常喝酒的朋友可能知道,香檳是不甜的
但,香檳都是不甜嗎?有沒有甜的香檳?
其實不管是哪種香檳,幾乎都有含一定量的糖
即使是最常見、標示為Brut(不甜)的香檳也有糖
只是甜味沒有達到我們舌頭能感受到的閾值
含糖的目的不在於『喝到甜味』,而是讓口感更圓潤
完全不含糖的香檳、氣泡酒會標示為Brut Nature
不過這種品項比日本製的壓縮機還要稀少
編編也只有看過一次Brut Nature,而且是氣泡酒不是香檳
完感想嘛…嗯,可以理解為什麼香檳氣泡酒都要加糖
那,有沒有含糖量多到可以喝出甜味的香檳呢?
其實,最早的香檳含糖量非常高
是當甜點酒而非佐餐酒使用,有著很明顯的甜味
但法國發現香檳的進口大國-英國
對這種甜滋滋的口感有點意見
開始有香檳酒廠,像手搖飲可以選半糖微糖
出口降低甜度的香檳到英國去
到了1874年,有酒廠直接生產不甜香檳到英國
沒想到這種版本大受歡迎,各家酒廠也陸續跟進
最後成為香檳甜度的主流:不甜(Brut)
也讓大家有了『香檳都是不甜的』既定印象
不過,還是有很多酒廠在生產甜味香檳
不過不會是主力品項,不特別找還找不到
在台灣,有甜味的香檳甚至能拿來當行銷梗
因為實在是太少太少了啊!
再過幾天就要過年了,最後跟大家分享個心得
因為香檳幾乎都是不甜的,對很多微型醉漢來說
其 實 並 不 是 很 好 喝
如果你在活動中遇到了不能享受香檳樂趣的朋友
推薦你一杯經典的超簡派調酒:皇家基爾(Kir Royale)
只要事前充分冰鎮黑醋栗香甜酒與香檳
(要更講究連香檳杯都可以先冰杯)
先在香檳杯中倒入10-15ml左右的黑醋栗香甜酒
再補滿香檳,不用攪拌即可飲用
這樣喝會讓香檳略帶甜味,還有黑醋栗的莓果風味
讓妳一秒變出DIY的『粉紅香檳』
你喝香檳、他喝皇家基爾,大家都歡喜啦~
即使知道了,對人生也沒有什麼幫助的飲酒冷知識
我們下次見。
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