[公告] 痞客邦新服務上線 每日星座運勢測算[公告] 痞客邦應用市集全新改版![公告] 痞客邦「應用市集」新 App 上架-iFontCloud Professional[公告] 痞客邦後台發表文章提供插入多張圖片新功能[公告]痞客邦新服務上線 部落客商店聚集就在《痞市集》
米絲阿樂局調酒專賣-官方網頁全面啟動!

想一次買齊吧台工具、雞尾酒杯、各式酒類與副材料嗎?點下去就對了!支援ATM轉帳貨到付款線上刷卡購物方式喔~

 

線上刷卡看這裡 / 官網導覽看這裡 / 國際配送看這裡

 

長島冰茶(LONG ISLAND ICED TEA)

        長島冰茶可說是夜店最常見的調酒之一,是1980年代初期由美國紐約州長島區的Robert Butt創作,其特色在於混合多種基酒,沒用到茶卻能營造茶色的效果,果汁與可樂搭配出酸甜的口感,在台灣相當受歡迎。

材料:

琴酒15ml

伏特加15ml

龍舌蘭酒15ml

蘭姆酒15ml

白橙皮酒15ml

檸檬汁30ml

可樂少許(建議3040ml

以上是長島冰茶的原始酒譜,不過在台灣大概找不到有哪家店是用這種方式調製,因為此酒譜酒精濃度偏高,口感也非常辛辣,客人可能一杯就掛了,因此,吧台大多會依風格改良酒譜,最常見的是加入糖漿、萊姆汁與柳橙汁等材料,如果買酒順序與我的建議相同,此時已經可以試調這杯酒了。
 A1-001原始酒譜所需材料.jpg

 A1-002建議加入的材料.jpg


材料:

琴酒20ml

伏特加20ml

龍舌蘭酒20ml

蘭姆酒20ml

白橙皮酒10ml

檸檬汁15ml

罐裝萊姆汁15ml

柳橙汁45ml

糖漿少許

可樂少許(建議3040ml

作法

(搖盪法)/將可樂以外的材料倒入雪克杯後加入八分滿冰塊,搖勻後連同冰塊倒入杯中,從上方緩緩加入可樂,稍加攪拌後即可飲用。

(直調法)/將可樂以外的材料倒入裝八分滿冰塊的杯中,攪拌均勻後從上方緩緩加入可樂,再稍加攪拌後即可飲用。

杯具300ml以上的杯子即可

 

        以上是改良式的長島冰茶酒譜,喝起來稍甜、酒精濃度也較低,口感大眾化,不過其中40%以上的酒還是高達90ml,喝多了還是會醉,這個酒譜是怎麼來的有一段故事,有興趣的人可以看附錄。

 A1-003長島冰茶.jpg

 

        調製時該用搖盪法還是直調法?我覺得兩者都可以,需注意的是,無論是用哪種方法調製,可樂一定是在酒液都倒入杯中後才加入;採用搖盪法不能加入雪克杯搖盪(會爆開),採用直調法也不適合和其他材料一起攪拌太久。

長島冰茶顧名思義是要營造茶的顏色,因此倒入可樂後要攪拌讓整杯顏色均勻,不過我偏好讓可樂不均勻的沈於底部,讓喝的人自己去攪拌(但這是不正統的錯誤作法)。我自己調大多用直調法,幾乎不會攪拌可樂,甚至連剛開始基酒的攪拌也很少(所以我不加糖漿,否則需攪拌較久),飲用時也不會用吸管,這種不均勻的混合方式,讓從頭到尾的口感變化多元,酒精濃度也較高,這就是屬於我的長島冰茶。 A1-004極少攪拌.jpg

 

        最後是幾個我調製及飲用長島冰茶的經驗,提供給大家分享:

1.長島冰茶調製完成後,我覺得最會被凸顯的是龍舌蘭的味道,所以對於不喜歡龍舌蘭的人,或是使用氣味強烈的龍舌蘭,可以酌量減少龍舌蘭的用量。

2.原始酒譜白橙皮酒其實與其他基酒用量相同,但我建議只要用一半即可,不喜太甜或白橙皮苦味甚至還可以用更少。

3.可口可樂可以調整酒精濃度,以上述酒譜的比例來看,如果加入80ml,濃度約為1015%,如果加入40ml,濃度約為1520%,可視需求調整,對愛喝可樂的人來說,開一罐可樂邊喝邊調也不錯,我覺得可樂還是控制在40ml以下較佳,太多會出現奇怪的甜味,整杯調酒也容易走味,不過就我喝長島冰茶的經驗,大部分可樂的量都放很多。

