癮型人的調酒世界

我們在活動中最常被同學問到的問題，很多不是與調酒有關，如果列舉討論度最高的前幾名，應該是：

1.喝酒到底會不會胖

2.混酒喝是不是比較容易醉

3.酒量真的可以練嗎

4.宿醉要怎麼解

（下略兩百題）

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因為經常被問也常參與討論，編編看了蠻多書籍與相關研究，在推薦本書之前先講結論：討論某種行為與健康關係的研究，很多是沒有定論甚至有反證的，此外，以前認為對的現在不一定是這樣，反之亦然。先建立一個將各種資訊當參考的基本概念，而不是完全信服。

就舉大家最在意的喝酒會不會胖，極端認為不會胖者，覺得烈酒不含有醣類而且身體會優先代謝；另一端則是認為熱量就是熱量，只要有攝取就是會胖。但目前編編看到的結論，傾向酒精會干擾飽食與飢餓的身體機制，雖然酒精確實有熱量，但真正造成肥胖的原因主要還是在於喝酒吃東西。

另一個是之前在『美食陷阱』看到的研究，有人認為喝葡萄酒比喝啤酒健康，但有研究者用不同思考方向，去蒐集葡萄酒與啤酒購買者在超市的發票明細，發現前者在食物的選擇傾向有機、蔬果等，後者確經常伴隨垃圾食物，或許兩種族群在生活風格上就有所不同，能不能排除這些變數都會影響研究結論。

至於有些問題就有比較一致性的結論，像是10個人就有9個人相信的『混酒喝容易醉』，這點我也從小被告誡，但就編編所知大部分的理論（包含本書）都還是回歸到總攝取量與攝取速度，也就是說重點不是混酒，而是實際喝多少、喝多快。但另一個問題來了，真的有研究進行混酒喝實驗嗎？如果沒有這些結論從何而來？

酒量到底可不可以練，排除一些完全不能喝酒的人，大部分的醉漢親身經驗都是『可以的』，只是酒量可不可以練這件事好像不能做實驗，但酒精就像其他藥物，酒量其實就是耐受性啊～

總之本書開頭蒐集各種飲酒人對健康相關最常見的問題與鄉野怪談，有些有結論有些認為尚無定論。後續則是探討飲酒與身體的關係，最後再提出飲酒建議與最新的相關研究，篇幅不大可快速完讀。

本書作者秋津壽男斜槓也開很大，畢業於大阪大學的發酵工程學系，後來又去考取醫學院擔任醫師當到院長，書中也自陳因為愛酒可以理解不喝不行的心情才寫了本書，對醉漢來說，能看到這樣的醫師想必很親切吧！

最後回歸老套的結論（其實也是書中不斷強調的），理性、適量的飲酒其實並不是完全沒好處，重點就是不要過量這樣（越講越心虛～呼）

一起來看書，一起來調酒

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