好奇過，吧叉匙尾端的叉子是作什麼用的？

圖中這種一邊匙一邊叉的餐具稱為Sucket Spoon

（要稱Sucket Fork也行，反正就取一邊命名）

Sucket是一種將水果浸泡在濃糖漿裡

再加上薑等辛香料製作的甜食

對啦，有點像我們說的蜜餞

16世紀時的英國人，就是用這種餐具吃Sucket

叉端是用於刺取水果，匙端則是用於補糖漿淋在水果上

在那個年代糖還是有錢人才能吃的奢侈品

有隻Sucket Spoon就像有台iPhone 15 Pro Max

就算用不到它的功能，也一定要買一隻來把玩

到了十九世紀中後期，採冰的運送與製冰機開始普及

越來越多人可以享用到冰涼的雞尾酒

在當時最夯的調酒，就是雪莉酷伯樂（Sherry Cobbler）

這是一種以雪莉酒為基底

加入滿滿的冰塊與各種新鮮水果切片製作的酒

之前在本單元第53集有提過

當時的人普遍都有敏感性牙齒，在吸管尚未誕生的年代

只能用麥稈來吸雪莉酷伯樂，避免唇齒直接接觸冰塊

但這杯酒裡面的水果要怎麼吃呢？ 麥稈又吸不起來

Sucket Spoon這時候就派上用場了

客人不只可以用它來刺或撈水果吃

還可以將放太久分層的酒攪拌均勻，一匙兩用

隨著現代化吸管的誕生

Sucket Spoon逐漸變成調酒師進行攪拌法（Stir）的工具

為了方便攪拌動作的進行

將原本的匙柄設計加長、中間再加上螺紋方便指縫間旋轉

就成為現代吧叉匙的原型了

最後再補一個吧匙冷知識

在Stir調酒的時候，右撇子順時鐘轉會比較順、

左撇子則是逆時鐘轉會比較順

但大部分的吧匙螺紋方向都是配合右撇子使用習慣

也因此有些吧匙在製作時會特別強調逆向螺紋

讓左撇子調酒人，也能順暢的進行攪拌

即使知道了，對人生也沒有什麼幫助的飲酒冷知識

我們下次見。

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