4. 長島冰茶還有所謂的二代與三代,二代是在原始酒譜中加入波本威士忌,三代是在二代中再加入白蘭地,手邊有這些酒的人也可以試試。

 

 

下杯預告:第一杯酒-琴通寧(GIN TONIC)

 

 

 

 

附錄:我與長島冰茶

-------------------------------------------------------------------------------------------------------

大一的化學實驗課,同組的同學L使用量杯和試管等工具的手法非常熟練,幾乎沒有任何遲疑,也不曾濺灑出液體,而且L做實驗時有一個特別的小動作:拿到杯具,會下意識的拿起來聞一聞。

有一次我忍不住問L這個動作的原因,L笑著說這是『職業病』,閒聊中得知L晚上的工作是個兼職Bartender,幾次閒聊下來,L建議我如果想學調酒,可以從『長島冰茶』開始,因為它的材料包含六大基酒中的四種,還有果汁與碳酸汽水,加上可以同時練習直調法與搖盪法,對以後想嘗試其他的調酒是個不錯的開始。

我拿著L的手稿收集材料,回到家照著酒譜調製(我還記得那時候沒有量酒器,只好用實驗室的小燒杯),飲用時,它多元且濃郁的味道深深吸引了我,大學以前,我喝酒的習慣還是停留在啤酒與威士忌,或是將單一烈酒摻果汁與汽水喝的階段,對調酒並沒有太大的興趣,接觸長島冰茶後,我才發現調酒原來也可以這麼好喝,它不僅改變我對調酒的印象,也燃起我對調酒的興趣,一直到現在,我還是以當時L的酒譜調製長島冰茶,飲用時,總會想起那張用實驗記錄簿寫下的手稿,那張讓我踏入調酒不歸路的門票。

-------------------------------------------------------------------------------------------------------

 

Posted by 癮型人 at 痞客邦 PIXNET 留言(61) 引用(0) 人氣()


open trackbacks list Trackbacks (0)

留言列表 (61)

Post Comment
  • mouwat
  • 這麼早 早安阿XD 每天都在看有沒有新的呢XD
  • 哈哈...謝謝你的支持
    要不要分享一下你的調酒經驗啊?

    癮型人 replied in 2008/10/15 01:30

  • 阿卡拉
  • 期待你的下一杯...加油加油!
  • 謝謝...歡迎你常來

    癮型人 replied in 2008/10/19 20:13

  • Jayko
  • 長島也是我最愛的酒(:

    到新的bar一貫用來橫量我會不會來第二次的利器呢...
    我曾喝過最好喝的長島是在淡水的P.M.,一位非常有FU的女Bar tander用了八種酒做為基酒調的。醉很快,卻喝不出來酒味,那天是我生日,很快的就愛上了那杯"黃色"的長島。

    我問她:長島不都是混四種久嗎?
    她只淡淡的笑著回了一句:我覺得這樣好喝。

    可惜她沒多久就離開了,我再也沒喝過那麼好喝的長島呢。
  • 長島的魅力很迷人,可自由發揮的空間也很大
    用來評估Bartender的實力是個不錯的選擇
    黃色的長島...可能也是加入柳橙汁...
    不過八種酒還真是大手筆啊~

    歡迎妳常來交流飲酒經驗!

    癮型人 replied in 2008/10/27 22:19

  • Private Comment
  • Private Comment
  • ijwlin
  • 唔!長島冰茶真的很~好~喝!!
    不過真的是一杯完就暈暈暈了

    可以讓我成為你的好友名單嗎!
    很喜歡你的文!
  • 歡迎~

    癮型人 replied in 2008/11/06 16:55

  • kunlinjohnlee
  • 我那天在好事多想買白橙皮酒, 但不碓定cointreau這個是不是,因為他跟你之前跟我講的Bols不一樣的名字耶?
    你有msn嗎, 我直接在線上問你比較快啦
  • cointreau也是白橙皮酒的一種,這瓶很不錯
    關於說明你可以看看這篇
    http://enjoyer.pixnet.net/blog/post/22328423

    我說的bols是一種專門出香甜酒的品牌,也有出白橙皮酒,
    但是我不推薦它的白橙皮酒

    我將msn留在你的留言板了!

