聽人家說好咖啡要從磨豆開始~

P.48-001 磨豆圈  

 

第貳拾伍篇2013.03.17

頁數:P.48

酒名:喬治咖啡(Coffee Nudge / Keoke Coffee

酒譜:

0.5 oz15ml)白蘭地

0.5 oz15ml)咖啡香甜酒

0.5 oz15ml)黑巧克力酒

5 oz (150ml) 咖啡

鮮奶油

 

在已預熱的咖啡馬克杯加入白蘭地、咖啡香甜酒與黑巧克力酒,倒入咖啡(用無咖啡因咖啡也可以),在上方補鮮奶油。

P.48-002 Coffee Nudge recipe & cocktail  

 

關於喬治咖啡(Keoke Coffee

這杯『飲料』常見於歪果仁的電視電影,熱騰騰的咖啡上擠滿鮮奶油、撒上巧克力、插著肉桂棒因為酒精濃度低,不太能喝酒的人也能輕鬆享受,無論是早午餐、下午茶都能萊上一杯~

P.48-003 第凡內早餐  

 

Coffee NudgeNudge我實在不知道該怎麼翻,它指的是輕推、引起注意的意思,最後為什麼會翻譯成喬治咖啡呢?

波士頓調酒聖經,可能是用諧音翻譯吧濃情咖啡有種七零年代西餐廳的FE…

P.48-004 波士頓調酒聖經-濃情咖啡  

 

Coffee Nudge這種喝法可能起源很早,它另一個廣為流傳的名字其實是Keoke Coffee,據說它發源於加州聖地牙哥的Bully's Restaurant,一間開業於六零年代晚期的知名牛排館~

Bully's Restaurant

P.48-005 Bully's Steakhouse P.48-006 Bully's North  

 

 

這間餐廳的老闆是George Bullington,有一次他和同事研究雞尾酒單,在咖啡中加入白蘭地、咖啡酒與可可酒,發現這樣調非常好喝,同事提議將它稱為『喬治咖啡』(George’s Coffee

後萊夏威夷籍的主廚建議將它命名為Keoke Coffee,因為Keoke就是夏威夷語『喬治』的意思,這個名字就這樣流傳下萊了~

喬治咖啡也成為這間牛排館的特調,它們公佈的酒譜如下:

The drink is hand-crafted using: ½ oz Kahlua ½ oz Dark Crème De Cacao ½ oz Brandy 4 oz coffee and topped with real whipped cream.

P.48-007 Kahlua  

 

這間餐廳現在已經有多間氛店,有興趣可到官網看它們的歷史

 

調製心得

不知道為什麼本書編者要跳過Coffee Nudge的影片示範,底下是在Youtube找到的示範影片~

 

喬治咖啡的酒精濃度非常低,要喝到醉可能會先喝到撐,很適合配早餐、或是在下午茶搭配點心飲用,特別推薦給喜歡喝咖啡,又不能喝太多酒的飲酒人,一杯雙享受~

喬治咖啡是極限調酒計畫進行到目前的第一杯熱調酒,但應該很多人客知道,行仁雖然與人為善、很好相處又有點濫好人,但畢生有兩個堅持從未妥協

一是除非必要,否則絕不穿拖鞋以外的鞋種;

二是除非危及性命,否則絕不喝常溫(含)以上的飲料

 

這兩個原則信受奉行至今,就連極限調酒計畫也不能讓我破戒,所以喬治咖啡本篇硬是調成冰的,如果要喝熱的請參考以上影片謝謝~

 

喬治冰咖啡(Keoke Iced Coffee

白蘭地 15ml

咖啡香甜酒 15ml

黑巧克力酒 15ml

罐裝黑咖啡 150ml

奶油球 2顆(約20ml

巧克力刨粉

 

作法:加冰搖盪前四種材料,濾掉冰塊倒入已放入岩石型冰塊的馬克杯中,表面漂浮奶油,再灑上現刨巧克力粉~

 

為了讓這杯喝起萊更冰(我是不是背骨?)我用銅製馬克杯搭配岩石型冰塊~

P.48-008 硬要喝冰  

 

不過說真的這樣調喝起萊普普一般般,就像是用酒調味的罐裝咖啡,對有在喝咖啡的人萊說一定覺得很鳥,喜歡熱咖啡的人客,下次喝咖啡不妨試著調看看,材料都很好取得優~

P.48-009 Keoke Iced Coffee  

 

順便打個廣告,如果是要調熱飲版,賣場有愛爾蘭咖啡杯可以參考注文嘿~

P.48-010  GL10愛爾蘭咖啡杯  

 

進行一個老歌搭配喝的動作~

 

推薦指數

材料取得難度:

大眾化口感:★★★★

建議試調:★★

個人喜好:

 

下杯預告:准將(Commodore

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