癮型人的調酒世界

在前年疫情尚未大爆發時，我有幸與同事一起到南投酒廠參觀，當時品牌大使的解說與參觀內容讓人印象深刻，一看到此書出版就馬上下訂完讀，就像再經歷了一次導覽，讓人對南投酒廠與OMAR有更深層的認識。

OMAR參訪相簿

本書第一章先談『為什麼選擇南投？』這裡有什麼樣的優勢？有什麼需要克服的困難？還有提到現在正在擴建的場區，讓人開始期待這座醉漢迪士尼樂園落成，搭配中部景點來個名副其實的醉漢之旅。

第二部份介紹促成OMAR威士忌誕生的各個重要推手，從構想誕生、設備添購、技術克服到各種嘗試錯誤，一群人用熱情與專業讓OMAR威士忌獲得市場與國際肯定，由於南投酒廠並不是一開始就是以生產威士忌為目標設立的酒廠，如何在轉型之餘同時善用原本製作各種酒類（啤酒、高粱、白蘭地、葡萄酒與水果酒）的優勢，是OMAR威士忌最特別的地方。

一般介紹威士忌製作流程的書籍，大多是各個階段的原理說明，但本書第三部份鉅細靡遺的敘述了酒廠使用的糖化器、發酵槽與蒸餾器，像是徵調而來的蒸餾器、為了克服高溫的特殊發酵槽等等，然後很多步驟連配方容量、重量、時間、實際操作方式都寫的清清楚楚（是要給同行參考嗎？）裡面也對威士忌製作的原理多所著墨，相當值得一看。

第四部份從桶陳的角度出發，介紹OMAR威士忌的特別之處，這段我特別有印象因為參觀酒廠時發現倉庫裡的波本桶真的是來自各種品牌，原來是因為酒廠採公開招標而不是跟特定廠商購買，沒想到這樣的『限制』反而成為OMAR風味更加豐富的原因之一。另外酒廠的橡木桶在修補時是用在地一種俗稱『水蠟燭』的香蒲，由經驗豐富的老師傅負責進行修補，未來也正在研究用台灣的木頭製桶，打造出更在地的風味。

第五部份則是OMAR精選酒款的介紹，是一個型錄的概念。這本書近兩百頁，但因為是完全中英對照所以實際約為百頁，全書約一個多小時可完食，是一本認識OMAR也同時補充威士忌知識的好書。如果有時間推薦您酒廠實際走一趟（品牌大使政彥真的很膩害），如果不行就看本書神遊一下吧！

一起來看書，一起來調酒

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