    癮型人 replied in 2008/12/02 11:19

  • Annie
  • 雖然我很不想留言在李昆霖的下面,以免又被他說我是學人精
    但是偏偏我對長島冰茶是最有感情的。
    之前在Friday's連喝六杯到掛
    但是一個也喜歡長島的友人跟我說,他覺得Friday's的長島超爛。

    可惜要準備這麼多種
    不然我真想嚐看看你這配方的長島冰茶。
  • 偷偷透漏一個商業機密...
    Friday他們的調酒幾乎都會加入特調的酸甜汁(mixed sour)
    這是一種用糖漿跟果汁調製的液體
    所以不管你點什麼喝起來好像都是差不多的酸酸甜甜的口感

    而且Friday的長島冰茶非常從善如流
    早就把不討喜的龍舌蘭拿掉了
    他們是走大眾化取向...所以菜單上大多是酒精濃度低、酸酸甜甜的調酒
    如果想要喝特別的,你可以直接跟Bartender說!

    癮型人 replied in 2008/12/04 17:57

  • Annie
  • 真的喔,難怪難怪!
    龍舌蘭真的不討喜嗎??
    我第二愛的是Tequila Bone說
    之前跟朋友四個人連續一星期
    每天晚上Bone掉一瓶。
  • 好酒量!
    龍舌蘭氣味強烈(尤其是透明無色的),很多人不太能夠接受
    不過拿來bomb就不明顯了,加上混著汽水一口飲盡
    不容易感到辛辣,喉間只剩下龍舌蘭的植物香氣

    癮型人 replied in 2008/12/04 19:58

  • misspixnet
  • 親愛的會員您好:

    我們是PIXNET痞客邦的專欄編輯,感謝您用心經營部落格,由於我們非常喜愛您此篇文章內容,
    因此我們將您此篇文章放上了PIXNET首頁專欄,希望有更多PIXNET痞客邦的會員閱讀您的好文章。

    若有任何問題,請至服務專區與我們聯繫,謝謝^^
    http://support.pixnet.tw/index.php

    PIXNET痞客邦
  • iyesu
  • 長島冰茶真的是一杯就會醉.....
    之前我再上調酒課時就有試過了|||
    混酒後勁很強!
    不過我頗喜歡萊姆酒的~
    超好喝>///<
  • 妳是說調酒丙級的證照...還是學校的課程?
    話說常倒冰茶有濃有稀...慢慢練...說不定有一天也是酒中豪傑

    到時候就可以在眾人面前以15秒喝完一杯長島冰茶
    喝完之後還可以補一句:『靠~不要拿果汁給我喝!』

    癮型人 replied in 2008/12/11 21:19

  • mimi12020822
  • 你好
    請問可唔可以教我Blue Hawaii要點調嫁?
  • 妳好
    廣東話我就不太行了...
    但妳想問的大概是藍色夏威夷怎麼調吧
    可以看看(2-5)從簡單的調酒瞭解基酒的特性-蘭姆酒 這一篇
    裡面有介紹!

    癮型人 replied in 2008/12/12 00:13

  • mimi12020822
  • 明白了,謝謝你^^
  • 好滴~歡迎妳常來看看!

    癮型人 replied in 2008/12/13 00:49

  • 噢ya囧小寬
  • 前陣子上班的時候
    組長常常帶我去 Pub 喝
    他最愛的是藍色長島
    我也有跟著他點一杯
    感覺真的不賴
  • 好組長!這種可以帶著同事一起喝酒的上司不多見!


    癮型人 replied in 2008/12/15 11:10

  • spirited
  • 哇啊~調酒的世界看起來很專業又迷人呢!有機會也試試長島冰茶:)
  • 歡迎你常來看看...調酒的世界我希望盡量用每個人都能在家DIY的方式來敘述
    每個人都可以很專業!!

    癮型人 replied in 2008/12/15 11:21

  • samdra
  • 最愛

    這也是我最喜歡的調酒,只要點調酒都一定是點長島冰茶。
  • 我也很喜歡哩...如果喜歡混酒的調酒的話
    不妨試試環遊世界!!

    癮型人 replied in 2008/12/15 11:25

  • 噢ya囧小寬
  • 對呀,真的很少
    而且他還是一位女長官
    剛好而立之年,有一位小孩
    他也當兼職模特兒
    整個就很特別的女人
  • 我之前的上司只會跟我說...上班不要喝酒...

    癮型人 replied in 2008/12/15 21:23

  • tonykuan
  • 不介意小弟我常來光顧吧
    對調酒還滿有興趣也算是組長的關係
    可是我不太敢自己調
  • 當然歡迎~有喝到什麼好東西也可以分享一下!
    萬事起頭難...從伏特加入門就可以做很多調酒了!

