2021.09.28 雞尾酒極致對決.jpg

本書收錄了471杯雞尾酒酒譜,它們是日本在2012年舉辦的各種調酒比賽中獲獎作品,但它們大部份是創意調酒而且台灣相對不好買到材料,可以當成調製的參考但如果要實際嘗試可能稍有困難。

 

但比賽作品只是其中一部分,本書一開始先介紹日本幾位祖師級的調酒大師,以及他們的成名作或得意作,收錄了上田和男、毛利隆雄、保志雄一、吉田貢與阿部修夫一共五人,除了酒譜,也敘述了他們對調酒的想法,如果編編理解無誤,他們應該是在2011年時受訪,資訊還算新(他們開始作業的時候我都還沒出生)。

 

第二部份收錄了一些調酒的分類(例如霜凍類、薄荷口味、餐前類),它們都是材料非常好取得的雞尾酒,接著會由四位調酒師分別示範2-3杯以四種技法(直調、攪拌、搖盪與霜凍)製作的雞尾酒,這部份帶到許多製作調酒的技巧,選的也都是知名且容易備料的雞尾酒,對初學者來說算是本書最實用的部份~

 

第三部份就是比賽作品收錄,也會對該比賽進行簡介,例如規則、報名資格、比賽內容與評分方式等等。不知道是不是怕讀者不夠過癮或是不太能喝酒,還附錄了66杯酒精濃度在10%以內的調酒酒譜。

 

本書應該有些贊助的部份,章節間會有介紹酒吧與招牌作品的頁面,書末則是有舉辦比賽的品牌專欄,最後則是收錄知名酒類的簡介,如果真的很想找某杯雞尾酒的酒譜,只要還記得名字附錄有索引可供查詢。

 

特別推薦本書給喜歡創意調酒的讀者,裡面有許多參賽調酒師的作品可以參考,就算找不到材料也能提供發想,加上資深調酒師對調酒的想法與製作技巧,是本相當適合放在家裡吧台的實用工具書。

一起來看書,一起來調酒

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