癮型人的調酒世界

這篇來跟各位人客談終極的『癮型製冰術』（火影忍者語氣）～

一絕後患之製冰悟人生 

      繼續這篇前，拜託各位如果要轉錄這幾篇冰塊文記得註明出處，因為這是累積很久的製冰心得，本來是要進軍諾貝爾獎並申請專利海削的名作…但虛名富貴於老闆如浮雲各位人客是知道的…幫助更多飲酒人才是老闆的志願～

      有些餐廳或店家需要大型冰塊，但想節省成本不向冰塊行進貨，他們如何利用現有的大型冷凍櫃製作全透明的冰塊？以下將說明這種方法：

從上一章的討論中得知（論文語氣），純白體驗是在結凍的最後階段形成，那如果在結凍到一半時就將冰塊取出，是不是能避免純白體驗形成？

答案是可以，上圖是使用保鮮盒冷凍約20小時左右的狀態，從盒外可以看到明顯的交界輪廓，代表純白體驗已經開始成型，這個孽種絕對不能讓它活著，該是抓出來捅一刀的時候了…

此時純白體驗已有了雛型（是不是很有看超音波的FE？），交界處可以看到少許氣泡…下圖是鳥瞰景，底層結的冰非常非常的薄（為什麼會這樣下一段會說明）

拿刀捅破冰膜後可以看到內部還是液態，這種水正處於0℃的狀態，喝起來爽感妙不可言～

如果沒有中途取出，長大後它就會變成這副模樣～如果等到純白體驗完全形成再殺會比較費力，建議在它還沒有長大就動手以絕後患…

      用提前取出的方式就可以得到蠻大塊的透明冰塊，然而各位可能會想，如果越早拿出是不是含有氣泡的部份會更少、甚至是更透明的冰塊？答案是肯定的，但這樣相對的能利用的體積就會更小（可能只有容器的三分之一）…

      這就是取捨啊～別人聽大師開示或讀書，我則是在製冰過程中得到了人際的體悟：在人際關係中對方永遠不會用理想的方式與自己互動，就像製冰不管如何努力成果總是無法圓滿，越能忍受對方的不如己意，從對方身上得到的也越多～（張老師語氣）

      選擇在上圖這種狀態時取出冰塊，經過雕切大概還能留下70％的體積，已經很令人滿意。

癮型製冰術（重點必看！雙紅線、貼標籤加螢光筆！）

純白體驗出現的區塊就在容器中最不容易受冷處，通常是容器的核心

當純白體驗出現在核心的區塊，冰塊可利用的部份會相對較小，太薄或畸零的部份會比較多，也容易在雕切過程中失去很多可用的部份

如果能讓純白體驗出現在底部或是一側，就能讓可用體積大增

      要如何『移動』純白體驗的位置、增加可用體積呢？既然純白體驗形成在最不容易受冷的區塊，那麼只要能移動這個區塊的位置，就可以改變純白體驗形成的位置。

      這是我從保麗龍製冰法得到的靈感，中集有提到製冰盒的受冷狀況是盒蓋＞外壁＞底部＞核心。要做的只是讓底部比核心更不容易受冷即可！ 

作法很簡單，只要在製冰盒底部墊上一層保麗龍…

墊保麗龍會讓底部的受冷變很差，使得核心不再是形成純白體驗的區塊。然而這樣只能讓純白體驗出現在底層的中心，要如何形成像下圖這樣形成在其中一角的狀態？

只要依此原理，將保鮮盒其中一角包覆保麗龍即可，這樣純白體驗就會因為那一角的受冷極差而定居，人客可找保麗龍盒裁切…

如何在家製作出喝威士忌用的大冰塊？

      上集有人客問如何製作飲用威士忌的大冰塊，用這種保鮮盒製作的冰塊稍加雕切就可以拿來用，雕切法會在下篇說明。至於沒時間雕切的人客怎麼辦？

老闆現在就跟大家說癮型製冰術的大絕…如果要學至少要準備三樣東西：有蓋的塑膠瓶、保麗龍材質的泡麵碗、衛生紙。我實驗的材料請參考下圖：

將二次煮沸過的逆滲透水倒入瓶子（要預留少許空隙膨脹，不然會爆裂），放入碗中，將空隙以衛生紙填滿，放入冷凍庫：

因為保麗龍包覆了下體，結凍會很慢很慢，看擺在哪裡（與出風口的距離）和溫度而定，約需35-50個小時結凍，用量大的人客不妨一次多做幾個：

這就是終極的癮型製冰術，藉由移動純白體驗的形成位置來增加可用體積比

        曹蘭跟王月看到這裡，應該已經開始籌備請我上節目的事宜，如要聯絡我請寄信到這裡，礦碳夫那次國防部好像沒有收到公文，這次你們直接找國防部長吧～阿榮這種人才留在中坑太可惜了啊～

      如果細看，還是可以發現上方圓心的部份還是有一絲絲氣泡，但已經看不到純白體驗，只要輕輕的切斷下體，上半部橫切就可以取得兩個適合飲用威士忌的大冰塊～

      這個製冰術…如果精算保麗龍的厚度和容器的材質，說不定可以申請專利並量產，因為目前所有的製冰盒都沒有考慮到純白體驗的問題，不過虛名富貴於老闆如浮雲各位人客是知道的，只要大家感念此神技是由冰界奇人尹行仁所創即可…如果人客英文不錯把它翻譯後去投期刊賺點數也可以…

 

                   下集我錄了幾段雕切冰塊的影片，對冰塊有極度偏執的人客一定要來看優~

 
延伸推薦：米絲阿樂局調酒專賣-醉漢製冰盒
MS-08醉漢製冰盒