    癮型人 replied in 2008/12/15 21:22

  • 噢ya囧小寬
  • 可能是我的工作是服務生吧
    所以可能感情比較好一點
  • 那下次去的時候點杯飲料請她吧...
    歡迎你常來看看,順便幫我廣告一下這個版

    癮型人 replied in 2008/12/16 15:12

  • 噢ya囧小寬
  • 我原本還打算想問你能不能在我部落格日記裡面弄上你的連結
    我會幫你多宣傳宣傳的 :)
    實驗室的團員們,加油!!
  • 當然好!
    加入連結是我的榮幸!

    癮型人 replied in 2008/12/17 22:13

  • Millie
  • 癮型人~
    我好像引用文章失敗,沒看到我引用的訊息.(或許,晚點才會出現.)
    我還是先在這裡留言讓你知道!
    http://blog.sina.com.tw/millie/article.php?pbgid=627&entryid=582101
  • 感謝支持!
    話說蟹腳可是下酒良伴啊...
    墾丁那有不少露天吧,喝完直接抬回旅館也蠻爽的

    癮型人 replied in 2009/02/01 16:24

  • 皮皮
  • 癮兄,你的冰茶我上禮拜在家開pa,當做最後一支,叫朋友住下來別回家的意思~ 那是第三次調,加了whisky & XO,實在夠味~ 喝到都搞不清楚是什麼東西,只知道全部都家好像是環遊世界。總之好喝哦!!
    我喜歡這支最後一道,把柳橙色加可樂的變化~ 茶色一現,美的勒
  • 感謝支持~
    『住下別回家』好含意!酒醉駕車危險...

    那這杯酒就叫它『留下來,或者你跟警察走』

    癮型人 replied in 2009/03/04 17:09

  • 一招半式
  • 潛水了好久!我都默默再看你的文章 非常感謝癮大!看了你的文章發覺調久沒有想像中的難! 我自己看酒譜大概兩天就放棄了...!
    浮上來冒個泡 繼續下潛~!

  • 感謝人客支持~
    調酒是入門門檻相當低的一項實體興趣
    寫這個blog就是希望有同好能一起加入討論啊啊

    常來吧台坐坐吧~

    癮型人 replied in 2009/04/30 23:37

  • konkon
  • 老闆
    杯皿不可以說300ml以上就可以 要先看這杯要保留酒香 還是要欣賞調過後要表現ㄉ果香 或是不同酒類撞擊有特別表現
    這杯酒 用古典杯或是可林杯喝 決對不同
  • 人客來分享一下長島冰茶的作法啊~
    這杯酒是我為了紀念踏上調酒之路的一杯,始終堅持這個作法
    其實沒有考慮太多的想法...

    對了...上次你好像有提到工作經驗,要不要分享一下店家讓大家參考一下?

    癮型人 replied in 2009/05/04 11:36

  • ViVidneS2
  • 哈~來分享一下人客我的奢侈冰茶...首先先強調,並非是人客我金幣太多無處投擲(噴金),實在是因為不具冷藏設備,所以購買的酒類一定要盡可能適合在室溫下品嚐...
    --->long island iced tea 一直是人客我最愛,也是最常調來喝的,更是帶我進入調酒大觀園的一杯,

    最新update使用的材料如下:
    "雪x伏特加:龐x藍鑽琴酒:好快活龍舌蘭(休息過的):哈瓦那七年之癢:田納西slash威士忌:君x橙酒:癢男牌罐裝萊姆汁=1:1:1:1:1:0.5:2.5"
    上面材料倒入已放滿冰角杯中以直調法混合,濾冰後倒入欲飲用的杯具中(個人是使用格x菲迪的水杯,容量不大),dash可樂至八、九分滿最後再加入少許冰塊維持溫度。
    在還沒真正自己真刀真槍接觸調酒前,人客我一直很好奇用貴屬人的酒調製與用angel公賣等級的酒調製有什麼不同呢?

    結論很簡單,單價較高且品質較佳的酒類一般來說都較為順口好入喉,因此調製起來,成品也是十分順口(甚至是尚未加可樂時),往往一下子就杯底朝空,臉皮潮紅,而後勁更是在無預警下就湧現,酒量不好的人可能會掛的不知不覺...

    個人有時候會將琴酒龍舌蘭和威士忌(建議使用田納西版)的比例稍稍增加一點(最後再補幾滴),讓成品更香醇,而跟老闆一樣,糖漿部份人客是幾乎不加,
    話說long island iced tea真的是很神奇的一杯調酒,這麼多酒種混合,卻不相互干擾,反而展現出一種和諧濃郁的香味~
  • 仰南牌?這瓶我還沒試過,跟其他牌子比起來如何?

