［好書推薦］－雞尾酒的黃金方程式－癮型人的調酒世界

2022.02.15 雞尾酒的黃金方程式1.jpg

本週萊推個偏工具書的調酒書，書名的黃金方程式是指將材料分成ABC三種，A指的是基酒或是主材料酒，B指的是除了A以外的酒類材料，C則是指無酒精的材料，作者將所有雞尾酒拆解成ABC三個部分，有些酒可能會有不只一個B或C這樣。

會這樣分類主要是因為作者會將同一種基酒（例如琴酒）加以分類，作者在介紹某種基酒的調酒前，會先舉一個符合此公式的經典雞尾酒，例如Sidecar就是一個典型1A1B1C的雞尾酒，作者會先給一個【黃金比例】建議，然後依照基酒選擇的不同、或是想要調出什麼樣的風格（偏濃偏淡等等），再去調整另外兩個元素的比例。

本書在選酒和翻譯上有點老派，往好的方面想就是書中的材料都很好找，不會有太冷門或太難找的材料，我看了一下手邊的酒基本上能調出9成左右，一般家庭調酒人隨隨便便要能做到其中3-4成的酒也不成問題。

有趣的是本書將一般調酒書會放在前面的工具、杯具、副材料、技法、雞尾酒分類方式等基礎知識，變成放在最後才寫，所以如果是第一本入手的調酒書，建議可以直接從後面看回來，介紹雖然不多，但對入門者已經幫助很大。

作者還有一本不同出版社出版的翻譯書，叫做［嚴選雞尾酒手帖］，這本比較像是雞尾酒圖鑑，基礎知識著墨較少，主要是每頁一個酒譜附上成品照，薄薄的一本攜帶也很方便。

2022.02.15 雞尾酒的黃金方程式2.jpg