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2021.09.07 燒酎圖鑑.jpg

前幾天和朋友聊酒聊到燒酎,發現自己日本燒酎相關知識實在不足,馬上就找了這本燒酎圖鑑進行惡補。話說如果是想從燒酎基本知識開始,建議從p.140的燒酎標示開始,陸續有燒酎的定義、名稱、原料、製程,其中對於燒酎最大的兩種分類:甲類與乙類(乙類中又有本格)有詳細的說明。

 

看完本書收穫最大的是理解燒酎原料,以前知道本格梅酒的定義,就用相同的邏輯去套本格燒酎(代誌絕不像憨人想的那樣),原來本格燒酎可以合法添加的東西有非常多,而且通常會以『冠標示』的方式呈現。

 

本格燒酎為什麼不能用某些原料的理由蠻有趣,像是如果用活性碳過濾就會變伏特加、不行;用糖製作就會變蘭姆酒、不行(但黑糖可以書中有說原因);用水果會變白蘭地,也不行。前半部圖鑑的編排也是以原料為分類,介紹以芋(甘薯)、麥、米與其他材料製作的品牌,令人驚訝的是其中有許多瓶台灣居然買得到,馬上進行一個下訂的動作。

 

啊還有,原來泡盛不只是燒酎的一種,甚至可說是燒酎的起源,書中也對目前四大以地區冠名的燒酎進行介紹,也釐清了一般人對燒酎可能會有的誤解。第三部份有酒造探訪、燒酎歷史、辭典、小知識、喝法與購買建議,讓本書不單只是圖鑑而已,是個能對燒酎有基本認識的工具書。

 

前半部圖鑑對各瓶燒酎有風味描述與推薦喝法,有些會附上故事(好幾瓶看到酒標就手滑啦),如果看完還是不知道挑哪瓶好,書中還有精選11款絕不失敗的推薦。我訂的燒酎這幾天會陸續到貨,如果有什麼有趣的發現再來與各位人客分享囉~

一起來看書,一起來調酒

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