    人客用的琴酒跟威士忌味道較強烈,可能會成為這杯酒主要的味道
    雪樹跟哈瓦那相對較弱...會不會用便宜點的品牌較省?

    不過高價酒確實刺鼻味跟辛辣感較低,也不太需要糖漿
    像長島冰茶這種混和多酒的調酒
    我覺得留少數一兩隻氣味強烈的酒(例如龍舌蘭)作為主味也相當不錯

    癮型人 replied in 2009/05/08 12:10

  • ViVidneS2
  • 再附上最近不專業調酒的飲用杯序
    1.琴蕾-->2.長島冰茶-->3.哈瓦納7年之癢不加冰-->4.“白色波蘭“or“黑色波蘭“
  • 人客也是好酒量啊~

    癮型人 replied in 2009/05/08 12:11

  • ViVidneS2
  • 看來老闆走入了癢男的迷宮,癢男牌就是limes...不過limes和lives真的很傻傻分不清楚阿...

    人客也是昨天第一次試用哈哈哈哈瓦那來調...不過也是因為想試試高價酒調製的差異性,而個人以為蘭姆酒和伏特加在長島冰茶中的位置分別是中將(不是中將湯...)與大將,左右了整杯酒的調和性和後勁,但說實話用哈瓦那7年與其他蘭姆酒口感上的差異我也不敢斷定真的有差多少,畢竟這還是要有對照組同時比較甚至盲測才準確(哈哈...會不會太認真太超過),另外,我之前一直擔心用像龐貝這樣的琴酒調出來的長島會不會很怪,沒想到是了之後發現不但不怪反而使整杯酒更清新(珍奶XD),如果老闆沒試過的話?可以嘗試一下下子,至於傑克丹尼的香味則是比金賓好上太多阿~對我來說,由龍舌蘭和田納西威士忌聯手打前鋒的長島是一定要的!


    另註我的“黑白波蘭“都不加冰
  • 原來仰南就是LIME啊,我一直以為那是某個東南亞(例如越南)來的牌子

    JD和金賓我覺得要看調啥
    我覺得混酒類的JD確實比較好用,但像高球類的我還是傾向金賓

    癮型人 replied in 2009/05/09 11:30

  • ViVidneS2
  • 本日早餐,麥當奴豬肉滿福堡餐,飲料長島冰茶,哈哈哈哈哈,應該是不會太超過太超過啦呴,誰叫麥當奴飲料不是很討喜,換咖啡又太花錢,於是點了柳橙汁,所以就順道再去超商買可樂,(方才用了琴酒伏特加蘭姆酒龍舌蘭田那西威士忌柳橙汁約各一份君度檸檬原汁萊姆汁約各半份再另外多加一份哈瓦那7年,最後再滴幾滴果糖及dash可樂~效果好好呀,比直接將一般蘭姆酒換成七年還棒)

    話說麥當奴的早餐四點就開賣...老闆你其實應該吃的到的呀?
    另外老闆...你又破功開啟醉漢模式了嗎...?

    真乃清心 寡慾,方得 苦盡甘來,

    論文GOGO!老闆你加油~!
  • 人客居然一大早就進入醉漢模式
    好羨慕啊好羨慕


    謝謝人客的鼓勵...等我寫完論文一定連續三天醉漢模式不關機!

    癮型人 replied in 2009/05/25 12:33

  • CaraQ公主選拔正式開跑囉~
  • =全國唯一房間佈置分享平台 CaraQ奶糖城=

    CaraQ公主選拔正式開跑囉~
    只要 "年滿16歲之中華國民國民" 都有資格參賽!
    9/9日以前報名都還來得及喔.

    歡迎你來熱情參予票選 ~
    在遊戲中投一票等於網站五票的效力喔!
    快來選出你心目中的公主吧!
    http://princess.evt.caraq.com/Home/Index/ID

    比賽獎金:
    1. 決賽冠軍 10,0000台幣+CaraQ限量T*1+CaraQ幣5000
    2. 決賽亞軍 50,000台幣+CaraQ限量T*1+CaraQ幣5000
    3. 決賽季軍 20,000台幣+CaraQ限量T*1+CaraQ幣5000
    4. 決賽人氣獎 5,000台幣+CaraQ限量T*1+CaraQ幣1000
    5. 決賽才藝獎 5,000台幣+CaraQ限量T*1+CaraQ幣1000
    6. 網路人氣獎 10,000台幣+CaraQ限量T*1+CaraQ幣1000
    7. 報名參加獎 Q糖1000
    8. 網路投票票數超過1000票 CaraQ幣100(只送一次)
    9. 網路初賽前五十名 CaraQ限量娃娃*1
    10. 投票抽獎 CaraQ幣100 & 限量T 等等(還有其他合作廠商獎項)

