很暗巷的交通指引:安和路(南向北)過信義路後第一個紅綠燈左轉,左轉後第一個彎再左轉,看右側即可發現,找不到的話,問問看吧

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超錯愕的選擇理由:某位不吃吃到飽麻辣鍋(只吃太和殿或鼎王一類)的歪嘴友人,有一次突然推薦了這間吃到飽的麻辣火鍋,身為Dr.麻辣鍋的我當然要去鑑定一下

最重要的可否抽煙:不可(嘆)

有無提供酒類飲料:有,提供啤酒,另外提供十數種免費飲料

當天宿醉很不蘇湖,沒辦法先來一瓶金牌

 

有點貴的價格

去辣中間當天是假日,一個人加服務費好像是495,價格偏高。它提供的菜色跟一般麻辣火鍋差不多,有提供黑根大隻的冰淇淋,比較特別的是飲料有十數種可以選,不過啤酒跟斯美洛要另外加錢

        菜色方面跟類似店家差不多,高價盤(蝦蛤等海鮮)見底後更新速度稍慢,不過可能跟去的時間有關,到晚上換盤速度有變快。

 

Dr.麻辣鍋的專業圖文評論:

        鍋底一開始就有蔥花與豆芽這些會干擾撈煮好的東西,對麻辣鍋的味道也沒什麼影響,稍微煮一下後我就挑掉了

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        鍋底的豆腐屬於洞洞型豆腐,內部有空隙,這種豆腐斷裂後辣湯會滲入,如果湯汁還不錯、豆腐又能略帶嚼勁的話,那種咀嚼時還有湯汁流出的口感,可說是麻辣鍋豆腐的極致辣中間豆腐還算可以,可惜湯汁就不太行

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        比較無法接受的是鴨血,煮太久、太乾、太硬,十分的失敗!我相信像辣中間這種已有名聲的店不會弄出這種東西砸招牌,應該是下午時間剩下的鴨血都是中午煮剩的,口感才會如此的糟

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這種價位的店不該犯這種錯誤!尤其假日並無價位與時段差異,端這種東西給下午的客人讓人感覺很差晚上客人較多時鴨血品質就略有改善,不過還是差強人意,需要靠沾醬來彌補味道的不足。

 

吃到一半店員在辣鍋加入一種顏色怪異的液體,他說這是用普洱茶磚煮的茶(表情就是『很高級』的意思),加入辣湯之後可以去油解膩,加完後我喝了一口,接下來就請他『加清湯就好』是個不太有意義的噱頭

 

共勉之的結論

整體而言衛生的部份做得不錯,很少看到店家葉菜類會撥開來一片一片洗,店員也定時會出來清理地面。可惜的是桌面沒有提供垃圾桶,變成店員要拿著一個大ㄆㄨㄣ桶走來走去收垃圾,經過時會覺得蠻靠杯的

        這家店我覺得除了飲料比較多可以選,還有清潔尚可之外,實在是沒有吸引我再來吃的理由加上拿煮過久的鴨血上桌應該就直接從零分開始扣對麻辣鍋而言,再多的成功都無法彌補鴨血的失敗

 

鮮蛤飯與鮮蝦飯的製作教學

        吃麻辣火鍋我都會拿大量的蝦或蛤製作『鮮蛤飯』與『鮮蝦飯』,作法如下:

材料:鮮蝦15隻或蛤蜊40顆左右,葉菜類12片,辣湯一匙

步驟一:將蝦或蛤用清湯鍋燙熟(不要煮久),一一剝殼後集中(此步驟有點像製作家庭代工),再用辣湯鍋再燙1015

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步驟二:將步驟一材料倒入碗中,倒入一匙辣湯,燙一兩片青菜作為裝飾物

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附近就是台北市的夜店街-安和路,吃飽後還可以挑一家喝個爛醉再回家不過小心別喝到吐吃完麻辣鍋後的嘔吐物可是會讓打掃的人心靈受創

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