癮型人的調酒世界

上週末國際酒展，在南港展覽館舉辦，大家去過沒？這次來跟大家分享參展心得啦！

回想幾次參加的記憶，展場工作真的不是普通的累人啊！

原因有三：

沒有空閒下來的時間，只能抓準機會去上廁所或到戶外呼吸。

必須從頭到尾全神貫注，因為客人不會停下腳步等你，喜歡或不喜歡你的商品反應直接，有機會就要抓準。否則剛剛講的一長串介紹就要從頭再來，跟把土挖出來再埋回坑裡一樣。

場地通常很惡劣，有複雜的器具要清洗必須跑一趟，或是沒有一個能夠坐下來的角落。

所以不要看SG很輕鬆站著就好，就是一直站著作業才特別累啊！

(木柵金鋼狼，super man 不累不累~)

這次參展的廠商是賣秘魯PISCO，由於這個酒類是近幾年才開始推廣，有人連這是什麼做的都不知道，就有幾個印象很深刻的問題。

「這個擺久了會變成白蘭地嗎？」（葡萄酒擺久了也不會啦！）

「這個算雞尾酒還是調酒？」（呃，大哥，這兩個是一樣的東西耶⋯）

「啊怎麼這麼辣？！」（大姐啊，這個有43ㄋ）

「這個味道有點像伏特加耶」（⋯我真的不知道你喝到什麼ㄌ⋯）

「給我一杯好喝的。」（你有事嗎？！）

「為什麼沒有陳年？！」（不是什麼都要陳過好不好ˊㄛˋ）

(圖片來源，酒展臉書)

所以波頓PISCO到底是什麼呢！

1·與以往看到的智利PISCO不同，是從真正的地主國生產製造！最真實的祕魯原始口味！

2.使用材料是麝香葡萄，香氣更突出更濃郁！

3.蒸餾過程不加任何一滴水，且去酒頭酒味留酒心，無雜質最純淨！

4.酒體厚實、果香濃烈，適合飲酒習慣的人來純飲！

(圖片來源，酒展臉書)(還有PISCO調味粉優~)

喝完之後回去喝香水味很濃的PISCO真的不習慣，好像空有香味沒有喝到酒精，又覺得有點香過頭了不知道哪邊不對勁。

波頓最威的地方就是濃烈的龍眼、荔枝、蜂蜜、果乾的香氣，最後一個尾韻衝上來滿滿的龍眼味，非常純粹且實在，口感上調性接近高粱，厚、濃、淨，純飲超有感～

另一隻則是適合做調酒使用，在味道上比較著重香氣，一樣是漂亮的果香，但不過於誇張令人感到不舒服，酒體比較親和，適合和其它香甜酒配合，口感比較刺激。

以下是這次的主打：

波頓PISCO sour

蛋白。一個

Pisco。50ml

檸檬汁。30ml

糖漿。25ml

原味苦精。1dash（僅裝飾）

注意，可以先將蛋白稍微打過再放入雪克杯中。因為蛋白本身很稠，即使直接用電動攪拌器打蛋，還是要花很多時間。先用把持後端叉子打散再與其他材料混合，會比較容易稍微打發。

我們發現偏酸的口感更能帶出波頓本身的香味，但是要做大眾口味還是糖跟酸1:1。在搖盪酒類時會花比一般的酒還要長時間，這杯酒的重點就在於蛋腥味和不均勻的部分不能有。

PISCO Sidecar

Pisco。45ml

橙酒。15ml

檸檬汁。25ml

糖漿。20ml

跟白蘭地比起來，這支酒的特性就是不易搖散。除了波頓本身的元素，橙酒反而有提味的效果，喝起來味道更清新。

以上是我們在酒展最常出的兩杯酒，而且民眾反映也相當良好，一個口感綿密、一個層次分明。

對於pisco還很陌生的朋友不容錯過！喝過就回不去啦～