    CARAQ公主選拔賽官網公告
    http://up.caraq.com/event/princess/
    另有CaraQ網誌徵文活動,輕輕鬆鬆賺兩百塊元:
    http://www.wretch.cc/blog/gogoligo
  • Private Comment
  • hsuanyu820
  • 我也超喜歡"長島"的~但最近喝得都是可樂加比較多的那種~一點fell都沒有了~很喜歡你的文章~加你好友可以嗎?
  • 當然好啊~歡迎歡迎~

    癮型人 replied in 2010/02/07 12:25

  • 米

  • 我第一次飲的都是長島冰茶哦(平日飲的甜酒不計)
    我也愛上了呢(天...那時我才15歲)
    調酒師雖然不是我理想中的工作(facing HKCEE)
    但也想學調酒...
    在特別時節可以與朋友分享自己的作品(?)
  • 自己調才有趣咩,也歡迎你來分享作品啊~

    不過facing HKCEE的意思是?不太懂耶~

    癮型人 replied in 2010/02/28 17:13

  • 米
  • HKCEE即是香港中學會考...
    我是末屆考生啦orz
    調酒這事...待我真正工作有了錢才算吧
  • 哈哈~原來人客這麼年輕阿~

    癮型人 replied in 2010/03/06 11:32

  • 大個
  • hi~小弟前幾天跟你買了酸酒杯後發現了這個blog~讓小弟我知識增加了不少~不過想請問一下,可以推建一些基酒的品牌嗎,小弟經濟能力有限,一種一個牌已經要破產了~哈哈!還有那個伏特加馬丁尼(好像是這樣)不知道你有沒有在blog中介紹到(如果有,那就是因為我很懶沒看到~哈!)
  • 原來是買了東西才發現這裡
    跟一般人客剛好相反哩~

    癮型人 replied in 2010/04/03 15:00

  • 大個
  • 基酒品牌免推薦了~blog上挖掘到了
  • 好滴~歡迎人客常來逛逛啊~

    癮型人 replied in 2010/04/03 14:59

  • ponggan
  • 老闆高中是我超想念但是沒念到的(差一點點點)-.-
    大學的成績單在哪篇啊我記得有提過。
  • 我當年北聯離這間學校的上一間學校只差1.3分
    這間學校說真的也誤我很大,但我還是無怨無悔
    因為他是癮型人的搖籃

    癮型人 replied in 2010/05/08 21:11

  • twister
  • 老闆有沒有試過把可樂換成七喜
    雖然茶色不明顯,但整杯酒渴起來更清爽
  • 這杯調酒好像有另一個名字?

    癮型人 replied in 2010/05/16 09:30

  • willcheng2003
  • ^^

    因為最近飯店有許多新手正在起步學習調酒...我本身也是沒有老師狀況下硬碰撞到現在...最近試試看這款長島冰茶...我是採用檸檬汁只+5ml其餘用lime角擠壓滾杯子的內邊玻璃...aradas的味道的確比較搶...但是這樣做法到很後來也有lime香氣...頗有風味......
  • 檸檬汁只有5ml會不會有點少?
    這樣可能喝起來會很烈優~

    癮型人 replied in 2010/05/22 01:42

  • 冰冷
  • 癮大~我今天在家照建議酒譜調了一杯出來,可是味道好像被壓抑住,沒有一個主味,讓我很困惑,喝得出檸檬和柳橙,也有一點琴酒的香和龍舌蘭的氣味,但是整體口感真的很怪,不知道該怎麼辦,求救阿~~~
  • 人客指的主味是?
    這種混酒調酒和一般單一基酒的調酒不同
    可能比較沒有所謂的主味

    因為每種酒都只用一點
    人客或許可以改成其中一種喜好的基酒用多一點
    其他基酒只用少量陪襯就可以
    但我還是認為每種都用同量比較有趣啦~

    癮型人 replied in 2010/06/05 21:02

  • 冰冷
  • 忘了說,材料和圖片的一模一樣,只有糖漿是用自己煮的
  • 其實這杯酒最近我在調都是用金快活白色(龍舌蘭)
    也不再用每日C而是改成瓶裝果汁
    給人客參考看看

    癮型人 replied in 2010/06/05 21:04

  • 奧客
  • 之前喝過一杯"長倒"
    tender 把蘭姆換成艾碧絲 喝到底是艾碧絲殘留
    金燒 又夠力
  • 口味吃這麼重?

    話說奧兄哪裡來?怎麼不來自我介紹一下~

    癮型人 replied in 2010/08/13 17:33

  • 八天德
  • 小弟分享我的版本:
    我的人客們稱之為:longer island XD
    gin 1oz
    vodka 1oz
    rum 1oz
    tequila 1oz
    triple sec 1.5oz
    lime-J 1oz
    lemon-J 1.2oz
    sugar 0.8oz
    以上shake倒入500cc杯
    中,大約會剩下0.5oz的空間可樂加到滿^_^
    各位看官可以試試!!
  • 這樣光是烈酒就5.5oz
    這個果然是醉漢版的長島冰茶

    不過橙皮放比較多有個好處,會蓋掉其他四種基酒的缺點
    想像起來就蠻好喝的~

    癮型人 replied in 2010/08/27 17:45

  • 八天德
  • 補充:我覺得五種基酒都不能少!
    好不好的的要訣是看每個人的飲食習慣拉,本人經驗:遇到老外把tequila的比例拉高triple sec可以少一點,當然如果不喜歡太嗆辣的味道的人可以把兩支顛倒過來,很多人會問那位啥不用cointreau?很簡單= ="成本問題XD
    至於可樂純粹著色用!
    此種版本適用高酒精嗜愛者!以及不喜愛酒精濃度卡喉者!! 還有~不想付太多酒錢一杯就有FU者
    XD
  • 這種一般人喝不是一杯就有fu吧?
    是一杯就睡路邊吧?

    癮型人 replied in 2010/08/27 17:46

  • 路人甲
  • 廣島冰茶...vodka用生命之水、rum用151...
  • 這樣太拼了~
    我們這邊是老少咸宜的捏~

    醉漢跟女神龍都到哪去了?

    癮型人 replied in 2010/09/07 21:53

  • roidjuang
  • 44樓的這種喝法也太猛惹吧!!

    甘拜下風!!!! XDDD
  • 這是重型醉漢的喝法 小朋友不要學(警語)

    癮型人 replied in 2011/02/16 02:38

  • sheep91506
  • 44樓那個是廣島的酒譜阿XD
  • 這是醉漢倒 不是廣島

    癮型人 replied in 2011/02/16 02:40

  • Ray Ching Chang
  • 最近喝到的
    gin 1oz
    vodka 1oz
    rum 1oz
    tequila 1oz
    Whisky 2oz
    Brandy 1oz
    Dita 2oz
    lemon juice 1oz
  • 這樣應該是TRIPLE不是double的量了 重型醉漢頂多也只能撐兩杯吧?
    好不好喝壓?


    話說人客身體好點沒?你的孩子在等你啊

    癮型人 replied in 2011/02/21 23:59

  • Ray Ching Chang
  • 這杯是用700CC杯子裝的XD
    這次感冒好嚴重阿!已經5.6天了!早上起來還是跟頭被球棒尻到沒兩樣
  • 好~等你優~(0204語氣)

    祝你早日康復!

    癮型人 replied in 2011/02/23 00:19

  • Ray Ching Chang
  • 忘了說一下味道了
    這杯還滿好喝的!用Dita的味道很特別!!荔枝可樂!恩......比之前出的櫻桃可樂好多了喝起來更殺人於無形阿
  • 可口可樂一直出一些送燈的口味 不知道到底在幹嘛?

    癮型人 replied in 2011/02/24 03:40

  • Kevin
  • 您好,想請問一下,在上面圖片中的長島冰茶酒杯要到那裏才買的到呢?
    跑了很多地方,也上網google, 一直找不到(沒有類似的曲線杯或是容量太小),可否請您告訴我去那可買到同樣的酒杯呢?

    謝謝。
  • 可以參考我們賣場的杯子 編號L02

    癮型人 replied in 2011/06/01 04:49

  • Narci
  • 醉漢繼續代答...
    可以上網找找波可杯或果汁杯,這個網頁左上角有個露天賣場連結,點進去左邊有一個選單叫做悲劇...呃,是杯具,裡面有曲線板的可以參考喔~
  • 謝謝人客~

    癮型人 replied in 2011/06/01 04:50

  • kevin
  • 非常謝謝您,是非常有價值的資料,
    馬上給它上網去看看。

    謝謝。
  • 謝謝人客

    癮型人 replied in 2011/06/01 04:58

  • bee
  • 哈摟你好呦~~
    請問ㄛ這樣子材料要多少摳摳呢?
    711有嗎?呵呵 謝謝:))
  • 那希
  • 哈囉樓上人客你好,長島冰茶的材料大致分解有琴酒、伏特加、蘭姆酒、龍舌蘭、橙酒、檸檬以及可樂;各個基酒原則上一買就是一瓶,價位因品牌而定有高有低。
    而7-11可以找到的大概只有伏特加跟可樂,而且伏特加基本上只有一款可以選擇,建議如果沒有打算要砸錢在調酒基酒與香甜酒的收集上,其實上酒吧點一杯長島冰茶是比較划算的做法唷~
  • 感謝幫答

    補充一下~
    便利商店 伏特加現在應該不只很中風的ABS 有些可以買到思美洛優

    癮型人 replied in 2011/08/10 03:30

  • bee
  • 那其他部分哪邊可購買呢?
    想要在家裡喝XD
    多謝~
  • 人客是說其他材料嗎?
    可以到酒專賣店找找看

    如果找不到的話 歡迎寫信來問
    enjoyer@pixnet.net

    癮型人 replied in 2011/08/22 03:15

  • 馬可
  • 努力爬文中,了解吸引我的調酒 ..
  • GO~~

    癮型人 replied in 2011/10/16 03:22

  • 阿爾奎特
  • 想請教老闆 維基裡提到的加勒比冰茶
    用牙買加黑蘭姆酒 取代龍舌蘭與伏特加
    這樣調的話 黑白蘭姆以及琴酒的比例仍然維持 1:1:1嗎?

    另外 因為看老板寫的文章有提到 橙皮酒跟蘭姆本身就帶有甜味了
    所以想把酒譜變更一下
    黑白蘭姆 琴酒 橙皮酒 檸檬汁 0卡可樂 跟...........少許鹽XD
    營造出一種 蘭姆酒加上海水 就缺個強尼戴普的氣氛
    不知道老闆認為可不可行?
  • 我沒有試過這種調酒 我的建議是試試看再說

    0卡可樂那個味道有點靠杯 因為那是代糖所以甜味很怪 不是很建議
    不過...鹽口杯
    我們做二代長島冰茶時 會使用鹽口杯
    但是材料內容完全不一樣
    一樣 試過再說!

    癮型人 replied in 2011/11/29 02:57

  • 小牛
  • 雖然樓上回文是一年多前的事了

    但想請教老闆當初L給的酒譜是怎麼樣的?
    目前只調過兩次
    第一次用原始酒譜
    第二次用改良式的稍調整比例來調

    買了四瓶基酒以後開始可以調這杯好爽ˊˇˋ
  • 酒譜大致就是像文章氛享的娜樣囉~恭喜你也踏上調酒不歸路呀~

    癮型人 replied in 2013/04/26 15:23

  • morley
  • 我對酒完全不熟悉
    但真的想請問一下癮型人
    巴頓長島冰茶與自調的長島冰茶有什麼差異呢
    如果買回來自己在家與朋友聊天喝點小酒
    巴頓適合嗎?

    抱歉喔 不知道這是否問題很糟糕XD
  • 人客你好~
    巴頓長島冰茶是已經預調好罐裝 裡面混了蝦米說真的我也不知道
    但我想還是長島冰茶的材料都氛開買自己在家調比較好
    閒萊無事還可以調調其他的雞尾酒 用途更廣呢~

    癮型人 replied in 2013/12/01 12:42

  • 詹上緯
  • 我怎麼調都不好喝 有苦味 有甜味 還有酒味

    是不是很失敗Q_Q

    到底成功的味道是甚麼 我去酒吧喝長島 只發現他給我滿滿的可樂=_=....

    自己條的就沒有很均衡 感覺起來有龍舌蘭的氣味 可樂的甜味 白橙皮的苦味 難道這就是長島冰茶嗎??
  • 人客有加入糖漿嗎?補一點糖漿 不要靠可樂的甜味試試看!

    癮型人 replied in 2014/03/17 12:02

  • BITCH
  • 我也喜歡在家喝~~
    所以都自己調~~
    不過都亂搞~~
    重點是最後可以HIGH就好
    或許我該好好跟你學一下

    所以~~想+你好友~~
    這樣方便找到你!
    不過你可以先教我該怎麼+嗎??
  • 歡迎歡迎~
    這裡是我們的粉絲頁 也可以洽詢我們服務人員優!
    https://www.facebook.com/Mixology.studio?ref=hl&ref_type=bookmark

    癮型人 replied in 2014/07/21 17:06

You haven’t logged in yet, please use guest status to leave message. You can also log in with above service account and leave message

other options